*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 620696
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< กันยายน 2016 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 3 กันยายน 2559
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 1689 , 23:52:29 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 3 คน MephistoWitchy , ลุงตุ่ย และอีก 1 คนโหวตเรื่องนี้

เชื่อว่าหลายๆบ้านคงชอบทานเมนูนี้ แม่นันเคยทานครั้งแรกเมื่อครั้งยังเด็กๆค่ะ ชอบถึงชอบมาก..เพราะเป็นคนชอบทานไข่เค็มเป็นชีวิตจิตใจ แต่ตอนนั้นเข้าใจว่าเค้าเอาไข่เค็มที่ต้มสุกแล้วมาจัดการแยกเฉพาะไข่แดงมาผักกับปลาหมึก มาถึงบางอ้อเอาเมื่อทำกับข้าวเป็นแล้วว่าจริงๆแล้วเค้าเอาไข่เค็มแดงดิบที่แยกไข่แดงเรียบร้อยแล้วมาใส่เพิ่มรสชาติในอาหารหลายๆเมนู เช่นบ้ะจ่าง ทอดมันปลากรายใส่ไข่เค็ม และอื่นๆค่ะ แต่จนแล้วจนรอดก็ยังไม่เคยได้ทำทานเองซ้าก.ก.ที

ครั้งนี้มีไข่แดงเหลือจากการทำบ้ะจ่างตั้งหลายฟอง รอไม่ได้แล้วค่ะ..ต้องขอลองทำบ้างล่ะ เมื่อวานส่งคุณเซอที่โรงเรียนเสร็จ...รีบแวะตลาดซื้อปลาหมึกมาสี่ตัว เสียดายตัวเล็กไปหน่อยเลยผัดออกมาได้เท่าเนี้ย  ได้ปลาหมึกแล้ว จำได้ว่าอากู๋ (กูเกิ้ล) บอกต้องมีน้ำพริกเผาเป็นส่วนผสมด้วย งั้นต้องแวะ MaxValue ซื้อน้ำพริกเผามาซะขวดนึง มีหลายยี่ห้อ..ไม่รู้จะใช้ยี่ห้อไหนดี นึกขึ้นได้ว่าเราคุ้นเคยกับชื่อนี้..ใช่ค่ะ..แม่ประนอม เพราะแม่นันรู้จักแม่ประนอมตั้งแต่เรายังตัวจิ๊ดเดียว เพราะอยู่หมู่บ้านเดียวกันค่ะ งั้นก็ต้องเป็น..น้ำพริกเผาแม่ประนอม..สิคะ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมมีเพียง ปลาหมึกบั้งสวยๆไว้ ไข่เค็มแดงสักสามฟอง น้ำพริกเผา หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า คึ่นช่าย และต้นหอมค่ะ

เครื่องปรุงก็มี น้ำตาลทราย พริกไทย ซี่อิ๊วขาว และซ้อสหอยนางรมเล็กน้อยค่ะ

วิธีทำ

๑.เตรียมยีไข่แดงเข้ากับน้ำพริกเผา สัดส่วน 3 ฟอง:1.5 ชต. พักไว้ (ทั้งน้ำทั้งเนื้อน้ำพริกเผาค่ะ) อากู๋บอกว่าต้องใช้ส่วนที่เป็นน้ำสองส่วน ส่วนที่เป็นเนื้อหนึ่งส่วน แต่น้ำพริกเค้าข้นมาก ตัดปัญหาค่ะคนละครึ่งทางละกัน ๕๕

๒. ตั้งน้ำเดือดจัด.นำปลาหมึกที่บั้งไว้ลงไปลวก จนเนื้อปลาหมึกสุกสวย ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ.พักไว้

๓. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกเผากับไข่แดงที่ยีด้วยกันไว้ลงผัดเร็วๆ.ยีให้เข้าเนื้อกัน แต่ด้วยความที่น้ำพริกข้นมากมีแต่เนื้อน้ำพริก ใส่น้ำมันลงไปช่วยเล็กน้อยค่ะ จะได้ไม่ติดกระทะ  จากนั้นใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าซอยตามลงไป ผัดให้เข้ากันพอหอม

แล้วตามด้วยปลาหมึกที่ลวกไว้ เติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก ผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงด้วยน้ำตาล พริกไทย ซี่อิ๊วขาว และซ้อสหอยนางรมเล็กน้อย ผัดเร็ว ชิมดูให้ได้รสชาติกลมกล่อม ปิดท้ายด้วยคึ่นช่าย และต้นหอม ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ เพียงเท่านี้ก็จะได้

ปลาหมึกผัดไข่เค็มแสนอร่อย..ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ..อืม.ม.พี่ภูมิเพิ่งเคยทานเป็นครั้งแรก ติดใจถึงกับขอให้ทำเป็นอาหารกลางวันไปโรงเรียนด้วย..มามี้..ปลื้ม.จิ  เสียดายคุณเซอไม่ชอบทานไข่เค็ม เค้าบอกว่า..ภามชอบผัดปลาหมึกใส่พริกหยวกมากกว่า ได้.ได้..ไว้ทำให้นะคะ

ลองทำดูนะคะ เมนูนี้ไม่ยากค่ะ ไข่แดงดิบอาจจะหาซื้อยากสักหน่อยถ้าไม่ใช่ช่วงเทศกาลสาร์ทต่างๆของคนจีน โชคดีของแม่นันที่มีเพื่อนเป็นถึงเจ้าของโรงงานไข่เค็มถึงสองแห่ง ในกรุงเทพและนครปฐม แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้และอยากทำจริงๆแม่นันว่าไข่เค็มที่เค้าต้มสุกแล้วก็นำมาทำได้นะคะ โดยการแยกออกมาเฉพาะไข่แดง รสชาติเค็มกว่าไข่แดงดิบแน่นอนค่ะ แต่ใช้วิธีผัดทุกอย่างให้เข้ากันก่อน ปรุงให้เรียบร้อย แล้วค่อยใส่ไข่แดงเค็มลงผัดให้เข้ากัน (ถ้าใส่ไข่ลงไปก่อนปรุงจะเค็มเกินไปค่ะ...) รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันค่ะ ลองทำดูนะคะ...

 

 

แม่นันนำเมนูอาหารโบราณฮอตฮิต..ขนมผักกาด และเมนูย้อนหลังมาฝากค่ะ

       ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย)

        กว่าจะมาเป็น...บ๊ะจ่าง..

   ข้าวอบธัญพืช..ผัดเห็ดบล็อคเคอรี่

 

 

และอีกกว่าร้อยเมนู..มาฝากค่ะ ไม่ว่าจะเป็น อาหารเจ ไทย จีน ฝรั่ง และขนม ตามหมวดและประเภทอาหารค่ะ คลิ๊กที่นี่ค่ะ หรือตามไป G'morning breakfast กับแม่นันได้ทุกวันที่ NanthineeHomemade  เผื่่อเป็นไอเดียในการทำอาหารเช้าให้กับเด็กๆ ก่อนหรือขณะนั่งรถไปโรงเรียน

 

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
พล.ท.นันทเดช วันที่ : 04/09/2016 เวลา : 22.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nunrimfar
พลโทนันทเดช เมฆสวัสดิ์

น่าอร่อยครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน