*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 616179
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< กันยายน 2015 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอังคาร ที่ 15 กันยายน 2558
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 2573 , 21:33:05 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 7 คน แม่หมี , wansuk และอีก 5 คนโหวตเรื่องนี้

เมนูนี้เป็นเมนูตั้งใจแบบไม่ตั้งใจจริงๆค่ะ อย่าเพิ่งงงนะคะ ที่ว่าตั้งใจคือตั้งใจทำมากๆ เพราะรู้ว่ามันจะต้องออกมาสวยงามในเปลือกปูแสนสวยที่แม่นันขอมาจากพ่อครัว เมื่อครั้งครอบครัวเราไปทานอาหารทะเลตอนคุณเซอไปเล่นเรือใบ แล้วก็นำกลับมาล้างฆ่าเชื้อเป็นอย่างดี ตากแห้งแล้วใส่ถุงพลาสติกเก็บไว้

ส่วนที่ไม่ตั้งใจคือ เจ้าหอยกะพงที่ได้มาค่ะ เพราะตอนกลับจากส่งลูกที่โรงเรียนเช้าวันนั้น ตรงดิ่งไปเขียงของสดเพื่อจะซื้อปลา ซื้อกุ้ง สดๆ มาฟรีสไว้ปรุงอาหารในมื้อต่อๆไป.. แต่สายตาเหลือบไปเห็นเจ้าหอยกระจิ๊ดริดสีเหลืองๆ ชนิดนี้แพ็คอยู่ในถุง ไม่ทราบจริงๆค่ะว่าคืออะไร พอรู้จากแม่ค้าว่าคือหอยกะพง ก็ยังคิดไม่ออกค่ะว่านำไปทำอะไรถึงจะอร่อย..ทำให้นึกถึงคุณย่าของเด็กๆทันทีค่ะ รีบโทรไปถามว่าหอยกะพงอร่อยมั้ย เอามาทำเมนูอะไรดี ได้คำตอบว่า     "อร่อยมากๆ นันเอาไปผัดแล้วปรุงด้วยนู่นนิดนี่หน่อย หั่นต้นหอมคึ่นช่ายลงไปผัดด้วยก็อร่อยแล้ว คนจีนชอบทานกัน นันไม่รู้เหรอ" แหะ.แหะ..นันไม่รู้หรอกแม่ เพราะนันน่ะกินอย่างเดียว...

พอได้ยินอย่างนี้..สมองก็รีบสั่งการทันที จินตนาการเมนูไปไหนถึงไหน แล้วก็รีบซื้อทันทีค่ะ แม่ค้าบอกอร่อยมากค่ะ แต่ต้องล้างหลายๆน้ำหน่อยนะคะ ทรายเยอะ เหอะ..แม่นันทั้งล้าง ทั้งลวกเลยค่ะ.. เพราะแมนูที่แม่นันจะทำน่ะมันวิริสมาหรามากค่ะ  ตามมาดูกันค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง: หอยกะพง กระเทียมสับ ใบโหระพาหั่นหยาบ (แบ่งส่วนหนึ่งไว้ทอด) น้ำมันพืช น้ำตาล พริกไทย ซี่อิ๊วขาว ซอสน้ำมันหอย และชีส

ก่อนอื่นเลยเรามาเตรียมส่วนนี้กันก่อนค่ะ

ล้างหอยกะพงหลายๆน้ำ ให้เศษทรายและเปลือกเศษเปลือกออกให้หมด ลวกด้วยน้ำร้อนอีกครั้ง ผึ่งพักไว้

นำใบโหระพาที่แบ่งไว้..ทอดให้กรอบ พักไว้

ล้างเปลือกหอย หรือภาชนะเตรียมไว้สำหรับอบหอยกะพง และชีส

เตรียมวอร์มเตาอบไว้ที่ ๑๘๐ – ๒๐๐ องศา

วิธีทำ:

๑.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน ใส่กระเทียมผัดจนขึ้นหอม ตามด้วยหอยกะพง ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยพอให้เข้าเนื้อ

๒.     ปรุงด้วยน้ำตาล พริกไทย ซี่อิ๊วขาว และซอสน้ำมันหอยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ โรยใบโหระพาลงไปผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะไว้

๓.     ใช้ช้อนตักหอยกะพงที่ผัดไว้ใส่ลงในภาชนะหรือเปลือกปู เปลือกหอยที่เตรียมไว้จนเต็ม โรยด้วยมอสเซอเรลล่าชีสให้ทั่ว

๔.    นำเข้าเตาอบสักสิบถึงสิบห้านาที หรือจนชีสละลาย เอาออกจากเตา ตบแต่งด้วยใบโหระพาที่ทอดกรอบไว้ เท่านี้ก็พร้อมเสริ์ฟไว้เป็นออเดิร์ฟ ก่อนมื้อหนักได้เลยค่า...อร่อยมากๆ ค่ะ

 

หรือจะทานเป็นเซ็ตเมนูแบบที่แม่นันทำก็ได้นะคะ

หากใครที่ต้องการให้อาหารมื้อเย็นนี้มื้อนี้วิริสมาหราแบบแม่นันก็ทำได้ไม่ยากค่ะ แม่นันจัดให้เป็นเซ็ตเหมือนกันทุกจานแบบอาหารฝรั่ง เพราะขี้เกียจทำกับข้าวอย่างอื่นเพิ่มค่ะ ๕๕ โ่ดยในเซ็ตนั้นก็จะมี ข้าวสวย หอยกะพงอบชีส ขาเห็ดแดดเดียว พร้อมครีมซอสบร็อคเคอรี่ ตามมาดูวิธีทำปลีกย่อยกันค่ะ

 

 

วิธีทำขาเห็ดหอมแดดเดียว

๑.     ฉีกขาเห็ดหอมให้เป็นเส้นฝอยๆ เตรียมไว้

๒.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนจัด (ถ้าได้น้ำมันหมูเจียวจะยิ่งหอมใหญ่เลยค่ะ) โรยเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมัน (จะช่วยให้เข้าเนื้อขาเห็ดหอม ทำให้เค็มขึ้นเล็กน้อยเหมือนเนื้อเค็ม ทั้งยังช่วยไม่ให้น้ำมันกระเด็นด้วยค่ะ)

๓.     ค่อยๆโรยขาเห็ดหอมที่ฉีกไว้เป็นเส้นฝอยๆ ลงไปทอดพอกรอบ หรือตามใจชอบค่ะ

๔.     จัดใส่จานไว้ทานกับข้าวต้ม หรือทานเล่นเพลินไปเลยค่ะ

 

วิธีทำครีมซอสบร็อคเคอรี่

๑.     หั่น และล้างบร็อคเคอรี่จนสะอาด

๒.     ตั้งน้ำใส่หม้อ เติมเกลือเล็กน้อย จนเดือดจัด นำบร็อคเคอรี่ลงไปลวกพอนิ่ม ถ้าจำนวนมากเกินไปแบ่งส่วนหนึ่งไว้ทานกับน้ำสลัด อร่อยมากๆค่ะ

๓.     นำบร็อคเคอรี่ลงปั่น เหยาะน้ำสลัดซีซ่าร์เล็กน้อย หรือใส่เกลือเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด พักใส่ภาชนะไว้

ทีนี้ก็จัดนำแต่ละอย่างจัดใส่จานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ อิ่มอร่อยพร้อมหนังดีๆ เพลินกันไปเลยค่ะมื้อนั้น.. ลองทำกันดูนะคะ..

 

 รวมเมนูอาหารอร่อย คลิ๊กที่นี่่

 

 

เมนูย้อนหลัง ฮอตฮิตตลอดกาล ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย) วิธีทำตั้งแต่นวดแป้ง จนถึงขั้นตอนการนึ่งและนำปรุงค่ะ                         

 

ขาเห็ดผัดขิง

 

ข้าวอบเผือก                                                                                                                                                                                 

ข้าวคลุกกะปิ


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 04/10/2015 เวลา : 21.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

ขอโทษแม่หมีที่เข้ามาตอบช้ามากๆ ค่ะ ไม่อยากจะบอกเลยว่าแกงคั่วเป็นอะไรที่ชื่นชอบของพ่อตู่มากๆ แต่แม่นันทำไม่เป็น ต้องให้คุณแม่สามีทำค่ะ สะใภ้คนนี้ไปทางอาหารจีน ฝรั่งค่ะ

แม่นันยังไม่เคยลองทำออส่วนเลยค่ะ แปลกจังเป็นเมนูที่ตัวเองชอบมากๆ แต่ไม่เคยคิดจะทำเอง เดี๋ยวขอไปลองก่อนนะคะ ถ้าทำเองแล้วไม่อร่อยจะไม่โพสเด็ดขาด ๕๕ เป็นอันเข้าใจกันตามนี้นะคะแม่หมี

ความคิดเห็นที่ 9 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 18/09/2015 เวลา : 11.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

หอย...ของโปรดเจ้าหมีน้อย ผู้ชื่นชอบหอยทุกชนิด เมื่อวานเพิ่งแกงคั่วใบชะพลูใส่หอยแมงภู่

จดสูตรๆ จดวิธีทำ

น่ากินมั่กๆ ขอบคุณค่ะ

เออ....จะรบกวนไปมั๊ย อยากทำออส่วนกินเอง แต่ทำไม่เป็นอ่ะค่ะ แม่นันถ้าทำได้สอนหน่อยๆ ขอบคุณค่ะ

ความคิดเห็นที่ 8 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ลิงเขียว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 17/09/2015 เวลา : 21.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

สวัสดีค่ะ
คุณปทุมฯ ๕๕ ทานดึกๆแบบนี้ การันตีว่าอ้วนค่ะ

คุณลิงเขียว ถ้าได้ลองหอยกะพงอบชีสแล้วอาจจะลืมแฟน เอ๊ย.ลืมเมนูอื่นก็ได้นะคะ แต่ที่แน่ๆห้ามลืมแวะเข้ามาชิมทุกๆเมนูที่แม่นันทำค่ะ (ขู่) ๕๕ ขอบคุณนะคะ

คุณ dionอมยิ้ม ทำไม่ยากเลยค่ะ ลองดูนะคะ อาจจะติดใจก็ได้ค่ะ

คุณบ.ก. ขอบคุณมากๆ ค่ะ

คุณ wansuk ลองทำดูค่ะ ยิ่งครีมบร็อคเคอรี่นี่ทำง่ายที่สุดค่ะ จริงๆแล้ววันนั้นเพิ่ง่ได้เครื่องปั่นคืนมาเลยอยากทำอะไรสุขภาพๆดูนะคะ มีผักอะไรก็เอามาปั่นได้นะคะ วันก่อนลองเอาผักผลไม้สีมาปั่นให้พ่อตู่ทาน อร่อยดีค่ะ ช่วงนี้เมนูสุขภาพมาแรงค่ะ

คุณ redribbon ใช่แล้วค่ะตัวเล็กแต่อร่อยมาก แล้วก็ทำไม่ยากเลยค่ะเมนูนี้ ทานกับข้าวต้มก็อร่อยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
redribbons07 วันที่ : 17/09/2015 เวลา : 10.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/redribbons07

หอยกระพงตัวเล็กแต่ทานอร่อยนะคะ


เมนูนี้ดุแล้วทำไม่ยาก


ทำออกมาน่ากินมากๆ ค่ะ



ความคิดเห็นที่ 6 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
wansuk วันที่ : 17/09/2015 เวลา : 07.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wansuk

คนที่ชอบทำอาหารมักจะมีจินนาการที่ล้ำเลิศค่ะ

ครีมซอสบร็อคเคอรี่ก็น่าสนใจค่ะ ทำไม่ยาก

ความคิดเห็นที่ 5 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 17.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

เมนูนี้ไม่ค่อยได้เห็น น่ากินมากๆครับ

ความคิดเห็นที่ 4 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
dionอมยิ้ม วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 15.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nongmonth

ว้าวน่าทานจุงหอยอบชีส
... แบบนี้ไปลองทำดู

ความคิดเห็นที่ 3 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลิงเขียว วันที่ : 16/09/2015 เวลา : 02.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/greenmonkey

สวัสดีค่ะแม่นัน


ว้าว
สีสันของอาหารแต่ละชนิด....โหย....เช็ดน้ำลายไม่ทัน
ท่วมแป้นพิมพ์แล้ว

ลิงชอบข้าวคลุกกะปิมาก
.....อันเมนูในวันนี้ไม่เคยทานอ่านะถ้าเคยสักครั้ง
.....อาจลืมข้าวคลุกกะปิ
มันเหมือนคน.....ได้ใหม่ลืมเก่า...ไงงั้นแฮะXD

ความคิดเห็นที่ 2 เมื่อคิดถึงกัน , ลิงเขียว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 15/09/2015 เวลา : 22.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

มารับประทานหอยกะพงอบชีสรอบดึกแบบนี้ จะอ้วนไหมครับแม่นัน ดูแล้วน่าทานมากครับ

ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อคิดถึงกัน , ลิงเขียว ถูกใจสิ่งนี้ (2)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 15/09/2015 เวลา : 22.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

มารับประทานหอยกะพงอบชีสรอบดึกแบบนี้ จะอ้วนไหมครับแม่นัน ดูแล้วน่าทานมากครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน