*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 616186
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< พฤษภาคม 2017 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 14 พฤษภาคม 2560
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 1140 , 00:31:37 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน แม่หมี โหวตเรื่องนี้

น่าทานมั้ยคะ ผักกวางตุ้งต้มกับหมูสามชั้น เชื่อว่าอาตี๋อาหมวยทั้งหลายต้องชอบเมนูนี้ค่ะ เมนูโบราณที่ทำหม้อใหญ่แค่ไหนก็หมด..ยิ่งได้เนื้อหรือกระดูกหมูเปื่อยๆ เคี้ยวตุ้ยๆเลยค่ะ

อาหารจีนจะต่างกับอาหารไทยตรงที่ คนจีนชอบทานผักต้ม ผักบางชนิดยิ่งนำมาเคี่ยว นำมาตุ๋น ยิ่งอร่อย.. ส่วนคนไทยชอบทานผักสด ยิ่งได้ทานกับน้ำพริกรสเด็ดยิ่งเพิ่มความอร่อย เติมข้าวแล้วเติมอีก หยุดไม่ได้...

ด้วยความที่เกริ่นไว้ตั้งแต่แรกว่าเมนูนี้ทำหม้อใหญ่แค่ไหนก็หมด ยิ่งอุ่นบ่อยยิ่งอร่อย ต่อให้ทานคนเดียวก็สามารถทานได้ทุกมื้อไม่มีเบื่อ ... ครั้งนี้ตัดใจซื้อผักกวางตุ้งมาแค่กิโลเดียวค่ะ ทำน้อยจะได้ใช้เวลาต้มน้อยลง ได้ทานเร็วขึ้น เวลาเห็นอาหารโปรดทีไรท้องร้องไวกว่าปกติทู้ก.ก.ที..  มาดูวิธีทำกันค่ะ 

๑.ล้างผักกวางตุ้ง เห็ดฟาง และหมูสามชั้นให้สะอาด แยกหนังหมูออก เอาเฉพาะส่วนเนื้อ หั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ พักไว้ *หนังหมูเก็บเข้าฟรีสไว้ทำพะโล้ราดก๋วยเตี๋ยวหลอด อร่อยอย่าบอกใครค่ะ*  ส่วนผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนกำลังดี ล้างพริกชี้ฟ้าและหั่นสักสองสามเม็ดก็พอค่ะ พักไว้

๒.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนเดือดจัด นำหมูสามชั้นลงผัดพอเหลือง ตักใส่ลงในหม้อที่ใส่น้ำสต้อครอไว้ ถ้าไม่มีน้ำสต้อคใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ เพราะเดี๋ยวก็จะเป็นน้ำสต้อคจากหมูสามชั้นที่กำลังจะต้มค่ะ

๓.น้ำมันที่เหลือยังใช้ได้ค่ะ อาจต้องเติมอีกเล็กน้อย บุบกระเทียมโทน หั่นเห็ดฟางลงผัดพอหอม ตามด้วยผักกวางตุ้งและพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันจนผักสลดน้ำมันจนทั่ว เทลงภาชนะเดิมที่น้ำสต้อครออยู่ สังเกตให้น้ำสต้อคพอท่วมผักกวางตุ้งค่ะ หากน้ำเยอะไปจะดูโหลงเหลง จะไม่น่าทานค่ะ

๔. ยกหม้อตั้งเตา ต้มต่อจนเดือด ปรับไฟกลางต้มต่ออีกประมาณ ๒๐ นาที ช่วงนี้หมูสามชั้น และผักกวางตุ้งรวมทั้งกระเทียมจะคายความหอมหวานออกมา เนื้อหมูจะนุ่มลง มีมันหมูปนออกมาในน้ำสต็อคบางๆ ในขณะที่ก้านผักจะค่อยๆนิ่มลง พริกชี้ฟ้าจะคายความเผ็ดออกมาเล็กน้อย จากนั้นปรุงด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย ซี่อิ๊วขาว และซ้อสหอยนางรม ชิมให้ได้รสชาติกลมกล่อม

๕. เมื่อได้รสชาติที่คงที่ แง้มฝาหม้อต้มต่ออีกประมาณ ๑๐ - ๑๕ นาที หรือจนนุ่มได้ที่ ตักใส่ภาชนะทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆค่ะ

ใครไม่เคยทานเมนูนี้ รีบลองทำเลยนะคะ รับรองต้องมีครั้งที่สองครั้งที่สามแน่ๆค่ะ งวดนี้แบ่งความอร่อยไปให้คุณแม่สามีได้หนึ่งหม้อเล็กๆ พอนำไปให้ถึงบ้านคุณพ่อคุณหม้อหัวเราะ พร้อมพูดออกมาพร้อมกันว่า.."แม่เค้าก็ทำต้มจับฉ่าย เห็นนันชอบทาน ตักแบ่งไว้ให้แล้วเนี่ย กำลังจะให้พ่อนำไปให้ที่บ้านเหมือนกัน" ๕๕ 

 

นำเมนูโบราณที่หาทานได้ยากสมัยนี้ และเมนูย้อนหลังมาแบ่งปันด้วยค่ะ

     ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย)

    ข้าวต้มสูตรแต้จิ๋วโบราณ

แกงจืดปลาตาเดียวทอด (เมนูอาหารแต้จิ๋วโบราณ)

 

 

และเมนูอีกกว่าร้อยเมนูทั้งอาหารจีน.ไทย.ฝรั่งให้เลือกทำค่ะ 
http://oknation.nationtv.tv/…/nanthineeh…/2015/09/17/entry-1

 

 

 

แวะทักทายอาหารเช้า.ขนมผักกาด และคุ๊กกี้ได้ที่่

 

https://m.facebook.com/nanhomemade/

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
แม่หมี from mobile วันที่ : 14/05/2017 เวลา : 08.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

มาดูวิธีทำ แต่คงทำไม่ได้ต้องเอาไปใส่เนื้อหรือไก่
และก็คงไม่ได้ทำอีก เพราะที่บ้านเขาไม่ให้ยืนหน้าเตาอีกแล้ว

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน