.

.

...

คุ้กกี้ช็อคโกแลตชิพ อัลมอนด์ อร่อยหวานมัน

สูตรตามใจฉัน.....ไม่มีกั๊ก!!!!

.

.

.

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พี่ๆ และน้องๆที่รัก

หวานหวานมีคุ้กกี้สูตรตามใจฉันมานำเสนอท่านที่ชอบเคี้ยวกรุบๆกรอบค่ะ

คุ้กกี้เป็นขนมที่ทำได้ง่าย ไม่ต้องใช้ฝีมือ ยิ่งสูตรนี้บอกได้เลยว่าง่ายมากๆ

แต่มีรสชาติที่อร่อย ถูกปากถูกใจแน่นอน เพราะบอกแล้วว่าเป็นสูตรตามใจฉัน :)

แต่การทำขนมของฝรั่งต้องมีถ้วยและช้อนตวง ที่สำคัญคือเครื่องตีไข่และเตาอบ

ซึ่งเราก็สามารถเลือกซื้อให้เหมาะกับความต้องการหรือตังค์ในกระเป๋าได้

จะเริ่มต้นด้วยเตาอบแบบตั้งโต๊ะ ราคาสอง สามพันบาท

เครื่องตีไข่เลือกแบบมือถือราคาค่อนพันก็ใช้ได้แล้วค่ะ

แต่ถ้าใช้ชนิดมีฐานตั้ง มีโถวาง จะสะดวกในการใช้งาน ราคาก็พันบาทต้นๆขึ้นไปค่ะ

ถือว่าเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า ถ้าไม่นับว่าสามารถทำเป็นอาชีพเสริมแล้ว

เราก็ประกอบอาหารคาวหวาน เพิ่มขึ้นได้อีกหลายชนิด

นอกจากนั้นยังทำให้สมาชิกในครอบครัว มีกิจกรรมอร่อยๆร่วมกัน สุดจะคุ้มนะคะ

.

เข้าครัว....ทำความเข้าใจเรื่องเนยสดกันก่อนเลยนะคะ

เนยสดเลือกซื้อชนิดแบ่งขายเป็นก้อน ก้อนละ ครึ่งกิโลกรัม(500 กรัม) สะดวกใช้ดีค่ะ

คุ้กกี้สูตรนี้ใช้ 300 กรัม ถ้าไม่มีตราชั่ง เราก็แบ่งเนยด้วยสายตา ออกเป็น 5 ส่วน ส่วนละ 100 กรัม

แล้วตัดออกมาสามส่วน ก็คือ 300 กรัม ....ง่ายดีใช่ไหมคะ

เนยสามส่วนของก้อนคือ 300 กรัม

เครื่องปรุง

แป้งสาลีอเนกประสงค์ .........3 ถ้วย

น้ำตาลไอซิ่ง......... 1 3/4 ถ้วย

ไข่ไก่ .........33 ฟอง

เนยสดเค็ม ......... 300 กรัม 

กลิ่นวานิลลา......... 3 ช้อนชา

ผงฟู......... 1 1/2 ช้อนชา

ช็อคโกแลตชิพ....... 2 ถ้วย

อัลมอนด์ไม้ขีด 1 1/2 ถ้วย

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้ว ก็เทอัลมอนด์ใส่ถาดเกลี่ยให้กระจายทั่วถาดจะได้สุกพร้อมๆกัน

น้ำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศา C เป็นเวลา 10 นาที

เมื่อได้กลิ่นหอม ก็คอยชำเลืองสายตามองบ้างนะคะ

เมื่อสุกได้ที่จะมีสีเหลืองนวล ก็นำออกจากเตาอบ วางผึ่งลมให้เย็นตัวลงจะได้กรอบค่ะ

เตรียมเครื่องตีไข่ค่ะ

และเตรียมวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา C เป็นเวลา 10 - 15 นาที ก่อนที่จะนำถาดขนมเข้าอบค่ะ

ใส่เนยที่นิ่มตัวแล้ว ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง

เมื่อเนยอ่อนตัวลงประมาณนี้แล้ว จึงใส่ไอซิ่งทั้งหมดลงไป

ใช้พายค่อยๆคลุกให้เข้ากับเนยเสียก่อนจะได้ไม่มีฝุ่นฟุ้ง เมื่อตีด้วยความเร็วสูงจนเนยขึ้นฟู

ในระหว่างที่รอเนยขึ้นฟู เทผงฟูใส่ลงในอ่างแป้ง ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันดี

จะเห็นได้ว่าสูตรนี้ไม่ต้องร่อนแป้ง ...ง่ายๆ สบายๆนะคะ

สังเกตว่าส่วนผสมของเนยและไอซิ่งขึ้นฟูดีแล้วจะเปลียนสีเป็นขาวนวล

ตอกไข่ใส่ลงไปตีด้วยความเร็วสูงแล้วใส่กลิ่นวานิลลาตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

นี่คือหน้าตาของส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วค่ะ

ใส่ช็อคโกแลตชิพและอัลมอนด์ลงไปตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ

เก็บช็อคโกแลตชิพและอัลมอนด์เอาไว้แต่งหน้าคุ้กกี้สักนิดนึงด้วยนะคะ

ตีให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณนี้ค่ะ

หยุดเครื่องแล้วเทแป้งใส่ลงไปทั้งหมด

ใช้พายคลุกเคล้าเบาๆให้แป้งเข้ากับส่วนผสม

อ้าว.....แล้วทำไมไม่เปิดเครื่องแล้วตีส่วนผสมเลยล่ะคะ ???

:) เพราะฝุ่นแป้งจะฟุ้งกระจายเลอะเทอะน่ะซี เลยต้องช่วยให้เค้าเปียกก่อนค่ะ :)

แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำแค่ให้แป้งเข้ากันเท่านั้นนะคะ

ไม่ตีนานเพราะจะทำให้เนื้อคุ้กกี้ไม่อร่อยค่ะ

ทำไปถ่ายรูปไป "ทูอินวัน" เลยเลอะเทอะไปหน่อย....เขินจัง!!!!

น้องน้ำหวานทิ้งคุณแม่ไปรับน้องใหม่ที่มหาวิทยาลัยซะแล้วค่ะ :(

ขอย้ำว่าตีแป้งด้วยความเร็วต่ำเดี๋ยวเดียวนะคะ

เสร็จแล้วได้หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ ทุกอย่างผสมอยู่ในเนื้อคุ้กกี้ทั้งหมดเลย

เตรียมถาด ...หวานหวานใช้ถาดเคลือบ จึงไม่ต้องทาเนยขาว หรือไม่ต้องปูด้วยกระดาษไขค่ะ

ตักหยอดด้วยช้อนสองคัน หรือใช้ที่ตักไอศครีมตักหยอดก็สะดวกดีค่ะ

อย่าลืมเว้นช่องว่างสำหรับการขยายตัวของแป้งด้วยนะคะ

โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตชิพและอัลมอนด์อีกนิดนึง เพิ่มความอร่อยค่ะ!!!

นำถาดเข้าอบ ระยะเวลาประมาณ 15 นาที แต่ถ้าชิ้นหนาก็ใช้เวลานานกว่านี้ค่ะ

เรื่องระยะเวลาที่ใช้ในการอบ ทางที่ดีคอยสังเกตสีของคุ้กกี้ ถ้าขอบที่ติดกับถาดเป็นสีน้ำตาลก็คือสุกแล้ว

แต่ถ้าต้องการให้มีความกรอบ กร๊อบๆๆๆๆๆ หลังจากคุ้กกี้สุกแล้ว ก็ลดอุณหูมิลงเหลือสัก 90 องศา C

แล้วอบต่อตามใจชอบ คุ้กกี้จะกรอบมากขึ้นและไม่ไหม้ แต่ต้องคอยเฝ้าระวังอยู่หน้าเตาอบนะคะ

สมัยที่หวานหวานเรียนชั้นมัธยมต้น ครั้งนึงในชั่วโมงคหกรรม คุณครูนงเยาว์สอนให้ทำคุ้กกี้

สมัยก่อนนั้นใช้เตาอบถ่าน แต่ก็มีไฟบนไฟล่างเหมือนกันค่ะ

ไม่ทราบว่าคนเฝ้าเตา มัวแต่คุยกันเพลินไปหน่อยมั้ง คุ้กกี้เนย เลยกลายเป็นคุ้กกี้นิโกร!!!!

เมื่อได้ความกรอบตามต้องการแล้วใช้ที่แซะ แซะออกมาวางผึ่งบนตะแกรงให้เย็นสนิท

จะชิมความกรอบของคุ้กกี้ต้องชิมตอนที่แป้งเย็นสนิทแล้วนะคะ

ถ้ายังกรอบไม่ได้ดั่งใจต้องการ ก็นำกลับไปอบใหม่ ทำได้จริงๆนะคะ อบต่อจนพอใจ

ระวังอย่าให้ไหม้เท่านั้นเองค่ะ หวานหวานลองแล้ว...ก็บอกแล้วไงคะว่าไม่กั๊ก!!!!

เพราะอยากให้เพื่อนๆทำทานได้จริงๆ จะได้ไม่เสียของค่ะ :)

ทำมากๆทานได้หลายคน หลายวัน

ฝากเพื่อนๆ...เฉลี่ยน้ำหนักกันไป ด้วยความรักและปรารถนาดีเป็นพิเศษค่ะ :)

เก็บใส่กล่องไม่ให้อากาศเข้า หรือจะใส่ซองกันชื้นด้วยก็จะกรอบได้นานค่ะ

ส่วนหวานหวานบรรจุใส่ขวดโหล เอาไปฝากคุณแม่ซึ่งชอบทานกาแฟยามเช้าค่ะ

คุณแม่ชมว่าอร่อยมาก เพราะได้เคี้ยวช็อคโกแลตชิพกับอัลมอนด์ไปพร้อมๆกัน

งานนี้ลงทุนน้อยแต่ได้ใจค่ะ :)

.

เพื่อนๆหยิบกลับไปฝากคนที่บ้านได้ท่านละหนึ่งขวดโหลค่ะ

ขอให้เพื่อนๆมีสุขภาพสมบูรณ์ แข็งแรง และมีความสุขมากๆนะคะ

.

.

.

.

ขอบคุณภาพตกแต่งจากอินเตอร์เน็ตhttp://www.glitter-graphics.com/

.

.