*/
  • เมื่อคิดถึงกัน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nanthinee.bizz@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-08-07
  • จำนวนเรื่อง : 196
  • จำนวนผู้ชม : 615614
  • จำนวนผู้โหวต : 149
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
ออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

พี่ภูมิกับครั้งแรกของการบังคับเรือใบเพื่อออกสู่ท้องทะเลด้วยตนเอง

View All
<< มกราคม 2018 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพฤหัสบดี ที่ 25 มกราคม 2561
Posted by เมื่อคิดถึงกัน , ผู้อ่าน : 1145 , 22:02:15 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน แม่หมี โหวตเรื่องนี้

สัญญาว่าจะนำเมนูที่ทำจากขนมผักกาด หรือไช้เถ่าก้วยที่นึ่งสำเร็จแล้วมาทำเป็นเมนูต่างๆ งั้นเรามาเริ่มจากเมนูนี้กันก่อนเลยดีมั้ยคะ้

ขนมผักกาดทอด..ผู้เขียนอยากเกริ่นถึงเมนูนี้ก่อนเพราะคิดถึงรสมือบรรพบุรุษค่ะ ยังจำความอร่อยเมื่อครั้งได้ลิ้มลองเป็นครั้งแรกไ้ด้ไม่มีลืมเลือน..ขนมผักกาดทอดกรอบๆ กลิ่นหอมเชิญชวนให้เดินตาม..มีถั่วลิสงกรุบๆ ติดอยู่ตามขอบขนม พอกัดคำแรกสัมผัสได้ถึงความนุ่มของหัวไช้เท้าเป็นเส้นๆ..มีเนื้อหมูและเห็ดหอมแทรกอยู่เนื้อใน ..ค่อยๆกัด..ค่อยๆเล็ม ไม่อยากให้หมดไปเลยค่ะ...ไม่ได้ยั่วน้ำลายนะคะ แต่เป็นอย่างนั้นจริงๆค่ะ...

มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ 
- ขั้นตอนแรกนำขนมออกจากภาชนะโดยการคว่าถาดฟอยส์บนเขียง ตัวขนมรูปร่างสี่เหลี่ยมก็จะนอนคว่ำให้เราหั่นโดยง่ายค่ะ อ้อ..ลืมบอกไปค่ะว่าผู้เขียนใช้ภาชนะฟอยส์ท้นความร้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้า นำภาพมาให้ดูเป็นตัวอย่างค่ะ (รู้สึกในภาพจะมีทั้งแบบเจและแบบดั้งเดิม) ซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะแบบเดียวกับผู้เขียนก็ได้นะคะ ใช้ภาชนะเป็นถ้วยเล็กๆ หรือถาดกลมๆใหญ่ได้ตามชอบค่ะ

- หั่นชิ้นไม่หนาหรือบางเกินค่ะ จากนั้นตั้งกระทะเทฟล่อนใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนร้อนจัด ค่อยๆวางไช้เถ่าก้วยลงทอดทีละชิ้น ถ้าใช้เตาไฟฟ้าสามารถปรับไฟสูงสุดได้เลยค่ะ รอสักพักค่อยๆกลับด้านขนม ทอดพอเหลืองกรอบ ค่อยๆจัดวางใส่ภาะชนะ เสิรพพร้อมซี่อิ๊วดำ หรือซ้อสต่างๆตามชอบ หรือจะทานโดยไม่ต้องพึ่งซ้อสใดๆก็อร่อย เพราะตัวขนมถูกปรุงเรียบร้อยแล้วค่ะ 

- สำหรับกระทะก้นลึกทั่วไป..ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนจัด นำขนมลงทอด..ปรับไฟกลาง..เมื่อทอดจนเหลืองกรอบตามชอบแล้ว พักขนมในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันออกก่อน ..ลดปัญหาขนมติดกระทะโดยการรอน้ำมันให้เดือดจัดก่อน ค่อยๆนำขนมลงทอดแต่พอดี อย่ามากเกินไปจนไม่มีช่องว่าง จากนั้นรออย่างใจเย็นนิดนึง อย่าเพิ่งใช้ตะหลิวไปกลับหรือขยับตัวขนม เพราะจะทำให้เนื้อขนมแตกพาลติดตะหลิว หรือติดขนมด้วยกันเองให้ยุ่งไปหมด เมื่อขนมเริ่มสุกและกรอบได้ที่ก็สามารถกลับด้านได้อย่างง่ายดาย (ลักษณะเดียวกันกับการทอดปลาค่ะ)

แต่กระทะบางบ้านก็ดื้อจริงๆนะคะ ไม่ว่าจะใช้วิธีนี้แล้วก็ยังติดอยู่ แนะนำให้นำขนมผักกาดที่หั่นไว้แล้ว แตะแป้งสาลีหรือแป้งทอดกรอบก็ได้ค่ะ แตะบางๆพอทั่วชิ้นแล้วค่อยนำลงไปทอด ก็จะตัดปัญหาขนมติดกระทะได้ค่ะ

สำหรับผู้ที่ชอบทานแบบทอดแต่ขาดน้ำจิ้มดำๆที่มีพริกลอยๆไม่ได้ ผู้เขียนนำวิธีทำน้ำจิ้มมาฝากค่ะ
- นำพริกชี้ฟ้าแดงหรือส้ม และกระเทียมปอกเปลือกลงนึ่งประมาณสิบนาที จากนั้นนำลงปั่นเข้าด้วยกัน พักใส่ภาชนะไว้ 
- ใช้ไฟอ่อนตั้งหม้อใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำเล็กน้อยใส่น้ำตาลทราย ผสมด้วยซี่อิ๊วดำ น้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อยหรือซี่อิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยพริกชี้ฟ้าและกระเทียมปั่น เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำจิ้มซี่อิ๊วรสเด็ดค่ะ

เมนูหน้าจะเป็นอะไร ติดตามอ่านกันค่ะ

ติดตาม รำลึกอดีต..ไช้เถ่าก้วย ตอนที่ 5

ความเดิม

รำลึกอดีต..ไช้เถ่าก้วย ตอนที่ 1

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
เมื่อคิดถึงกัน วันที่ : 27/01/2018 เวลา : 00.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/vrfam

แม่หมี ทำให้นันอยากกินบ้ะจ่างขึ้นมาทันทีค่ะ ๕๕

คุณ NongKoy ใช่ค่ะ ไช้เถ่าก้วย เป็นภาษาเรียกขนมผักกาด ของชาวจีนแต้จิ๋วค่ะ ขนมผักกาดดั้งเดิมจะมีเครื่องเยอะแยะ ที่สำคัญมีหัวไช้เท้าเป็นหลัก ไม่เหมือนสมัยนี้ที่ทำจากแป้งแล้วใส่กลิ่นไช้เท้าค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี from mobile วันที่ : 26/01/2018 เวลา : 10.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

อยากกินขึ้นมาเลย

วันนี้เพิ่งซื้อบะจ่างฝีมือชาวมุสลิมที่สืบทอดวิทยายุทธจากคุณยายที่มารับอิสลาม หนุ่มที่บ้านชอบกินนัก

ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อคิดถึงกัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
nongkoy วันที่ : 26/01/2018 เวลา : 05.18 น.
http://reversephonelookuptutorial.com/archives/5
น้องก้อยค่ะ เด็กกำแพงเพชรเข้ากรุงมาเรียนและทำงานค่ะ :)

อีกชื่อนึงคือขนมผักกาดหรือเปล่าคะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน