*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 572201
  • จำนวนผู้โหวต : 145
  • ส่ง msg :
  • โหวต 145 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< กรกฎาคม 2015 >>
อา พฤ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 19 กรกฎาคม 2558
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 9802 , 00:16:26 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 10 คน แม่หมี , MrTote และอีก 8 คนโหวตเรื่องนี้

เห็นรูปแล้วอาหมวยทั้งหลายอย่าเพิ่งน้ำตาไหลตามแม่นันนะคะ..เพราะตอนเดินตลาดแล้วเหลือบไปเห็นหัวกะหล่ำสวยๆวางอยู่บนเขียงผัก..มันทำให้เกือบน้ำตาไหลแน่ะค่ะ..ก็คิดถึงอาม่าของเด็กๆ น่ะสิคะ.. ท่านชอบตุ๋นกะหล่ำปลีกับซี่โครงหมูบ้าง หมูสามชั้นบ้างให้ทานตอนเด็กๆ ตุ๋นจนไม่เห็นเค้าโครงเดิมของกะหล่ำปลีเลยล่ะค่ะ เพราะมันจะเปื่อย..นุ่ม..อร่อยอย่าบอกใคร...วันไหนทำให้ทาน..วันนั้นจะทานได้เยอะเป็นพิเศษ.. พอแม่นันโตเป็นสาว..อาม่าของเด็กๆก็จะชอบวานให้ทำเมนูกะหล่ำปลีให้..ตอนแรกก็ประหม่าเล็กน้อยกลัวโดนตำหนิว่าไม่อร่อย..แต่ที่ไหนได้..พอท่าน (แกล้ง) ชมว่าอร่อยเท่านั้นล่ะ...ก็หยอดทันทีว่า..อาอึ้ม (แม่นันเรียกแม่ว่าอาอึ้มค่ะ) ตี่ หยิก ไอ๊ เจี๊ยะ ต่มคะน้าลุ้ย กะ อัว ตา หน่า อั้ว ไอ๊ มัวะ โหะ ลือ เจี๊ยะ (แปลเป็นไทยว่า อาอึ้ม..เมื่อไหร่อยากทานต้มกะหล่ำปลีอีกบอกได้เลยนะคะ หนูจะทำให้ทาน)  เราผลัดกันทำให้ทานบ่อยค่ะ เพราะโปรดเหมือนกัน.. ถึงขนาดอาอึ้มไปดีแล้ว เวลามาเข้าฝันแม่นัน มักจะมาบอกว่าอยากทานนู่น อยากทานนี่ ทำให้ทานหน่อย..ทำให้น้ำตาไหลทุกทีค่ะ...ดราม่าอีกแล้ว..เข้าเรื่องกันดีกว่าค่ะ

เมนูนี้หนุ่มๆโปรดกันทั้งบ้านค่ะ ทำทีนึงก็ต้องซื้อหัวกะหล่ำสวยๆใหญ่ๆสองหัวเป็นอย่างน้อยค่ะ แต่วันนี้ขอตุ๋นกับกระดูกหมูแก้วค่ะ (เป็นส่วนไหนของหมูไม่แน่ใจจริงๆ เพราะตั้งใจซื้อกระดูกหมูอ่อน แต่หมดซะก่อน แม่ค้าบอกให้เอาส่วนนี้มาเพราะอร่อยกว่า  แล้วมันก็อร่อยกว่าจริงๆค่ะ มาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง: กระดูกหมูแก้วหั่นท่อน กะหล่ำปลีสวยๆสักสองหัว เห็ดฟาง เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม (หั่นและล้างทุกอย่างให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้) ฟองเต้าหู้ และเต้าหู้ทอดกรอบ น้ำมันหมู/น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ พริกไทย ซี่อิ๊วขาว และ ซอสหอยนางรม/ซอสเห็ดหอม

วิธีทำ

๑.    ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย รอจนเดือดจัด แล้วตักน้ำที่เดือดแล้วเล็กน้อยลวกกระดูกแก้วก่อนที่จะนำลงไปต้ม การที่กระดูกหมูผ่านน้ำร้อนสักรอบจะช่วยล้างคราบคาวหรือสิ่งสกปรกออกค่ะ เสร็จแล้วค่อยๆ ตักเจ้ากระดูกแก้วทั้งหมดลงไปต้ม คอยช้อนฟองออก จนได้น้ำต้มกระดูกหมูที่ใสน่าทาน

๒.     ระหว่างที่เราต้มน้ำกระดูกแก้ว เราตั้งน้ำมันใส่กระทะให้ร้อน ใส่เห็ดฟางและเห็ดหอมลงไปผัดจนขึ้นหอม พักใส่หม้อหรือกะทะอีกใบ (แม่นันมีกระทะก้นลึกสองใบค่ะ เลยใช้ประโยชน์ได้คุ้ม) ใช้น้ำมันที่เหลือ เติมอีกเล็กน้อย นำกะหล่ำปลีที่ผ่าสี่ไว้ลงไปทอดหรือสะดุ้งน้ำมันพอเหลือง เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยยิ่งน่าทานค่ะ แล้วพักไว้รวมกระทะเดียวกับเห็ดฟางและเห็ดหอมเลยค่ะ เพราะเมื่อทอดหมดแล้วเราจะใช้กระทะนี้ตุ๋นต่อเลยค่ะ

๓.     เมื่อเสร็จขั้นตอนทอดแล้ว ตักกระดูกแก้วพร้อมน้ำซุปใส่ลงในกระทะกะหล่ำปลีพอท่วม ปิดฝา ต้มไว้สักสิบห้านาที แล้วปรุงด้วยน้ำตาล พริกไทย ซี่อิ๊วขาว และซอสหอยนางรมหรือซอสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติกลมกล่อม ใส่ฟองเต้าหู้และเต้าหู้ทอดกรอบลงไป ปิดฝา เปิดไฟกลาง ตุ๋นต่ออีกสักประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะได้กะหล่ำปลีที่นิ่มถูกใจ ใช้ช้อนกดดูส่วนที่เป็นก้านขาวๆของกะหล่ำดูก็ได้ค่ะว่านิ่มหรือยัง ถ้ากดแล้วจมลงไปเลยเป็นอันใช้ได้ค่ะ รับรองละลายในปากเลยค่ะ ส่วนกระดูกหมูแก้วก็จะเปื่อยนุ่ม เคี้ยวกรุบๆ อร่อยมากค่ะ... 

๔.     ตักใส่จานเสิร์ฟทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ..อืมมม ไม่อยากอิ่มเลยค่ะ...ลองทำดูนะคะ

 ...อร่อย..ไม่อร่อย..ไม่รู้..แต่ไม่มีเหลือให้ตุ๋นต่อค้างคืนเลยค่ะ...

 

เคล็ดไม่ลับควรบอกต่อ: ๑. วิธีเลือกซื้อกะหล่ำปลี ให้เลือกผิวสวยๆ หนักๆ โดยลองยกดูจะหนักๆมือ จะได้เนื้อในเรียงกันแน่น ไม่โพร่ง ๒.ก่อนนำกระดูกหมูลงไปต้ม ควรลวกด้วยน้ำร้อนสักหนึ่งรอบ เพื่อล้างคราบคาวออก ขณะต้มคอยช้อนฟองคราบคาวสิ่งสกปรกตกค้างออกให้หมด  หากมีฟองค้างไว้น้ำซุปจะขุ่น และจะทำให้อาหารบูดเร็วค่ะ ๓.เมนูที่มีเห็ดทุกชนิดเป็นส่วนผสม ให้นำลงไปผัดน้ำมันให้ขึ้นหอมก่อนนำไปปรุงค่ะ ทำให้เมนูนั้นๆอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ

 

เมนูย้อนหลัง

ชมคลิปผัดขนมผักกาด (ชาไช้เถ่าก้วย) และเมนูฮอตฮิตติดอันดับตลอดกาล วิธีทำตัวขนมผักกาดตั้งแต่กระบวนการแรกเลยค่ะ แล้วคุณจะหลงรักขนมหรืออาหารโบราณจีนแต้จิ๋วประเภทนี้ไปเลย

http://www.oknation.net/blog/vrfam/2015/06/30/entry-1

ถั่วงอกผัดไช้โป๊ว (ชาเตาแง้เหลาะไช้โป้ว) http://www.oknation.net/blog/vrfam/2015/07/07/entry-1

หอยลายผัดพริกแกง http://www.oknation.net/blog/vrfam/2015/05/10/entry-1



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 11 แม่มดเดือนMarch ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 20/07/2015 เวลา : 22.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

สวัสดีค่ะคุณปทุมฯ มาเคาะผิดเวลาค่ะ หมดแล้ว ๕๕ ขอบอกพร้อมทั้งคอนเฟิร์มค่ะว่าแม่ค้าเค้าพูดถูกกระดูกแก้วอร่อยกว่าจริงๆค่ะ

แม่มดคะ แม่นันก็ไม่รุ้จริงๆ ว่าคือส่วนไหน แต่ได้ทั้งเนื้อที่เยอะจนเปื่อยยุ่ยและกระดูกอ่อนที่กรุบกรอบหมดไปพร้อมกันค่ะ ไว้ทำอีกเมื่อไหร่จะส่งไปให้ทานนะคะ

คุณ feng_shui ต้องรุ้จักเมนูนี้แน่นอนใช่มั้ยคะ คิดถึงสิใช่ม่า

คุณพรายพิลาศ ขอบอกว่าต้องทำนะคะ อร่อยและมีประโยชน์จริงๆค่ะ ที่สำคัญมันนุ่มลิ้นทำให้เด็กๆชอบด้วยค่ะ

คุณ moonlight น่าอิจฉาจังมีคุณแม่ทำให้ทาน แม่นันน่ะทำเพราะคิดถึงท่านแท้ๆ ยังจำได้ว่าสมัยสาวเอ๊ะาะๆแม้จะอิ่มมาจากไหน หากเข้า่บ้านเมื่อใดแล้วท่านบอกว่ามีต้มกะหล่า ผัดหมี่ขาว (ชาบี่ฮุ่ง) หรือเขาะชุงไฉ่ (ต้มผักขม) เมือไหร่ แม่นันหายอิ่มเปลี่ยนเป็นหิวทันทีค่ะ ๕๕

คุณ wullopp ถูกใจเลยใช่มั้ยคะ

คุณบก.ชาลี ใช่ค่ะ น้ำซุปหวานอร่อยมากๆ แถมได้กระดูกแก้วติดเนื้อเยอะๆ ยิ่งทานได้เยอะค่ะ งวดนี้ทำได้รสกลมกล่อมจริงๆ เสียดายหมดเร็วไปหน่อย ๕๕

Mr.Tote ลองทำเลยค่ะ ส่งมาบ้างนะคะ อิอิ

คุณ Kimyoungyoo ถ้าไม่อยากเข้าครัวทำเอง คงต้องไปวิ่งแถวสวนลุมตอนเช้าๆค่ะ จะมีอาหารประเภทจีนโบราณขายอยู่ แต่เมนูนี้คงไม่ตุ๋นจนเปื่อยขนาดนี้ เพราะกลัวไม่ทันขาย ๕๕

แม่หมีคะ แม่นันจะบอกว่าเปลี่ยนจากกระดูกหมูเป็นไก่ก็อร่อยไม่แพ้กันนะคะ เคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุปและตัวกะหล่ำค่ะ ลองทำดูหน่อยน่ารับรองหมีน้อยหมีใหญ่ไม่ยอมห่างหม้อข้าวแน่นอน ๕๕

ความคิดเห็นที่ 10 เมื่อคิดถึงกัน , BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (2)
แม่หมี วันที่ : 20/07/2015 เวลา : 14.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

มาดูเฉยๆ

ความคิดเห็นที่ 9 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
kimyoungyoo วันที่ : 20/07/2015 เวลา : 13.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kimyoungyoo

ผมชอบเมนูประเภทนี้เป็นพิเศษ ขอบคุณนะครับ

ความคิดเห็นที่ 8 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
MrTote วันที่ : 20/07/2015 เวลา : 12.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/MrTote
MrTote : OK Nature - Save Nature, Save Life! - นายโต๋เต๋

น่ากิน น่าลองทำครับ

ความคิดเห็นที่ 7 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 20/07/2015 เวลา : 08.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น่าทานมากครับ น้ำซุปคงหวานน่าดูชมทีเดียวแหละ

ความคิดเห็นที่ 6 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
wullopp วันที่ : 19/07/2015 เวลา : 22.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

มีประโยชน์มากๆ เลยครับ
ขอร่วมด้วย ช่วยเชียร์เลย....

ความคิดเห็นที่ 5 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
moonlight วันที่ : 19/07/2015 เวลา : 22.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sangjan
 <º))))>< ใต้ฝันสีทองของ แสงจันทร์  ><((((º>  เรียงคำ...ลำนำเพลง 

น่าทานจังเลย เห็นแล้วคิดถึงแม่ค่ะ แม่ต้มให้ทานบ่อยๆ เมนูน่าเจี๊ยะหลายเมนูเลย ขอบคุณ คุณเมื่อคิดถึงกัน มากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
พรายพิลาศ วันที่ : 19/07/2015 เวลา : 09.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/prypilas

สวัสดีครับคุณเมื่อคิดถึงกัน
วัตถุดิบหาซื้อได้ไม่ยาก เดี๋ยวลองนำไปตามดูบ้างครับ
ชอบเคล็ดไม่ลับที่ต้องบอกต่อจริงๆ ขอบคุณมากครับ

ความคิดเห็นที่ 3 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
feng_shui วันที่ : 19/07/2015 เวลา : 08.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/buzz
feng_shui

ทันมื้อเช้าเรยยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 19/07/2015 เวลา : 06.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

เมนูนี้ไม่เคยทานเลยค่ะ หน้าตาดีเชียว
กระดูกหมูแก้ว แม่มดก็ไม่รู้จัก ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนเลย เป็นส่วนที่มีกระดูกอ่อนกรุบๆกรอบๆเยอะๆหรือเปล่าคะ

ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 19/07/2015 เวลา : 00.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

มาเคาะประตูบ้านแม่นัน ตอนตีหนึ่ง ดึกๆ แบบนี้ แม่นันคงไม่มี"กะหล่ำปลีตุ๋นกระดูกหมูแก้ว"ให้ชิมแล้วซินะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน