*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 620162
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< ตุลาคม 2015 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 4 ตุลาคม 2558
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 4292 , 22:52:39 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 6 คน สมชัย , เฟื่อง และอีก 4 คนโหวตเรื่องนี้

ใกล้เทศกาลกินเจเข้ามาทุกทีแล้ว มีเมนูในใจที่อยากทำในช่วงเทศกาลรึยังค่ะ เต้าหู้ทรงเครื่องเป็นอีกหนึ่งนำเสนอค่ะ  แต่ช่วงทานเจ อย่าเผลอใส่หมูสับลงไปนะคะ แม่นันบาปแย่เลย... 

เมนูนี้ต้องขอขอบคุณคุณย่าเด็กๆ มาก ที่ทำให้ทานเมื่อสองสามอาทิตย์ก่อน อร่อยมากๆ จนต้องขอสูตรกลับมาทำเอง แต่พลิกแพลง และเพิ่มวัตถุดิบบางอย่างค่ะ แตอร่อยไม่แพ้กัน..(อาหารฝีมือแม่นันจะอร่อยไม่อร่อย..ขึ้นอยู่กับคอมเมนเตเตอร์ประจำบ้าน..คุณสามีค่ะ ถ้าคอมเม้นท์ว่าไม่อร่อยเมื่อไหร ไม่มีทางได้ที่เมนูนั้นจะได้ขึ้นจอเด็ดขาด เพราะอายค่ะ.. ๕๕)  อย่ามัวฟังแม่นันฝอยเลยค่ะ ตามมาดูวิธีทำกันดีกว่า

วัตถุดิบ: เต้าหู้ไข่ตราเกษตรหรือเบทาโกรก็อร่อยค่ะ หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ แป้งสาลี แป้งเอนกประสงค์ตราว่าวน่ะค่ะ (สำหรับชุบเต้าหู้ไข่) หมูสับ เห็ดหอมแช่น้ำหั่นบาง ส่วนหนึ่งหั่นเต๋าเล็ก เผือกหั่นเต๋าเล็ก (เพิ่มเองค่ะ)  หอมใหญ่หั่นเต๋า พริกชี้ฟ้าแดงเขียวซอย (ใช้แทนแครอทค่ะ เพราะแครอทหมด กลัวไม่มีสีสัน) มะเขือเทศหั่นเต๋า (แม่นันใช้พิซซ่าเพสทีทำไว้สำหรับทาหน้าพิซซ่าแทนค่ะ มะเขือสดหมดอีกแล้ว ๕๕) แป้งข้าวโพดผสมแป้งมัน (สำหรับทำน้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง)

เครื่องปรุง: น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืชทั่วไป น้ำตาล ซี่อิ๊วขาว พริกไทย ซอสน้ำมันหอย น้ำมันงา เหล้าจีน         

วิธีทำ: ในส่วนของเต้าหู้ไข่ชุบแป้งสาลี หั่นเต้าหู้ขนาดใหญ่เล็กตามใจชอบ แม่นันหั่นสั้นบ้างยาวบ้าง เพราะอยากได้ในเรื่องของมิติเวลาจัดใส่จานค่ะ (เรื่องเยอะขอให้บอกค่ะ)

๑.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนเดือดจัด (ตอนนี้แม่นันหันมาใช้น้ำมันมะพร้าวค่ะ อร่อยและมีประโยชน์มากๆค่ะ) ใครอยากได้ฝากซื้อได้นะคะ แต่ต้องรอหลังทานเจ เพราะโรงเรียนสอนภาษาจีนปิดสามอาทิตย์ช่วงเทศกาลค่ะ

๒.     ขณะรอน้ำมันเดือด เตรียมนำเต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้มาชุบแป้งสาลีที่เตรียมไว้ ชุบบางๆให้ทั่วชิ้น

๓.     เมื่อน้ำมันเดือดจัด ค่อยๆวางเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองกรอบ พักใส่ตะแกรงไว้

 

วิธีทำ: ในส่วนของน้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง

๑.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนร้อนจัด หอมใหญ่ลงไปผัดจนบางใส ตามด้วยเห็ดหอม เผือก พริกชี้ฟ้าซอย ผัดทุกอย่างจนขึ้นหอม

๒.     ตามด้วยหมูสับผัดพอสุก และปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

๓.     เติมน้ำสต็อคหรือน้ำเปล่าปริมาณตามชอบ ปิดฝารอจนน้ำเดือด ปรุงด้วยน้ำตายทราย ซี่อิ๊วขาว ซอสน้ำมันหอย น้ำมันงา เหล้าจีน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) และพริกไทย ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ

๔.     นำแป้งข้าวโพดผสมแป้งมันที่เตรียมไว้ ใส่น้ำเล็กน้อยคนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ แล้วค่อยๆหยอดลงไป คอยใช้ทัพพีคนไปพร้อมๆกัน จนน้ำเริ่มข้น กะให้ข้นพอประมาณ อย่าให้เหนียวเกินไป ปิดเตา

จัดเต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้ใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำทรงเครื่อง โรยด้วยต้นหอมผักชี และพริกไทยอีกเล็กน้อย ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ อร่อยถูกใจผู้ทานและผู้ทำค่ะ จำได้ว่าวันนั้นสองสามีภริยาตักมานั่งทานอยู่หน้าจอดู the voice กันอย่างมีความสุข (มาก) ค่ะ ๕๕ 

ลองทำดูนะคะ ไม่ยากแถมอร่อย..และมีประโยชน์ค่ะ

 

เมนูย้อนหลังฮอตฮิต ขนมผักกาดหรือไช้เถ่าก้วย นำเสนอวิธีทำตั้งแต่การนวดแป้ง จนถึงวิธีการนึ่ง ทอด ผัด พร้อมเสิร์ฟทุกความชอบเลยล่ะค่ะ ลองทำดูในช่วงเทศกาลทานเจนี้นะคะ 

ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย) 

หอยกะพงอบชีส

ขาเห็ดผัดขิง

และอีกกว่าร้อยเมนู..อาหารไทย จีน ฝรั่ง และขนม ตามหมวดและประเภทอาหารค่ะ คลิ๊กที่นี่ค่ะ

หรือตามไป G'morning breakfast กับแม่นันได้ทุกวันที่ NanthineeHomemade  เผื่่อเป็นไอเดียในการทำอาหารเช้าให้กับเด็กๆ ก่อนหรือขณะนั่งรถไปโรงเรียนค่ะ


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 09/10/2015 เวลา : 00.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

ขอบคุณทุกๆท่าน คุณCat ด้วยค่ะ ที่เข้ามาแอบกลืนน้ำลายค่ะ อิอิ

แม่หมีคะ ใช้ไก่หรือกุ้งก็อร่อยค่ะ พรุ่งนี้แม่นันก็จะทำขึ้นมาอีกรอบถวายเพลค่ะ เด็กๆ เตรียมตัวเดินทางไปพุทธคยาเดือนหน้านี้ค่ะ อนุโมทนาบุญกับเด็กๆด้วยค่ะ

แม่มดเดือนสาม ไม่ได้คุยกันนานเลยค่ะ ช่วงนี้แม่นันยุ่งหัวฟูเลย แถมผมร่วงอีกต่างหาก สงสัยโดนแอบนินทา ๕๕ แม่นันว่าเมนูเต้าหู้อร่อยทุกอย่างค่ะ ก็เค้าสุขภาพขนาดนั้น เอามานาบกับกะทะพอกรอบแล้วผัดแบบแห้งๆก็อร่อยค่ะ แม่นันก็ชอบ

คุณยามครับ แนะนำใช้ชุบแป้งสาลีก่อนค่ะ จะเห็นความอเมซิ่งตรงที่ทันทีที่ชุบแล้วเอาไปทอด จะกระแทกยังไงเต้าหู้ก็ไม่แตกค่ะ แต่ถ้าเพียงแค่ใช้ช้อนหั่นเนื้อในกลับนุ่มมากๆ อร่อยค่ะ

คุณบก.ชาลี ใช่ค่ะ จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นออเดิร์ฟก็เข้าท่าค่ะ

ครูแดง ลองทำดูเลยค่ะ จะเห็นความอเมซิ่งตรงที่ทันทีที่ชุบแล้วเอาไปทอด จะกระแทกยังไงเต้าหู้ก็ไม่แตกค่ะ แต่ถ้าเพียงแค่ใช้ช้อนหั่นเนื้อในกลับนุ่มมากๆ อร่อยค่ะ

คุณสมชัย เสียงกลืนน้ำลายดังมาถึงนี่น่ะค่ะ ๕๕ แอบมองคนหุ่นล่ำบึ้ก

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
สมชัย วันที่ : 06/10/2015 เวลา : 08.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/political1

แอบกลืนน้ำลาย

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ครูแดง วันที่ : 06/10/2015 เวลา : 05.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krudang

สวัสดีค่ะแม่นัน...
แค่เห็นภาพ ก็รู้ว่า อร่อย ๕๕๕๕๕
-ไม่เคยเอาเต้าหู้ชุบแป้ง คราวหน้าคงต้องลองค่ะ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
เฟื่อง วันที่ : 05/10/2015 เวลา : 20.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/creativeworld

เก่งจัง แม่นัน
..
หิว กินกับข้าวต้ม อร่อย...

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
BlueHill วันที่ : 05/10/2015 เวลา : 17.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

กินกับข้าวสวยร้อนๆ
อย่างอร่อยเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
BlueHill วันที่ : 05/10/2015 เวลา : 17.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

กินกับข้าวสวยร้อนๆ
อย่างอร่อยเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ยามครับ วันที่ : 05/10/2015 เวลา : 15.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yamkrub
สารพันเรื่องราวชักชวนให้ทุกท่านน้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและธรรมะ มาประยุกต์ใช้ 

ขอบคุณครับ จะลองบ้าง

ผมเคยทำ ใช้เต้าหู่อ่อน คินุ มาทำ เละเทะไม่เป็นท่าเลย ทอดยากครับ

ความคิดเห็นที่ 4 ยามครับ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 05/10/2015 เวลา : 13.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

เมนูคล้ายๆกันนี้แต่แห้งกว่า แม่มดทำให้ลูกทานบ่อยๆ
คราวหน้าจะลองทำแบบน้ำเหมือนของแม่นันดูบ้างค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
แม่หมี วันที่ : 05/10/2015 เวลา : 13.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

น่ากิน เวลาทำใช้ไก่ เนื้อหรือกุ้งสับแทนค่ะ

ก็ไม่ถูกกับหมูนี่นา

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 05/10/2015 เวลา : 09.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

มารับเต้าหู้ทรงเครื่องยามเช้าครับแม่นัน ดูน่าทานมาก...

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
Cat@ วันที่ : 05/10/2015 เวลา : 04.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

น่าทานมาก ขอบคุณค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน