• เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 188
  • จำนวนผู้ชม : 502543
  • จำนวนผู้โหวต : 142
  • ส่ง msg :
  • โหวต 142 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< มิถุนายน 2017 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันจันทร์ ที่ 19 มิถุนายน 2560
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 740 , 23:26:06 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 2 คน สิงห์นอกระบบ , แม่หมี โหวตเรื่องนี้

เมนูนี้ชื่ออาจจะคุ้นๆเคยผ่านตานะคะ ใช่ค่ะ..แม่นันเคยเขียนไว้..ใช้สูตรเดียวกันแต่ต่างกันตรงวัตถุดิบค่ะ เมนูก่อนเป็นข้าวหมูอบไหหลำ แต่ครั้งนี้แปลงเป็นไก่อบไหหลำ..เอาใจแม่หมีและคนไม่ทานเนื้อหมูค่ะ สต็อคเมนูไว้เยอะมาก..สัญญาใจว่าจะพยายามมีวินัยในการเขียนสูตรเอาใจแฟนๆค่ะ เกิดเป็นมนุษย์แม่เวลา ๘๐% โ่ดนสมาชิกในครอบครัวและงานบ้านแย่งไปหมด ถือเป็น very important person เลยนะคะเนี่ย หุหุ

ระยะหลังเวลาเดินตลาดแม่นันชอบซื้อทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ นำมาหมักแล้วฟรีสไว้ค่ะ อยากซ่ื้อเนื้อแพะด้วย ติดตรงพ่อค้าบอกว่าถ้าอยากได้เนื้อแพะต้องซื้อยกน่องใหญ่ๆ ไม่มีแร่แบ่งขายเหมือนเนื้อวัว ทำเอาแม่นันมโนไม่ออกว่าจะเอาตู้เย็นกี่คิวมาฟรีสขุ่นแพะไว้ 

วิธีหมักไก่สำหรับนำมาทำเมนูไก่อบไหหลำ ค่อนข้างต้องหมักด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงที่มีรสหนักค่ะ ไม่ว่าจะเป็นกระเทียมบุบ น้ำตาล (ใช้น้ำตาลทรายแดงธรรมชาติดีกว่าค่ะ) เกลือ พริกไทย ซี่อิ๊วขาว น้ำมันงา นมสดหรือแป้งมันเล็กน้อย ซ้อสหอยนางรม และเหล้าจีนค่ะ งวดนี้ตำรากพริกชีพริกไทยไว้ผสมนอกรอบ จริงๆหมักรวมกันแต่แรกก็จะเข้าถึงเนื้อได้ความอร่อยมากกว่าค่ะ

วิธีทำ

             ๑. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอทอดไก่ให้เหลืองทั้งสองด้าน หากมีน้ำมันเหลือติดกระทะ เททิ้งค่ะไม่ต้องเสียดาย เราต้องไม่เป็นนักสะสมคอเรสเตอรอลค่ะ จากนั้นใส่รากผักชีพริกไทยที่ตำไว้ตามลงไปค่ะ เติมน้ำเปล่าประมาณเศษหนึ่งส่วนสามของความหนาของน่องไก่  ใส่ผงพะโล้และโปยกั้ก.อบเชยที่มาในชุดที่เค้าขายเป็นซองน่ะค่ะ แม่นันชอบเพราะหอมและช่วยเพิ่มความน่าทานของอาหารค่ะ ตามด้วยน้ำตาลก้อนหรือน้ำตาลปี๊บ ซี่อิ๊วขาว ซี่อิ๊วดำ (หวาน) กะอย่างละพอประมาณ เคล้าให้ทั่ว ชิมให้ได้รสออกหวานนำเล็กน้อย...เค็มหอมกลิ่นพะโล้..พริกไทย... 

             ๒. ปิดฝากระทะ เคี่ยวไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ ๒๐ นาท หรือจนน้ำเกือบงวด คอยเปิดฝาคนน้ำและพริกเนื้อไก่ด้วยนะคะ เพราะน้ำที่เคี่ยวจนใกล้งวดได้ที่จะข้นๆ หนืดๆ เล็กน้อย เดี๋ยวจะไหม้ติดกระทะอดกินของอร่อยซะก่อนค่ะ 

             ๓. เมื่อน้ำเริ่มงวดหนืดได้ที่แล้ว ปิดไฟ รีบนำขึ้น (สังเกตดีๆมีเนื้อไก่เพิ่มเป็นสามน่อง ขอยืมรูปทำครั้งก่อนนู้นมาใช้น่ะค่ะ เดี๋ยวคิดว่าเกิดปาฎิหารย์ ๕๕) เมื่อได้ที่แล้วอย่าทิ้งค้างไว้ในกระทะนะคะ เพราะความร้อนในกระทะยังอยู่ จะทำให้น้ำที่เคี่ยวได้ที่แล้วแห้งเกินไปค่ะ

จากนั้นเสิร์พใส่จานราดน้ำขลุกขลิก วางคะน้าลวกสักสองสามก้าน ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยสุดๆค่ะ ขอโพทนานิดนึงว่าเมนูนี้..พี่นิค (เพื่อนพี่ภูมิ) แอบกระซิบกับหนุ่มๆว่า...อร่อยมากกกกก.. จริงรึเปล่าหรือหนุ่มๆแกล้งเอาใจมามี้ก็ไม่รู้

วิธีทำน้ำจิ้ม นำพริกชี้ฟ้าไปนึ่งพร้อมกระเทียมเล็กน้อย ผึ่งให้เย็น บดด้วยเครื่องบดให้พอละเอียด (หลังๆแม่นันขี้เกียจค่ะ ใช้วิธีวางบนเขียงแล้วใช้มีดบุบสับๆพอละเอียดค่ะ) ตักใส่ถ้วย ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู อย่างละเล็กน้อย เท่านี้ก็อร่อยแล้วคร่า

 

นำสูตรข้า่วหมูอบไหหลำมาฝากเผื่อใครชอบเมนูนี้มากกว่า

    ข้าวหมูอบไหหลำ

นำเมนูโบราณยอดนิยมมาฝากด้วยค่ะ

    ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย)

     และเมนูย้อนหลังค่ะ

        ผักห้าอย่างอบชีส

        มักกะโรนีอบชีส

 

และเมนูอีกกว่าร้อยเมนูทั้งอาหารจีน.ไทย.ฝรั่งให้เลือกทำค่ะ 
http://oknation.nationtv.tv/…/nanthineeh…/2015/09/17/entry-1

 

แวะทักทายอาหารเช้า.ขนมผักกาด และคุ๊กกี้ได้ที่่

https://m.facebook.com/nanhomemade/

 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 22/06/2017 เวลา : 23.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

ช่วงนี้ยังอยู่ในช่วงรามาดอนด้วยใช่มั้ยคะ

ตอนนี้หนุ่มๆหมีเล็กหมีใหญ่โตแล้ว คงอาสาทำอาหารให้คุณแม่ได้ปลื้มอีกแน่เลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี from mobile วันที่ : 20/06/2017 เวลา : 09.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ได้แต่มอง เพราะตอนนี้ไม่ได้ทำกับข้าวกินเองแล้วค่ะ ไม่สามารถยืนหน้าเตาได้นานๆ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน