*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 627635
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< มิถุนายน 2013 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 8 มิถุนายน 2556
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 21838 , 00:30:08 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 6 คน ชบาตานี , srdtrue และอีก 4 คนโหวตเรื่องนี้

                                  

เมื่อวานคิดอยู่ตั้งนานว่าจะทำอะไรให้ลูกทานเป็นมื้อเช้าดีน๊า.... เดินไปในครัวจะดื่มน้ำเย็นๆ ให้ชื่นใจ..พลันก็นึกขึ้นได้ว่าก็หน้าตู้เย็นมีเมนูให้เลือกหลากหลาย..ทำไมไม่จิ้มมาสักหนึ่งอย่างล่ะ... เสียเวลานึกอยู่ด้าย..แม่นันเอ๊ย...

               

แล้วก็จิ้มไปที่จานบะหมี่แห้ง..ม่ายเอาดีกว่า เช้าๆ อยากให้เด็กทานอะไรที่มีซุปอ่ะ งั้นเปลี่ยนเป็นเกี๊ยวน้ำละกัน..ใช่แล้ว..เกี๊ยวน้ำแสนอร่อย..แถมเด็กๆ ก็ชอบ มีประโยชน์หลากหลายอีกต่างหาก ไม่ว่าจะเป็นแป้ง ไข่ ผัก โปรตีน แคลเซี่ยมที่มากับกระดูกหมูในน้ำซุป..  ว่าแล้วก็ไปตลาด ได้แป้งเกี๊ยวอย่างดีสำหรับทำเกี๊ยวน้ำโดยเฉพาะ ต้นหอมขึ้นฉ่าย ส่วนหมูสับ กุ้ง และน้ำสต๊อค มีอยู่แล้วไม่ต้องซื้อ....

 มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้างสำหรับเกี๊ยวหมูน้ำชามนี้....

หมูสับ  (แบ่งเล็กน้อยไว้สำหรับใส่ในน้ำซุป) กุ้งสับ  น้ำสต๊อก แป้งเกี๊ยว (อย่างดีสำหรับทำเกี๊ยวน้ำโดยเฉพาะ)  คึ่นฉ่าย  ต้นหอม  กระเทียมดองพร้อมน้ำ  ตังฉ่าย กระเทียมเจียว 

เครื่องปรุง มีน้ำตาล  เกลือ ซี่อิ๊วขาว พริกไทย  ซอสเห็ดหอม (ถ้ามี)

            

ก่อนนอนก็เตรียมเครื่องทุกอย่างให้เรียบร้อยเพื่อพร้อมสำหรับปรุงในตอนเช้า...   แม่นันเอากุ้งหมูสับที่แม่นันหมักไว้ออกจากตู้เย็น   แล้วก็หมุนไปเตรียมผักขึ้นฉ่ายและต้นหอมพอประมาณ ล้างให้สะอาดแล้วก็หั่นไว้สำหรับโรยหน้า ๑ ส่วน และเด็ดหยาบๆ สำหรับใส่ในน้ำซุปอีก ๑ ส่วน แพ็คเก็บเข้าตู้เย็นเหมือนเดิม   แล้วก็หมุนมาห่อเกี๊ยว  วีธีการห่อก็ง่ายๆ ค่ะ ใครถนัดห่อแบบไหนตามสบายค่ะ เพียงอย่าให้ไส้ทะลักออกมาละกัน ๕๕  งวดนี้แม่นันขอห่อแบบกระทงทอง  โดยการวางหมูไว้ตรงกลาง แล้วก็จีบแป้งเกี๊ยวให้ตั้งขึ้นรอบๆ ค่ะ วางเรียงใส่กล่องไว้   แม่นันห่อไว้ทั้งหมด ๓๒ ลูก เพราะเราทานกันเป็นประจำ..อิ่มแน่ๆ ที่ ๘ ลูก (เพราะไส้เยอะค่ะ ไม่งกเหมือนตามที่เค้าขาย)  แน่ะ..ไปโจมตีเค้าอีก....        

เช้าแล้ว...ตีห้าเป๊ะ..โทรศัพท์แม่นันก็ทำงาน ส่งเสียงอ่อนๆ แสนหวานและไพเราะ  เด็กๆ บอกว่าเสียงปลุกที่มามี้ตั้งไว้..มันน่าทำให้ง่วงต่อมากกว่า เพราะมันเป็นเสียงน้ำตก เสียงนกร้องจุ๊งจิ๊งๆ ....   เอาน่า..ก็มี้ชอบนี่นา..ใครจะทำมาย....

มาเข้าเรื่องวิธีทำดีกว่า..อ้อ..แม่นันล้างหน้าแปรงฟันก่อนมาปรุงมื้อเช้านี้นะคะ อย่าเข้าใจผิดดดดด....

๑.       ตั้งน้ำสต๊อคครึ่งหม้อสำหรับน้ำซุป ตั้งน้ำเปล่าครึ่งหม้อสำหรับลวกตัวเกี๊ยว   รอจนน้ำเดือด 

                      

๒.      เมื่อน้ำสต๊อกเดือด ใช้ช้อนตักหมูสับที่แบ่งไว้  ตักเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปในหม้อ รอจนหมูลอยตัวขึ้นมาค่อยปรุงด้วยน้ำตาล  พริกไทย  เกลือ ซี่อิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมอย่างละเล็กน้อย  และกระเทียมดองสักหนึ่งสองหัวพร้อมน้ำดองสักหน่อย  ตามด้วยตังฉ่ายสักหยิบมือ ชิมให้ได้รสตามชอบ  โยนคึ่นช่ายที่เราฉีกหยาบๆ ไว้ตามลงไป ตอนนี้กลิ่นของขึ้นฉ่ายจะหอมเตะจมูกขึ้นมาเชียวค่ะ แล้วตั้งไฟอ่อนทิ้งไว้

          

๓.      เมื่อน้ำเปล่าเดือดจัดๆ  นำเกี๊ยวที่ห่องาม ๆ ไว้ลงไปลวก จนกระทั่งตัวเกี๊ยวลอยขึ้นมาเป็นอันสุก  ใช้กระชอนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมาพักไว้ในภาชนะ  เคล้าด้วยกระเทียมเจียวกันตัวเกี๊ยวติดกันค่ะ

๔.      ทีนี้ก็ตักเสริฟ์โดยการตักตัวเกี๊ยว ๘ ชิ้น (ลิขสิทธิ์ของบ้านแม่นัน ลอกเลียนแบบได้ ๕๕)  ใส่ชาม ตักน้ำซุปใส่ เหยาะกระเทียมเจียวลงไปอีกหน่อย เหยาะพริกไทยอีกนิดตามชอบ    โรยด้วยขึ้นฉ่ายต้นหอมที่ซอยเตรียมไว้ แม่นันมีเทคนิคการโรยต้นหอมที่ทำให้อาหารจานนั้นน่าทานมากขึ้นคือ โรยส่วนใบเขียวเป็นส่วนมาก แล้วโรยตรงส่วนหัวขาวๆ เพียงหนึ่งหรือสองชิ้น สังเกตมั้ยคะว่ามันมีเสน่ห์ทำให้อาหารจานนี้งามขึ้นทันทีเลยค่ะ....(แม่นันเป็นโรคอย่างนึงคือ ทำอาหารอะไรก็แล้วแต่..ต้องอร่อย และที่สำคัญพอๆ กับความอร่อยคือความสวยงาม เพื่อให้ผู้รับรู้สึกถึงความใส่ใจที่เรามีต่ออาหารจานนั้นและต่อตัวผู้ทานค่ะ)  ที่นี้ก็เหลืออย่างเดียวคือการรับประทานเข้าท้องค่ะ อิ อิ..

                                        

ชามบนนี้ของพ่อตู่   ส่วนที่เป็นๆ กล่องนั้นของสองหนุ่มน้อย และแม่นันไว้ทานในรถค่ะ.....เพราะถ้าเด็กๆ ทานจากที่บ้านจะไม่ทันโรงเรียนเอาค่ะ..  จริงๆ มื้อเช้าพ่อตู่จะทำอาหารธัญพืชทานเองเพราะอยากฟิตแอนด์เฟิร์ม แต่พอรู้ว่าแม่นันจะทำเกี๊ยวน้ำ...  รีบบอกตั้งแต่เมื่อคืนว่า “ป๊าขอเกี๊ยวน้ำชามนึงด้วยนะจ้ะ”  ทีนี้ล่ะไม่ฟิตไม่เฟิตละ ๕๕

                          

แม่นันหวังว่าคงถูกใจทุกท่านนะคะ ลองทำทานดูค่ะ หากไม่เข้าใจขั้นตอนไหน  หลังไมค์ได้เลยค่ะ  บ๊าย บาย...

พรุ่งนี้บ่ายแม่นัน พ่อตู่ และพี่ภูมิจะตามน้องภามไปปฏิบัติธรรมที่วัดสุนันทวนาราม กาญจนบุรี  แล้วจะเอาบุญมาฝากค่ะ 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 23.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

ตอบคุณแม่มดเดือนสาม แม่นันเชื่อว่าความรักลูกสามารถทำให้คนเป็นแม่อย่างเราทำได้ทุกอย่างค่ะ จริงมั้ยคะ แม้ว่าในใจลึกๆ จะขี้เกี๊ยจขี้เกียจ ๕๕

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 23.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

ขอโทษที่เข้ามาตอบช้าไปนิ้ดค่ะ เพราะเพิ่งกลับจากปฏิบัติธรรม เอาบุญมาฝากทุกท่านค่ะ

ขอบคุณทุกๆ ท่านที่เข้ามาชิมมาชมอาหารเมนูนี้นะคะ

ความคิดเห็นที่ 7 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เห็ดโปร วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 15.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ProMushroomTH

แวะมาชิมค่ะ เมนูเกี๊ยวกุ้ง ค่ะ น่ากินมากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 6 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชบาตานี วันที่ : 09/06/2013 เวลา : 06.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ขอชิมหน่อยเหอะ

ความคิดเห็นที่ 5 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
TaTee วันที่ : 08/06/2013 เวลา : 20.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/poo

น่ากินมากๆเลย

ความคิดเห็นที่ 4 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
toondee วันที่ : 08/06/2013 เวลา : 06.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

อุปกรณ์การแสดงพร้อม น่าทำ และน่าทานจริงๆค่ะ อาหารเช้าวิเศษสุด แก้ไขปัญหาเรื่องเวลาทานในรถได้ด้วย เรียกว่าวางแผนแยบยลจริงๆค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชนากานต์50 วันที่ : 08/06/2013 เวลา : 06.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chanakan50

หน้าตู้เย็น มีเมนูมากจริงๆ

ความคิดเห็นที่ 2 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 08/06/2013 เวลา : 01.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

อุ๊ยตาย แม่มดพิมพ์ผิดอย่างน่าเกลียดมาก
ในบรรทัดที่ ๒ แม่นันนะคะ ไม่ใช่แม่มัน
ขออภัยในความไม่สุภาพอย่างไม่ตั้งใจค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 08/06/2013 เวลา : 01.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

แม่นันขยันจัง นอนก็ดึก ตื่นก็เช้า ทำอาหารก็อร่อย...เกี่ยวกันไหมเนี่ย
ถูกใจมากค่ะที่แม่มันพิถีพิถันให้อาหารทั้งอร่อยทั้งสวย
เรื่องนี้จริงที่สุดค่ะ ถ้าเรามีความรู้สึกละเอียดอ่อนต่อผู้ที่จะทานอาหารของเรา เราก็จะห่วงใยทำให้อาหารมีคุณค่า สวยงามน่าทานและรสชาติดี
อาการนี้แม่มดก็เป็นค่ะ ท่าทางจะเป็นนิสัยที่มากับความรักลูกกระมังคะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน