• ผู้ชายเจ้าชู้
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : ultra-presale@outlook.com
  • วันที่สร้าง : 2008-03-08
  • จำนวนเรื่อง : 70
  • จำนวนผู้ชม : 373104
  • ส่ง msg :
  • โหวต 30 คน
ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม
ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/ultrataro
วันพฤหัสบดี ที่ 23 เมษายน 2552
Posted by ผู้ชายเจ้าชู้ , ผู้อ่าน : 19311 , 16:10:29 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

สวัสดีครับ

 

Panacotta เป็น ของหวานสัญชาติ Italian ครับ ถ้าใครที่อ่านblogก่อนๆของผมจะรู้ว่า ผมได้คือทำ Taramisu ไปแล้ว ครั้งนี้เป็น Panacotta ครับ

"Panacotta" แปลว่า ครีมที่สุกแล้ว (Cooked cream) วิธีคือ นำ นม ครีม น้ำตาล มาเคี่ยวด้วยกัน ใส่เจลาติน และทำให้เย็น ก็จะได้ Panacotta แสนอร่อยครับ (ซึ่งผมคิดว่ามันก็เต้าฮวยนมสดดีๆนี่เอง 5555)

Panacotta เดิมเป็นของหวานในเขต Piemonte เสริฟกับ เบอรี่ป่า, ช็อคโกแลต,ผลไม้ หรือราดด้วยซอสต่างๆ ในช่วงแรกยังไม่มีเจลาตินสกัด ก็จะทำด้วยนำกระดูกปลามาต้มเพื่อให้เจลาตินในกระดูกปลาละลายออกมา ปัจจุบันนี้ยังมีPanacotta แบบดั้งเดิมอยู่ใน กรีซและฝรั่งเศส(แต่ก็หาทานได้ยาก)

มาดูกันดีกว่าครับ Panacotta ตามแบบฉบับของผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิมเป็นยังงัย

1.jpg picture by ultrataro

ส่วนผสม

จริงๆแล้วควรใช้วิปปิ้งครีม แต่ผมรู้สึกว่ามันจะอ้วนพีเกินไปก็เลย ปรับสูตรนิดหน่อยครับ(แถมราคาถูกกว่าวิปปิ้งครีมด้วย)

2.jpg picture by ultrataro

นมเพิ่มไขมัน(3/4ขวด)

(มันอ้วนน้อยกว่าตรงไหน?)

นมเมจิขวดเหลืองนี่ผมใช้ทำฟองนมเวลาชงกาแฟด้วยนะครับ อร่อยดี

3.jpg picture by ultrataro

ครีมเทียมพร่องไขมัน

ต้องขอชมกับฟลิตภัณฑ์ตรามะลิ ครับ ผมชอบกลิ่นของยี่ห้อนี้

(ผมไม่ชอบกลิ่นตราหมี ผมว่ามันไม่หอม)

4.jpg picture by ultrataro

ลองใช้ของยี่ห้อนี้ดูซิครับ

ผมว่ากลิ่นของยี่ห้อนี้หอมดีครับ

5.jpg picture by ultrataro

สำหรับคาร์เนชั่น

อมตะตลอดกาลของผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม

วิธีการผสมก็ตามชอบครับ สำหรับผมแล้ว

3 อย่างนี้ 1 : 1 :1 ครับ

6.jpg picture by ultrataro

เจลาตินสำหรับทำ 1Kg.

หาซื้อได้ที่วิลล่าหรือซุปเปอร์ฯครับ

7.jpg picture by ultrataro

นำเจลาตินไปแช่ให้นุ่มก่อน

8.jpg picture by ultrataro

เช่แป๊บเดียวก็นุ่มล่ะครับ

9.jpg picture by ultrataro

ตั้งไฟกลางๆถึงอ่อน+หมั่นคน จนกว่าเจลาตินละลายหมด

14.jpg picture by ultrataro

ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทให้พิมพ์(ผมใช้แก้ว)

17.jpg picture by ultrataro

ใช้พลากติกหุ้มแล้วแช่ตู้เย็น 1 คืน

10.jpg picture by ultrataro

ทีนี้เรามาทำซอสกันนะครับ

ผมจะทำซอส 3 อย่างครับ

ผงเยลลี่ของอิมพีเรียลเมื่อแช่เย็นแล้วจะไม่ค่อยละลายเป็นซอสนะครับ คือจะเป็นเยลลี่เลย เราอาจจะใส่ผงเยลลี่ไปน้อยหน่อยนึงก็ได้นะครับ

11.jpg picture by ultrataro

เริ่มจากซอสเบอรี่ก่อน

เอาผงเยลลี่มาละลายน้ำร้อนและคนให้เข้ากัน

12.jpg picture by ultrataro

ผมใส่เบอรี่ด้วย

13.jpg picture by ultrataro

เห็นแล้วอยากกินมันซะตอนนี้เลยอ่ะครับ

ใส่ว๊อดก้าไปนิดนะ โอ้ววว...=_+"

เอาไปปั่นแล้วแยกกากออกครับ

ผมใช้แบบแช่แข็งที่มีขายในแม๊คโครครับ

15.jpg picture by ultrataro

วิธีแยกกากแบบแรก

ใช้เครื่องชงกาแฟแยก ซึ่งไม่ค่อยได้ผลครับ 

16.jpg picture by ultrataro

ใช้ที่ร่อนแป้งสะดวกกว่าครับ

หรือจะใช้ถุงชงชาก็ได้นะครับ

แต่ถ้าใครชอบเนื้อๆก็ไม่ต้องแยกกากครับ

ซอสส้มกัน ซอสสตอเบอรี่ก็ทำเหมือนกันครับ

18.jpg picture by ultrataro

ผลกำไรที่ได้จากการทำซอสคือ

เหล้าผสมเบอรี่กับสตอเบอรี่อย่างละ 1 ขวดเล็กๆ

เก็บเอาไว้ทำอาหาร+ขนม หรือ ค๊อกเทล ได้ครับ

19.jpg picture by ultrataro

น่าทานมั้ยครับ?

วิธีเอาออกจากพิมพ์คือ แช่น้ำร้อนๆซัก 10 วินาที

แล้วคว่ำใส่จานครับ

สำหรับซอสก็เอาออกมาทิ้งไว้ที่อุณภูมิห้องซัก 1 ชั่วโมง

ให้ละลายกึ่งๆของเหลวก่อน

ราดซอส+ตกแต่งด้วยใบมิ้นท์(สาระแหน่) พร้อมเสริฟ ครับ ^0^

ถ้าจะให้ดีก็โรยผลเบอรี่ลงไปนิดนึงก็ดีนะครับ แต่ของผมผลเบอรี่หมดล่ะ เอามาปั่นเป็นค๊อกเทลหมด+_+"

 

อากาศร้อนๆแบบนี้ ทาน Panacotta กันหน่อยมั้ยครับ? ^0^ อัตราส่วนก็ตามชอบเลยนะครับ ถ้าใครอยากได้ความหอมมันเยอะๆก็ใส่แค่วิปปิ้งครีมอย่างเดียวโลดครับ รับรองหอมมันได้ใจแน่ๆครับ

 

 

ปล.

- ขออภัยนะครับที่ไม่ได้ชวนชิมข้าวหมูแดงตามที่ได้บอกไว้ในblogครั้งก่อน ผมหาไฟล์รูปที่ถ่ายไว้ไม่เจอครับ =_+" (รูปเยอะจัด แถมยังเก็บไว้ไม่เป็นระเบียบด้วย =_+") จะเร่งหาไฟล์รูปแล้วมาชวนชิมข้าวหมูแดงให้นะครับ

- เมนูต่อไปเป็นข้าวหมูแดงแน่นอนครับ ^^

- 3 วันที่ผ่านมา เป็น3 วันที่ผมวุ่นวายสุดๆครับ เฮ้อ...หวังว่าทีนี้คงไม่มีปัญหากับวิทยานิพนธ์อีกแล้วนะ

- ลองทำทานดูนะครับ อากาศร้อนๆ บรรยากาศบ้านอึมครึมแบบนี้ ของหวานเย็นๆช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้เยอะเลยครับ

- อากาศร้อนเน่อะครับ...อยู่บ้านเฉยๆยังต้องเปิดแอร์เลย ไม่ไหวๆๆ...ผมไม่อยากเป็นหนุ่มHotล่ะ ร้อนอิ๊บอ๋ายยย...

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
INDYLOVE วันที่ : 24/04/2009 เวลา : 12.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loveindy
บันทึกเรื่องราวเกี่ยวกับความทรงจำความประทับใจ ประสบการณ์ในการท่องเที่ยว และอาหาร

น่าทานมากเลยค่ะ วิธีทำก็ง่าย...
แล้วจะลองไปทำดูบ้างนะคะ...
จะได้หายร้อนค่ะ และก้อร่อยด้วย
ขอบคุณค่ะ....

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
SriNapa วันที่ : 24/04/2009 เวลา : 09.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SriNapa
สักวันความจริงมันต้องปรากฎ

สุดยอด เหมาะเป็นอาหารน่าร้อนคะ

แต่ชอบ เยลลี่ส้ม มากกว่า

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
หน่อผุด วันที่ : 24/04/2009 เวลา : 07.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/korpai
'ต้นไม้ต้นเดียวไม่เป็นป่า  กระดาษแผ่นเดียวไม่เป็นหนังสือ'

น่าอร่อยเนาะ...ไว้รอทานดีกว่าค่ะ...อิอิ
ขออนุญาตเป็นเพื่อนบ้านนะคะ...วันหลังจะเข้ามาศึกษาสูตรอาหารอร่อยไปลองทำมั่งค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
chaleeta วันที่ : 24/04/2009 เวลา : 00.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chaleeta

ชอบกินค่ะ แต่ทำไม่เป็นค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< เมษายน 2009 >>
อา พฤ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    



[ Add to my favorite ] [ X ]