*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 614919
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< พฤษภาคม 2017 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอังคาร ที่ 16 พฤษภาคม 2560
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 1491 , 22:35:20 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 4 คน เหล่าซือสุวรรณา , สิงห์นอกระบบ และอีก 2 คนโหวตเรื่องนี้


ชวนมาเจียวมันหมูแบบโบราณทานกันค่ะ...  สมัยเด็กเล็กมากๆไม่เคยเห็นคุณแม่ (มาม้า) เจียวมันหมูเอง ท่านคงจะซื้อจากตลาดหรือเราไม่เห็นทานเจียวเองก็ไม่รู้ แต่พอโตขึ้นมาหน่อยจะคอยเป็นม้าด่วนหิ้วหม้อเคลือบสีน้ำเงินออกไปซื้อน้ำมันหมูจากแม่ค้าอ้วนๆใกล้บ้าน "ขอซื้อมันน้ำมันหมูสองขีดค่ะ" "่ขอซื้อน้ำมันหมูครึ่งโลค่ะ" แม่ค้าก็จะตักแล้วก็ชั่งให้เดี๋ยวนั้นเลย บางวันน้ำมันก็สีใส๊ใส บางวันก็สีขุ่นๆ ถามแม่ค้าว่าทำไมสีไม่เหมือนเดิม แม่ค้าจะบอกว่าอากาศเย็นมันจะเป็นไข เดี๋ยวพอโดนความร้อนก็จะละลายเป็นสีใสเหมือนเดิม บางวันก็มีกากหมูลอยอยู่ในน้ำมันด้วย  ก่อนม้าด่วนตัวนี้จะวิ่งกลับบ้านก็ขอยกขึ้นดมความหอมซะหน่อย...

จนมายุคน้ำม้นพืช..ทุกคนต่างหยุดทานน้ำมันหมู เพราะโฆษณาของฝรั่งน่าชวนเชื่อจนทำให้เราลืมประโยชน์และความอร่อยแบบออริจินัลไปเลย ... กลับมาเจียวมันหมูทานกันเองดีกว่าค่ะ เจียวง่าย หอม นำมาผัดเมนูไหนก็อร่อย แถมกากหมูที่เหลือจากการเจียวยังนำมาประกอบอาหารทานได้ตั้งหลายอย่างค่ะ ส่วนตัวที่บ้านนอกจากน้ำมันหมูแล้ว ยังมีอีกสารพัดน้ำมันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมันปาล์ม น้ำมันรำข้าว ขึ้นอยู่กับการใช้งานค่ะ ใช้น้ำมันหมูหมดกระปุกแล้วก็ต้องพึ่งน้ำมันพืชค่ะ จนกว่าจะได้มันเจียวสดๆอีกครั้งจึงจะเข้าครัวเจียวเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไป....

เดินตลาดยามเช้าอย่าลืมแวะเขียงหมูซื้อมันเจียวจากแม่ค้าสักโลนะคะ ถามแม่ค้านิดนึงว่าวันนี้มันเจียวสดมั้ย ถ้าแม่ค้าที่มีจรรยาบรรณเค้าจะบอกอย่างเต็มใจค่ะ "วันนี้มันเจียวเก่าแล้วอย่าเอาไปเลย" "วันนี้มันเจียวสดค่ะ เพิ่งมาจ้ะ" ซื้อแล้วก็ขอให้แม่ค้าล้างและอัดหรือสไลซ์เป็นเส้นเล็กๆให้ด้วยเลยค่ะ..  แนะนำให้ถามแม่ค้าเรื่องความสดของมันหมูทุกครั้งก่อนซื้อนะคะ  สมัยเริ่มทำใหม่ๆครั้งแรกๆเจียวออกมาหอมชื่นใจ พอครั้งต่อไป..เอ๊ะ..ทำไมพอนำมันหมูลงกระทะแล้วมีกลิ่นแปลกๆ ยิ่งน้ำมันออกมาเยอะกลิ่นเหม็นหืนก็ค่อยๆโชยออกมา ต้องรีบปิดเตาซะเดี๋ยวนั้นเลยค่ะ เป็นเพราะมันหมูที่ซื้อมาไม่สดค่ะ คงค้างมาหลายวัน ทำเอาเข็ดหยุดเจียวมันหมูทานเองไปพักใหญ่

วิธีทำง่ายมากค่ะ


- ตั้งกระทะจนร้อนจัด ใส่มันหมูลง..ค่อยๆเจียวจนมันหมูละลายเป็นน้ำมันใสๆ เจียวไปจนกระทั่งมันหมูละลายจนเหลือชิ้นเล็กๆที่เรียกว่ากากหมูน่ะค่ะ เจียวจนกากหมูได้สีเหลืองสวย 

- เมื่อได้ที่แล้ว ปิดเตา ค่อยๆตักใส่ตะแกรงกรองเอาเฉพาะน้ำมันลงภาชนะ รอจนเย็นสนิท น้ำมันหมูที่ได้จะสีใสแจ๋ว


มันเจียวหนึ่งกิโ่ลจะเจียวได้น้ำมันสองกระปุกกลมๆ รอเย็นปิดฝาเข้าตู้เย็นไว้ประกอบอาหารได้หลายวันเลยค่ะ

เมื่อโดนความเย็นแล้วสีก็จะสวยไปอีกแบบค่ะ แบ่งให้แม่สามีไปกระปุกนึง คุณพ่อชอบมากบอกว่าเอาไปเจียวไข่ หอมอร่อยที่สุด


งวดนี้ทำใส่หม้อแบบมีหูหิ้วไว้เลยค่ะ ซื้อจากตลาดวันก่อน เพราะขี้เกียจหมุนฝากระปุกก่อนใช้ทุกครั้ง เป็นหม้อมีหูหิ้วแบบนี้ง่ายดี ใช้เสร็จก็ปิดฝาเก็บเข้าตู้เย็น หยิบใช้ก็ง่ายค่ะ จริงๆอยากได้แบบเป็นหม้อเคลือบสีๆเหมือนสมัยก่อนแต่หาซื้อไม่ได้ ได้ใบนี้ราคาสี่สิบบาทมาใช้ก่อน


- ยังไม่จบค่ะ กากหมูที่ได้มายังสามารถนำมาอบกรอบไว้ทานเล่น หรือประกอบอาหารครั้งต่อไปค่ะ แม่นันจะโรยเกลือเล็กน้อยพอให้มีรสชาติ ใส่ตะแกรงรองด้วยถาดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ ๒๐ นาที จะได้กากหมูที่กรอบอร่อยเก็บไว้ทานได้หลายวันเลยค่ะ มันหมูที่ได้ออกมาอีกเล็กน้อยก็ถ่ายใส่โหลเก็บไว้ใช้ได้ค่ะ  พ่อตู่ล่ะชอบมากเจ้ากากหมูเนี่ย แอบนำมาโรยข้าวหรือทานเล่นบ่อยๆ ลืมตัวไปว่า "อ้วน" นะ ๕๕  มาเจียวมันหมูทานกันดีกว่าค่ะ

 นำตัวอย่างเมนูถั่วฝักยาวผัดกากหมูมายั่วน้ำลายยามดึกค่ะ อุอุ

 

 

นำเมนูโบราณยอดนิยมมาฝาก 

 

     ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย)

และเมนูย้อนหลังสูตรแต้จิ๋วเช่นกันค่ะ

 

 

      ต้มผักกวางตุ้งหมูสามชั้น

 

      ข้าวต้มสูตรแต้จิ๋วโบราณ

 

มีเมนูอีกกว่าร้อยเมนูทั้งอาหารจีน.ไทย.ให้เลือกทำค่ะ 
http://oknation.nationtv.tv/…/nanthineeh…/2015/09/17/entry-1

 

แวะทักทายอาหารเช้า.ขนมผักกาด และคุ๊กกี้ได้ที่

https://m.facebook.com/nanhomemade/



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 21/05/2017 เวลา : 22.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

แม่หมี เกือบไปเลยใช่มั้ยคะ โชคดีพี่ชายมาทัน ๕๕ งั้นเปลี่ยนเป็นเจียวมันวัวแทนละกันค่ะ

คุณ BlueHill ใช่เลยค่ะ กากหมูนำมาทำอะไรทานก็อร่อย แม้แต่นำมาเคี้ยวเล่นยังอร่อยเลยค่ะ

คุณสิงห์นอกระบบ นันไม่ทานเนื้อวัวน่ะค่ะ ก็เลยไม่เคยลองสักที แต่เคยนำเนื้อวัวมาผัดข้าวให้เด็กๆ เค้าชอบทานเนื้อวัวกันค่ะ คงหอมไม่แพ้กัน

เหล่าซือสุวรรณา รีบกลับมาเจียวมันหมูเหมือนเดิมนะคะ วันก่อนนันนำมาผัดข้าวให้เด็กๆค่ะ อร่อยเข้าท่า แต่นึกไม่ออกว่าขนมอะไรใช้มะละกอดิบแทนหัวผักกาด ท่าจะอร่อย รู้แต่ขนมกุ้ยช่ายไส้มันแกวน่ะค่ะ มันแกวนำมาผัดอร่อยมากเหมือนกันค่ะ

พล ท นันทเดช ใช่ค่ะ กากหมูนำมาปนในกระเทียมเจียว ใส่ก๋วยเตี๋ยวแห้งอร่อยมากกกก นึกภาพแล้วอยากเลยค่ะ ๕๕

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
พล.ท.นันทเดช วันที่ : 17/05/2017 เวลา : 17.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nunrimfar
พลโทนันทเดช เมฆสวัสดิ์

น่าทานครับ เลาไปกินก้วยเตียวเรือ จะขอกากหมูมาแกล้มทุกครั้งครับ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
เหล่าซือสุวรรณา วันที่ : 17/05/2017 เวลา : 10.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chineseclub
泰汉语与文化比较  张碧云博客

เมื่อก่อนเคยเจียวค่ะ ชอบกินกากหมูมาก
อ่านเรื่องนี้แล้วต้องไปหามันหมูมาเจียวย้อนยุคแล้วค่ะ
กากหมูเอาไปจิ้มน้ำพริกกะปิก็อร่อยนะคะ อร่อยกว่าแคปหมูอีก
แม่กับพี่ดิฉันเคยเอาไปเป็นส่วนประกอบทำอาหารที่คล้าย ไช่เถ่าก้วย
แต่ใช้มะละกอดิบแทนหัวผักกาด อร่อยมากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 17/05/2017 เวลา : 08.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ลองเจียวน้ำมันเนื้อวัวแล้วเอามาผัดข้าว อร่อยครับ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
BlueHill วันที่ : 17/05/2017 เวลา : 08.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น่าชิมมากเชียวครับ
สมัยเด็ก ๆชอบหยิบมาจิ้มกับน้ำปลาครับ

ความคิดเห็นที่ 1 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี from mobile วันที่ : 16/05/2017 เวลา : 23.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

มาโหวตให้กับคุณแม่คนขยัน แต่ขอบาย....ไม่ถูกกับหมูค่ะ

ตอนเรียนมัธยม พี่ชายพาไปบ้านเพื่อนพี่ เราไปไหว้คุณแม่เพื่อนพี่ถึงในครัว เพราะพี่สนิทกับเพื่อนคนนี้มาก

คุณแม่กำลังง่วนกับการเคี่ยวอะไรบางอย่าง เราก็ไปยืนมอง อะไรหว่าเป็นก้อนขาวๆ คุณแม่บอก มายืนมองดีเลย งั้นมาเจียวมันหมูให้แม่หน่อย แม่หมียืนตะลึง ถ้าไม่ทำเดี๋ยวจะหาว่าเป็นเด็กขี้เกียจ

พี่ชายบอกคุณแม่ว่า "น้องสาวผมเองครับแม่"
คุณแม่ตกใจบอกว่า " อ้าวน้องบังหรือนี่ งั้นก็เจียวน้ำมันหมูไม่ได้น่ะสิ" รอดตัวไป 555

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน