*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 627638
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< ตุลาคม 2015 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันศุกร์ ที่ 16 ตุลาคม 2558
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 3781 , 15:44:02 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 3 คน คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , วรงค์_JA และอีก 1 คนโหวตเรื่องนี้

แม่นันเป็นคนชอบทานหมี่กึงเป็นชีวิตจิตใจ (เจ้าแป้งขาวๆ ที่เค้าทำออกมาหน้าตาเหมือนไส้หมูน่ะค่ะ) ตอนเด็กๆจำได้ว่าครั้งแรกที่อยากทานเป็นเพราะอาแน (แม่ใหญ่ ภริยาคนโตของป่าป๊าค่ะ) ทำใส่ในพะโล้ และด้วยความชอบทานพะโล้เลยทำให้ทานเป็นตั้งแต่ตอนนั้น... แต่น่าจะเป็นเพราะความอร่อยของตัวหมี่กึงด้วยมั้งคะ มันเหนียวหนึบๆแบบพอดีๆ.. แสดงว่าคนทำหมี่กึงทำได้เก่งและอร่อยกำลังดี ถึงสามารถทำให้เด็กตัวน้อยติดใจในรสชาติได้จนถึงบัดนี้

อยากทำมานานแล้วค่ะ เมนูพะโล้ (เจ) เพราะเวลาเห็นเค้าวางขายช่วงเทศกาลกินเจแล้วอดไม่ได้ต้องซื้อใส่ถุงติดมือกลับบ้านทุกที และสิ่งแรกที่ต้องชิมก่อนคือเจ้าหมี่กึงนี่ล่ะค่ะ บางเจ้านิ่มเกินหรือเหนียวเกินก็หมดกันค่ะ วันนี้ขอลงมือทำเองดีกว่าค่ะ เพราะหาซื้อวัตถุดิบได้ถูกใจ..แถมได้ของดี.อร่อยอีกต่างหาก... ตามมาเลยค่ะ

วัตถุดิบ: เต้าหู้ก้อน หมี่กึง ฟองเต้าหู้ เห็ดหอม ขึ้นฉ่าย น้ำเปล่า และน้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันพืชชนิดอื่นๆก็ได้ค่ะ) แม่นันโชคดีได้ฟองเต้าหู้ที่ฝากอาซิ่ม (เพื่อนอาวุโส) ซื้อมาจากเยาวราช ฟรีสเก็บไว้ หมดพอดีค่ะสงสัยต้องฝากซื้อต่อ

เครื่องปรุงมีเพียง เครื่องผงพะโล้ น้ำตาลก้อน (น้ำตาลปี๊บก็ได้ค่ะ)  ซี่อิ๊วขาว พริกไทย

วิธีทำ

๑.     แบ่งเต้าหู้ก้อนเป็นสี่เหลี่ยม สามเหลี่ยมตามชอบ หมี่กึ่งหั่นสั้นยาวและเป็นชิ้นบางๆ ฟองเต้าหู้หั่นสั้นบ้างยาวบ้าง เห็ดหอมแช่จนอิ่มน้ำหั่นครึ่ง

๒.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนเดือดจัด (ปริมาณน้ำมันกะเอาพอดีค่ะ ไม่สิ้นเปลือง) นำเต้าหู้ก้อนลงทอดก่อน (เพราะน้ำมันยังเยอะอยู่) ทอดพอเหลือง พักใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำมันไว้

๓.     ใช้น้ำมันเดิมที่เหลือ นำเห็ดลงผัดพอหอม ตามด้วยหมี่กึง และฟองเต้าหู้ พักไว้ เมื่อผัดจนกระทะสุท้ายแล้วน้ำมันจะหมดกะทะพอดี เห็นมั้ยคะพอเพียงอย่างเพียงพอ

๔.     ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใบหรือหม้ออีกใบ ใส่น้ำตาลก้อนสักครึ่งก้อนหรือกะเอา เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ตามด้วยเครื่องพะโล้ พริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวจนเข้ากัน หากรู้สึกหนึบเกินไปใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยค่ะ

๕.     นำทุกอย่างลงผัดให้เข้ากัน เพื่อให้น้ำตาลและเครื่องพะโล้ที่เคี่ยวไว้เข้าเนื้อ ไม่ต้องใส่ซี่อิ๊วดำเลยค่ะ เพราะเมื่อเข้าเนื้อแล้ววัตถุดิบจะออกสีน้ำตาลเอง แล้วใส่น้ำพอท่วม เมื่อเดือดอีกครั้งปรุงด้วยซี่อิ๊วขาว และพริกไทยอีกเล็กน้อย ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ จะออกเค็มหวานกำลังดีค่ะ

๖.     ปิดฝาหม้อตุ๋นต่ออีกสักครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงให้ทุกอย่างเข้าเนื้อจนนุ่ม เท่านี้ก็จะได้พะโล้เจไว้ทานหลายมื้อเลยค่ะ

ทานกับข้าวสวยร้อนสักถ้วย อิ่ม.อร่อยไปได้บุญละเนื้อสัตว์ไปอีกหนึ่งมื้อค่ะ 

 

เมนูย้อนหลังฮอตฮิต ขนมผักกาดหรือไช้เถ่าก้วยสำหรับช่วงเทศกาลเจ และเทศกาลอื่นๆ นำเสนอวิธีทำตั้งแต่การนวดแป้ง จนถึงวิธีการนึ่ง ทอด ผัด พร้อมเสิร์ฟทุกความชอบเลยล่ะค่ะ ลองทำดูในช่วงเทศกาลทานเจนี้นะคะ ยังสามารถนำมาปรับเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกหลายเมนูค่ะ  

ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย) 

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ (เจ)

 เต้าหู้ทรงเครื่อง

 

และอีกกว่าร้อยเมนู..อาหารเจ ไทย จีน ฝรั่ง และขนม ตามหมวดและประเภทอาหารค่ะ คลิ๊กที่นี่ค่ะ

หรือตามไป G'morning breakfast กับแม่นันได้ทุกวันที่ NanthineeHomemade  เผื่่อเป็นไอเดียในการทำอาหารเช้าให้กับเด็กๆ ก่อนหรือขณะนั่งรถไปโรงเรียน

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 19/10/2015 เวลา : 15.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

เหมือนกันค่ะคุณปทุม อีกอย่างคือหมี่ผัด เวลาไปโรงเจทีไรพลาดเมนูนี้ไม่ได้เลยค่ะ อ้อ โอวกานาฉ่ายอีกอย่าง ชักเยอะ ๕๕

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 19/10/2015 เวลา : 15.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

เหมือนกันค่ะคุณปทุม อีกอย่างคือหมี่ผัด เวลาไปโรงเจทีไรพลาดเมนูนี้ไม่ได้เลยค่ะ อ้อ โอวกานาฉ่ายอีกอย่าง ชักเยอะ ๕๕

ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 17/10/2015 เวลา : 22.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

น่าทานมากครับแม่นัน พะโล้เจเป็นเมนูที่ผมชอบทานมากที่สุดในบรรดาอาหารเจครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน