*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 627628
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< กุมภาพันธ์ 2014 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28  

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 22 กุมภาพันธ์ 2557
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 6756 , 23:03:18 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 5 คน ดงละดอน , Wildwatcher และอีก 2 คนโหวตเรื่องนี้

 

คิดถึงชาวบางโอเคค่ะ ขอโทษนะคะที่ห่างหายไปนาน..(ต้องโทษคุณเซอค่ะ..เพราะกิจกรรมคุณท่านเยอะเหลือเกิน).. วันนี้ขอเอาจานนี้มายั่วน้ำลายท่านผู้อ่านละกันค่ะ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง..

เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบแผ่นใหญ่ ๑ กก. สำหรับห่อไส้ และถั่วงอกประมาณครึ่งกิโล ต้นหอม ผักชีสองสามต้นค่ะ

ส่วนผสมไส้ทรงเครื่อง: มีเผือก หน่อไม้ หรือมันแกว เป็นตัวหลัก ผัดกับเห็ดหอม แครอท และโปรตีนเกษตร ปรุงด้วยพริกไทย เกลือ น้ำตาล

มาดูวิธีทำไส้ทรงเครื่องกันค่ะ  โดยการผัดไส้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ ในครั้งนี้แม่นันเตรียมไส้หน่อไม้ และไส้เผือกไว้ สำหรับขั้นตอนการทำใช้ขั้นตอนเดียวกับไส้กะหรี่พัฟเจ หรือโซวเกี้ยวที่แม่นันเขียนไว้ในเอ็นทรีก่อนค่ะ แต่เผื่อหาไม่เจอ..แม่นันก็เอามาแปะไว้หน้านี้แล้วค่ะ.. เอาใจขนาดนี้แล้วนร๊า..

๑.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำเห็ดหอมลงไปผัดให้ขึ้นหอม  ตามด้วยแครอท หน่อไม้ และโปรตีนเกษตร ผัดให้เข้ากัน

๒.     ปรุงด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย (กะเอาค่ะ) ผัดให้เข้ากัน หากรู้สึกว่าแห้งไปให้เหยาะด้วยน้ำเล็กน้อยพอฉ่ำๆ แต่อย่าให้แฉะ ชิมให้ได้รสกลมกล่อม ให้รสพริกไทยนำเล็กน้อยค่ะ

๓.     ผัดจนเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะพักไว้

๔.     ต่อจากนั้นมาทำไส้เผือกด้วยวิธีการเดียวกันค่ะ เมื่อผัดจนเข้ากันแล้ว ตักไส้เผือกใส่ภาชนะพักไว้เช่นกัน

ทีนี้มาดูส่วนผสมน้ำพะโล้กันบ้าง มีเต้าหู้แข็งหั่นเส้นยาวประมาณหนึ่งนิ้ว รากผักชี กระเทียม พริกไทย (นำสามอย่างนี้ตำเข้าด้วยกันก่อน) หมูสามชั้นหมัก  น้ำสต๊อค เครื่องพะโล้  ปรุงด้วยซี่อิ๊วดำ พริกไทย เกลือ  น้ำตาล และซี่อิ๊วขาว

มาดูวิธีทำน้ำพะโล้่่ค่ะ

๑.      ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน..ทอดเต้าหู้ที่หั่นเป็นเส้นไว้จนกรอบ พักใส่จานไว้ ผัดเห็ดหอมที่หันเป็นชิ้นบางๆ ไว้ให้ขึ้นหอม พักไว้เช่นกัน

๒.     ใช้น้ำมันที่เหลือผัดรากผักชี พริกไทย และกะเทียมตำลงไปผัดพอหอม

๓.     ใส่เห็ดหอม หมูสามชั้นหมัก ผัดจนขึ้นหอมให้เข้ากัน

๔.     ใส่น้ำสต๊อค (หากไม่ได้เตรียมไว้ ใส่น้ำเปล่าแทนปรุงด้วยคนอร์หมูเล็กน้อยค่ะ) พอเดือดใส่ผงพะโล้ พร้อมเครื่องพะโล้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซี่อิ๊วขาว ซิ่อิ๊วดำ ชิมให้ได้รสชาดตามชอบ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย ปิดเตา

ได้ไส้แล้ว ได้น้ำพะโล้แล้ว..มาเตรียมห่อกันค่ะ

๑. วางแผ่นเส้นก๋วยเตี๋ยวบนเขียงหรือภาชนะอะไรก็ได้ที่แบนๆ หน่อยค่ะ หากแผ่นใหญ่ไปก็ตัดให้ได้ขนาดพอเหมาะกับไส้ที่จะห่อค่ะ

๒. ตักไส้วางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว แล้วห่อตามขั้นตอนข้างบน แม่นันก็ห่อไม่ค่อยเป็นหรอกค่ะ เปลี่ยนแบบไปเรื่อยๆ ตามใจฉัน หากมีวิธีห่อที่ง่ายและเข้าท่ากว่านี้แนะนำด้วยนะคะ...อิอิ

๓. จัดวางก๋วยเตี๋ยวที่ห่อไว้ และถั่วงอกบนซึ้งที่ตั้งเตาเตรียมไว้ (ซึ้งต้องรอให้น้ำเดือดปุดๆ ก่อนนะคะ ค่อยจัดวางก๋วยเตี๋ยวลงไป) นึ่งประมาณห้าถึงสิบนาที ในขณะเดียวกันก็อุ่นน้ำพะโล้ด้วยไฟอ่อนๆ ไว้ค่ะ

๔. เมื่อนึ่งก๋วยเตี๋ยว และถั่วงอกได้ที่แล้ว..จัดใส่จาน..ราดด้วยน้ำพะโล้ โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย จัดวางให้สวยงาม ถ่ายรูปสักแชะเก็บไว้อวดเพื่อนๆ ทีนี้ก็เสิร์ฟทานกันได้เลยค่ะ...

หากใครชอบเส้นเล็กหมี เส้นใหญ่แบบไม่ต้องมีเครื่องก็เพียงแต่นำเส้นไปนึ่ง จัดใส่จานโรยด้วยถั่ว่งอก เหยาะซี่อิ๊วดำและกระเทียมเจียวเล็กน้อย ราดด้วยน้ำพะโล้ แล้วโรยด้วยต้นหอมผักชีซอย..ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ ลองทำดูนะคะ...  ตอนนี้แม่นันขอไปจัดการตารางกิจกรรมของคุณเซอต่อ..เฮ่อ!!

เมนูย้อนหลัง 

ฮอตฮิตติดอันดับ

ผัดขนมผักกาด และวิธีทำตัวขนมตั้งแต่นวดแป้งกันเลยค่ะ  http://www.oknation.net/blog/vrfam/2015/06/30/entry-1

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 6 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 25/02/2014 เวลา : 23.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

ขอบคุณค่ะคุณดงตะลอน แม่นันยอมตายซะดีกว่าหากทำอาหารออกมาแล้วหน้าตาดูไม่ดี ๕๕ เป็นอย่างนี้ตั้งแต่เกิดค่ะ

ความคิดเห็นที่ 5 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 25/02/2014 เวลา : 17.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ยกให้สองนิ้วโป้งเลยครับ....เยี่ยมมากๆ
ประณีตจริงๆครับ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 24/02/2014 เวลา : 22.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

ขอบคุณที่ชอบกันค่ะ

คุณบก. เหมือนกันค่ะ เห็นกุ้งแห้งไม่ได้เป็นกระโดดใส่ อิอิ

คุณคนชั้นล่างคะ หม้อกะทะชุดนี้ชอบมากๆ ค่ะ เพราะสำหรับใช้กับเตาไฟฟ้าโดยเฉพาะค่ะ ร้อนเร็ว ล้างก็ง่าย ไม่ติดกะทะ จำได้ว่าซื้อจากโฆษณาทีวีค่ะ ถ้าซื้อภายในสิบนาทีนู่นนี่นั่นจะลดห้าสิบเปอร์เซ็นต์ แต่แม่นันมาซื้อเอาเมื่อผ่านไปแล้วหนึ่งเดือนก็ยังลดห้าสิบเปอร์เซ็นต์อยู่่ ๕๕

ความคิดเห็นที่ 3 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนชั้นล่าง วันที่ : 24/02/2014 เวลา : 17.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/culminate
JACk

เจ้ากระทะที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวใช้ดีไหมครับเห็นโฆษณาซะอยากซื้อเลย

ความคิดเห็นที่ 2 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 23/02/2014 เวลา : 20.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ชอบตรงใส่กุ้งแห้งเยอะๆนี่แหละครับ

ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นามา วันที่ : 23/02/2014 เวลา : 19.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

น่าทานจริงค่ะ ดูทำง่ายดีค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน