• joeyman
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : jtatanan@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-06-05
  • จำนวนเรื่อง : 110
  • จำนวนผู้ชม : 129198
  • ส่ง msg :
  • โหวต 137 คน
My Story
ความคิด ความเห็น ส่วนตัว ห้ามตีความ หรือตั้ง กกน.สอบสวน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/visa
วันอาทิตย์ ที่ 27 กรกฎาคม 2551
Posted by joeyman , ผู้อ่าน : 3270 , 23:33:30 น.  
หมวด : ท่องเที่ยว

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

   ช่วงที่ผ่านมา บ้านเรามีเรื่องราวเกิดขึ้นมากมาย มากจนผมคิดอะไรไม่ค่อยออก จนมีเพื่อนชาว Blog เข้ามาบอกว่า "แหม..ชักจะอืดๆไปนะบล็อกนี้" ผมเลยกลับมานั่งดูบล็อกย้อนหลัง และพบว่า "โห...นี่ผ่านมา ๓ สัปดาห์แล้วที่คนโง่ปั่นจักรยานไม่ได้โพสเรื่องใหม่ๆเข้ามาเลย..."

   ครับ..การเดินทางค้นหาบ้านที่ทำขนมฝรั่งกุฎีจีนในครั้งนี้ เราก็จะได้เห็นและรับรู้เรื่องราวเกี่ยวกับขนมฝรั่งที่สืบทอดกันมาถึง ๕ ชั่วอายุคนกันแล้ว และแน่นอนครับว่า ต้นตระกูล ของท่านที่ทำก็ต้องเป็น ฝรั่งโปรตุเกส นั่นแหละ

   ถ้าพูดถึงฝีมือการทำขนมแล้วล่ะก็ ผมนึกถึง ท้าวทองกีบม้า ครับ ... ท่านคือภรรยาของขุนนางฝรั่งเศสที่ยิ่งใหญ่เหลือเกินในสมัยสมเด็จพระยารายณ์มหาราช คือ คอนสแตนติน ฟอลคอน หรือ เจ้าพระยาวิไชยเยนทร์ ท่านผู้นี้เป็นผู้ที่ทูลให้สมเด็จพระนารายณ์ทรงสร้างป้อมปราการขึ้นระหว่างสองฟากฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาที่บางกอก และอยู่เหลือมาจนปัจจุบัน คือ ป้อมวิไชยประสิทธิ์ ในกองทัพเรือ

   เมื่อสิ้นสมเด็จพระยารายณ์และสามีของท่าน คือ ท่านฟอลคอน ซึ่งถูกสังหารในคราวพระเพทราชายึดอำนาจและปราบดาภิเษกขึ้นเป็นกษัตริย์อยุธยา ท้าวทองกีบม้าผู้ภรรยา ต้องตกระกำลำบากทั้งถูกจับถูกขังในคอกม้า

   เมื่อหนีออกมาได้ก็หอบลูกหนีมาแถวบางกอกมาขอความช่วยเหลือจากทหารฝรั่งเศส แต่กลับถูกจับขังซ้ำสองที่ป้อมวิไชยประสิทธิ์ โดยเพื่อนทหารฝรั่งเศสของสามี ถูกขังอยู่บนป้อมที่ครั้งหนึ่งสามีของนางเป็นผู้ริเริ่มให้ก่อสร้างด้วยซ้ำ

   ถึงแม้ว่าท้าวทองกีบม้าจะตกระกำลำบากปานใด แต่ด้วยฝีมือการทำขนมที่เลื่องลือไปทั่วพระนคร ทำให้แม้ท่านจะถูกสั่งคุมขังในสถานที่ต่างๆ แต่ท่านก็ยังต้องมีหน้าที่ทำขนมส่งเข้าไปถวายเจ้านายในวังอยู่ตลอด

   ด้วยความเลื่องลือของฝีมือการทำขนมของท่าน ในบั้นท้ายชีวิตท้าวทองกีบม้าจึงได้กลับเข้าสู่วังหลวงอีกครั้ง ด้วยฝีมือการทำขนมอันสุดแสนจะเลิศล้ำของท่านนั่นเอง

   เข้าใจว่าฝีมือการทำขนมของท่าน ผมเชื่อว่าลูกหลานเชื้อสายของท่านก็ยังคงหลงเหลือสืบเชื้อสายมาจนถึงสมัยกรุงธนบุรี กรุงเทพฯจนปัจจุบัน... 

   ขนมฝรั่งกุฎีจีน ก็คือขนมที่ฝรั่งที่โปรตุเกสทำสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นนับถึงวันนี้ประมาณได้ ๕ รุ่น หรือ ๒๐๐ ปีกว่าๆแล้ว

   วันนี้..ลูกหลานคงไม่มีเค้าโครงฝรั่งให้เราเห็นได้เด่นชัดนัก แต่ผมก็รู้สึกขนลุกทุกครั้งที่คิดว่า คนซึ่งหน้าตาเป็นไทยๆ แต่พอนับย้อนขึ้นไปเขามีบรรพบุรุษฟากหนึ่งเป็นฝรั่ง!!!

   โป้ง .. ชายผู้ที่สืบทอดการทำขนมฝรั่งกุฎีจีนมาจากเชื้อสายทางคุณตา ได้เล่าให้ฟังว่า ความจริงขนมชนิดนี้มีทำมาตั้งแต่สมัยอยุธยากันแล้ว พอฝรั่งโปรตุเกสเข้ามาสยาม ก็เอาวิธีการทำขนมพวกนี้เข้ามาด้วย และชาติโปรตุเกสน่าจะเป็นชาติที่ทำขนมได้อร่อยเหลือเกินในสายตาของโป้ง และยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อเกิดการผสมผสานเข้ากับวิธีการทำขนมแบบไทยๆ

   ทุกวันนี้ สถานฑูตโปรตุเกสยังส่งการ์ดเชิญมาถึงโป้งและครอบครัวทุกวันชาติโปรตุเกส และนั่นทำให้เขาได้ลิ้มรสชาติอาหารโปรตุเกสฝีมือแท้ๆของชาติบรรพบุรุษของเขา

   แม้วันนี้ คนรุ่นใหม่จะมีขนมฝรั่งหน้าตาดีๆราคาแพงๆทานกันอย่างอร่อยล้ำ แต่ในอีกซอกหลืบหนึ่งของบางกอก ยังมีกลุ่มคนเล็กๆ อย่างน้อยก็อีกสองตระกูล คือตระกูลยายเป้าและตระกูลธนูสิงห์ (ของโป้ง) ที่ยังคงสืบต่อการทำขนมที่มีอายุสืบต่อกันมายาวนานกว่า ๒๐๐ ปีแล้ว

   "เราไม่ได้กินแค่ขนม แต่ เรากินฝาบ้าน เรากินประวัติศาสตร์ของครอบครัวเขาเข้าไปด้วย...." ครูแหลมพูดหลังจากกลืนขนมที่ทำสืบต่อกันมากว่า ๒๐๐ ปี...

           

             

 

 


" คลิก play เพื่อเริ่มดู
   ครั้งต่อไป... "คนโง่ปั่นจักรยาน" จะพาทุกท่านไปพบกับ โบสถ์ซางตาครู้ส ... ที่ครั้งหนึ่งสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง

   เมื่อกองทัพสัมพันธมิตร นำเครื่องบินมาทิ้งระเบิดหวังถล่มบางกอกให้ย่อยยับ

   วันนั้น..ชาวบ้านฝั่งท่าเตียนมองเห็น "พระแม่มารี" ทรงยืนถือผ้าเช็ดหน้าอยู่เหนือโบสถ์โบสถ์แห่งนี้ และระเบิดพลาดเป้าหมายไปหมดแทบทุกลูก.... โปรดติดตาม

 

*ชมรายการย้อนหลัง http://www.oknation.net/blog/visa

  





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
joeyman วันที่ : 14/08/2008 เวลา : 00.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/inmind


ดีใจครับที่ทุกท่านรักประวัติศาสตร์ชาตไทย

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
แมวเหมียว วันที่ : 03/08/2008 เวลา : 19.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wassanok

อยากลองชิมขนมบ้างค่ะ

ชอบทกเรื่องเลยที่พาเที่ยวแบบนี้ ได้ความรู้มากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
MrTote วันที่ : 02/08/2008 เวลา : 13.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/MrTote
MrTote : OK Nature - Save Nature, Save Life! - นายโต๋เต๋


ชอบทุกเรื่องเลยครับ ได้ความรู้เพิ่มขึ้นอีกมากมาย ทีแรกได้ยินชื่อขนมฝรั่งกุฎีจีน เข้าใจว่าเป็นขนมที่คนจีนทำ ที่แท้เป็นโปรตุเกสเจ้าตำรับ

ขอบคุณครับสำหรับสารคดีดี ๆ +1 Vote คร้าบผม!

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
BlueHill วันที่ : 01/08/2008 เวลา : 12.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ขอบคุณครับที่ผลิตสารคดีดี ๆ เช่นนี้มาให้ชมกัน

สังคมไทยเราปัจจุบันที่เดินไปหลงทางอย่างสะเปะสะปะ เพราะส่วนหนึ่งนั้น เราลืมรากเหง้าในอดีตของเรา ลืมไปว่าแต่ละเรื่องราวสิ่งของนั้นมีตำนานให้ขับขานได้ไม่รู้จบ เป็นคุณค่าที่พึงรักษาไว้ในฐานะสิ่งคู่บ้านครู่เมือง

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
ญิ๋งณัฐ วันที่ : 01/08/2008 เวลา : 08.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/uranus
บ้าน ญิ๋งณัฐ ยินดีเป็นมิตร ค่ะ


โอ...........โห

พาไปถึง เตาอบ เลย หรอ เจ้าค่ะ

แหม๋ เคย แต่ นั่งชิม ผลงานเค้า ที่ ออฟฟิค

ขอบคุณ นะคร๊า

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ดินเดินทาง วันที่ : 29/07/2008 เวลา : 14.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/din-travel

ชื่นชมคุณ โป้งจัง..
ความคิดแจ่มๆๆ..
ดูภายนอกแล้ว
ไม่อยากจะเอ่ยเลย
แต่จิตใจ..ดี.มากมาย
ขนมน่าทาน...1โหวต

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
feng_shui วันที่ : 29/07/2008 เวลา : 08.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/buzz
feng_shui

เยี่ยม จริงๆ โจอี้
.
.
.

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
vickie วันที่ : 28/07/2008 เวลา : 19.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vickie
       เด็ดดอกไม้  สะเทือนถึงดวงดาว      http://www.oknation.net/blog/vickie1

ตามมาเที่ยวกุฎีจีนฮับ
ได้ความรู้ติดปล่ยนวมไปด้วย อิ อิ
เห็นขนมไข่ แล้วนึกถึงแม่ เพราะว่าแม่ชอบมาก

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
INDYLOVE วันที่ : 28/07/2008 เวลา : 13.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loveindy
บันทึกเรื่องราวเกี่ยวกับความทรงจำความประทับใจ ประสบการณ์ในการท่องเที่ยว และอาหาร

เคยกินขนมกุฎีจีน(ขนมประวัติศาสตร์) ที่บางลำพูค่ะ
ขอบคุณที่นำมาให้ชมค่ะ....

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ทิวสน วันที่ : 28/07/2008 เวลา : 12.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tewson
ทิวสน ชลนรา

แถวเยาวราช เห็นมีขายหลายเจ้า

แต่ไม่เจอเจ้าที่อร่อยแบบต้นตำรับ

ขอบคุณที่บอกลายแทงครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
แม่มด วันที่ : 28/07/2008 เวลา : 11.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/deardog

ชอบทานเหมือนกันค่ะ...
แต่จะได้ทานก็ต่อเมื่อไปเยาวราช...
ที่อื่นไม่ค่อยมีขายค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
buasawan วันที่ : 28/07/2008 เวลา : 11.09 น.

ทานขนมกุฎีจีนครั้งสุดท้ายที่เกาะเกร็ดแล้วไม่ได้ทานอีกเลย..

ที่อยุูธยามีวัดหนึ่งชื่อวัดกุฎีจีน แต่เป็นวัดร้างไปแล้ว เกี่ยวข้องกันยังไงเจ้าคะ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 28/07/2008 เวลา : 10.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

ไปโปรตุเกสเมื่อไร(ก็ไม่รู้)...
จะซื้อขนมนี้ทานครับ...ขอยืนยัน

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ครูแหลม วันที่ : 28/07/2008 เวลา : 07.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kulaem
ภาพเขียนของเด็กๆ กับครูศิลปะดุๆ และจินตนาการที่ไม่มีวันหมด


ใครมาไม่ทันภาคแรก ดูได้ที่นี่...
Blog TV - กุฎีจีนและขนมโปรตุเกส ๒๐๐ ปี
http://www.oknation.net/blog/visa/2008/07/05/entry-1/comment#read

ขอบพระคุณครับ
=ครูแหลม=

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Supawan วันที่ : 28/07/2008 เวลา : 06.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/supawan

ชอบสารคดีชุดนี้จังค่ะ ...

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน