• ผู้ชายเจ้าชู้
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : ultra-presale@outlook.com
  • วันที่สร้าง : 2008-03-08
  • จำนวนเรื่อง : 70
  • จำนวนผู้ชม : 374596
  • ส่ง msg :
  • โหวต 30 คน
ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม
ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/ultrataro
วันเสาร์ ที่ 28 มิถุนายน 2551
Posted by ผู้ชายเจ้าชู้ , ผู้อ่าน : 4794 , 20:40:01 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

สวัสดีครับ

 

"ทานเตี๊ยวเป็ดกันมั้ยครับ?"

 

"เป็ด"จัดเป็นอาหารที่ทำยากอันดับต้นๆของคนครัว  ด้วยจำนวนสายพันธุ์ที่จะมีวิธีแตกต่างกัน  อีกทั้งเป็ดสายพันธุ์เดียวกัน อาหารรายการเดียวกัน เครื่องปรุงเหมือนกัน แต่ถ้าใส่วัตถุดิบผิดลำดับก่อน-หลังก็จะได้รสชาติที่แตกต่างกันราวฟ้ากับเหว

โดยส่วนใหญ่ก๋วยเตี๊ยวเป็ดจะมีอยู่ 3 ประเภท คือ ก๋วยเตี๊ยวเป็ดพะโล้ ,ก๋วยเตี๊ยวเป็ดตุ๋นและบะหมี่เป็ดย่าง  ซึ่งวิธีการทำและเครื่องปรุงก็แตกต่างกันอย่างมากจนคิดไม่ถึงเลยว่านี่คือ อาหารจานเป็ดเหมือนกัน

ก๋วยเตี๊ยวเป็ดตุ๋นจะวัดกันที่ความเปื่อย นุ่ม ยุ่ย ของเป็ด

ก๋วยเตี๊ยวเป็ดพะโล้จะวัดกันที่ความนุ่ม แต่ไม่เหนียว หอมเครื่องพะโล้ ของเป็ด  และสำหรับเครื่องในเป็ดนับเป็นสิ่งที่ยากที่สุดของการทำเป็ดพะโล้  เพราะเครื่องในแต่ละส่วนก็จะต้องแยกกันทำ ไม่ว่าจะเป็น หัวใจ กึ๋น ขา จะต้องแยกกันทำคนละหม้อ เพราะเวลาในการต้ม จะแตกต่างกันมากๆ

และบะหมี่เป็ดย่างจะวัดกันที่ ความหอมและรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อและน้ำราดเป็ด

ก๋วยเตี๊ยวเป็ดมีขายอยู่ทั่วไป แต่ยากที่จะหาร้านอร่อยได้  เส้นแบ่งระหว่างความอร่อยกับพื้นๆตามท้องตลาด เป็นสิ่งที่ยากจะข้ามผ่านสำหรับคนครัวที่ฝีมือไม่ถึงขั้น

วันนี้ผมมีร้านก๋วยเตี๊ยวเป็ดที่สามารถข้ามผ่านเส้นแบ่งแห่งความอร่อยมาได้  ด้วนสูตรเด็ดของร้าน

ร้านนี้ชื่อร้าน "บ๋วยโภชนา" ครับ

2.jpg picture by ultrataro

ร้านอยู่ปากซอย จุฬา 36

3.jpg picture by ultrataro

ร้านนี้ไม่มีช่วงเวลาที่ไม่มีลูกค้าเลย

บางรายก็มายืนรอกันตั้งแต่ ยังไม่เปิดร้าน

1.jpg picture by ultrataro

วันที่ผมไปทานนี่ ผมไปเป็นลูกค้าคนแรกของร้านเลย ไปตั้งแต่ 09.00 น.(ร้านเปิดตอน 09.30 น.)

4.jpg picture by ultrataro

หม้อดินเครื่องใน(เป็ด)รวมมิตร 150 บาท

7.jpg picture by ultrataro

มาตอนแรกนี่เดือดปุดๆควันฉุยๆเลย

6.jpg picture by ultrataro

ทานคู่กับน้ำจิ้ม

5.jpg picture by ultrataro

ต้องรออีกซักพักใหญ่ๆเลยกว่าจะไม่ร้อนจนพอทานได้

เครื่องในหม้อดินร้านนี้ แสดงได้ถึง กึ๋น! ของทางร้านที่แยกทำเครื่องในแต่ละส่วนคนละหม้อ  ค่อยๆต้มไปเรื่อยๆจนนิ่มนุ่ม  ปรุงรสให้ไม่มีกลิ่นคาว  และนำมาผสมกันลงในหม้อดิน ใส้น้ำซุป ต้มอีกทีจนเดือดจัด 

ควันหอมฉุยๆ  น้ำซุปในหม้อดินเดือดปุดๆ นับเป็นแบบฉบับของคนจีนที่ชอบทานอาหารแบบร้อนจัด ถึงแม้ว่าจะมีเครื่องในหลากหลายชนิดในหม้อเดียวกัน  แต่เมื่อทานชิ้นไหนๆก็อร่อยทั้งนั้น 

เป็ดหม้อดินจัดเป็นอาหารที่มีลูกค้าสั่งมากที่สุด  ถึงแม้ว่าร้านนี้จะเป็นร้านก๋วยเตี๊ยวเป็ด  แต่คุณจะสามารถเห็นได้เลยว่า ไม่มีโต๊ะไหนที่ไม่สั่งเป็ดหม้อดิน

8.jpg picture by ultrataro

เส้นใหญ่น้ำ 30 บาท

9.jpg picture by ultrataro

ถึงจะน้อยไปนิด แต่ความอร่อยเต็มอิ่ม

10.jpg picture by ultrataro

บะหมี่แห้งเป็ด

11.jpg picture by ultrataro

เส้นน้อย เนื้อเป็ดก็น้อย แต่เมื่อได้ลิ้มรสแล้วจะรู้เลยว่า

แค่นี้ก็เพียงพอสำหรับคำว่า "อร่อย!"

เส้นก๋วยเตี๊ยวร้านนี้จะ พื้นๆตามท้องตลาด  แต่เนื้อเป็ดที่ นุ่มนิ่ม หอมอร่อย สามารถทำให้ลุกค้าสั่งชามที่ 2 และ 3 ได้อย่างไม่รู้ตัว

ก๋วยเตี๊ยวเป็ดของบ๋วยโภชนา  ถึงปริมาณจะน้อย  แต่ความอร่อยเต็มอิ่ม ครับ

 

ร้านบ๋วยโภชนา

โทรศัพท์ : 02-215-2575

ที่อยู่ : ปากซอยจุฬา 36 ถนน บรรทัดทอง(มีสาขา ที่เหม๋งจ๋าย และซอยทองหล่อด้วยนะครับ)

เวลาเปิด : รอบเช้า 09.30 น.-14.30 น.

                รอบบ่าย 15.30 น.- 22.00 น.

ราคา : ก๋วยเตี๊ยวเป็ด 30 - 40 บาท

          หม้อดิน 150 - 200 บาท

          เลือดเครื่องใน 80 บาท

          หม้อดินลิ้นเป็ด 100 - 150 บาท

 

 

ปล.

- ลองไปทานดูนะครับ หม้อดินเป็ดร้านนี้เด็ดมาก

- ช่วงนี้ผมกำลังคลั่งไคล้อาหารจานกล้วยมากๆครับ  เพราะอยู่ดีๆผมก็เกิดนึกขึ้นมาว่า "กล้วยน่าจะทำเป็นอาหารคาวได้นะ!" ทีนี้ก็เลยลองทำอาหารจานกล้วยกันอุดตลุดเลย =_=" แต่รสชาติไม่ได้เรื่องเลยครับ





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
teenbag วันที่ : 14/07/2008 เวลา : 22.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/teenbag

ผ่านบ่อย...ต้องไปลองบ้าง...น่าทานจัง

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
kokuril วันที่ : 01/07/2008 เวลา : 00.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kokuril

หิวววววว

ปกติผมไม่ชอบกินพวกเครื่องในน่ะ แต่พออ่านที่คุณบรรยายแล้วชักอยากชิมเครื่องในเป็ดเลยแฮะ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
TaTee วันที่ : 29/06/2008 เวลา : 15.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/poo

เห็นแล้วหิวเลย

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
thesaint วันที่ : 28/06/2008 เวลา : 23.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thesaint
---- การมีสายยางอยู่ในจมูกดูเลวร้าย แต่การดึงออกมามันทำให้ผมแทบบ้า ----


---- น่าทานครับ น่าทานมาก บอกตามตรง ----

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
apooh วันที่ : 28/06/2008 เวลา : 20.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bedtaled
Reduce..Re-use..Re-cycle

กะเตี๋ยวเป็ด ของโปรดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 28/06/2008 เวลา : 20.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

หิวเลย.....

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< มิถุนายน 2008 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          



[ Add to my favorite ] [ X ]