สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พี่ๆและน้องๆที่รัก

ฝนมาแล้วนะคะ พืชผักที่ปลูกเอาไว้ก็ผลิดอก ออกใบงอกงามดีจังเลยค่ะ

ที่หลังบ้านมีต้นยี่หร่าอยู่พุ่มนึงใบเขียวขจีน่าทานมากๆค่ะ

พูดถึงยี่หร่าอาจจะมีคนรู้จักน้อยกว่ากะเพรา หรือโหระพานะคะ

แต่ยี่หร่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากทั้งใบและเมล็ดค่ะ

มาชมโฉมใบยี่หร่าชัดๆกันนะคะ มีลักษณะอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ

นิยมนำมาใส่ผัดหรือแกงกับเนื้อวัว เนื้อหมู และปลาดุก เพื่อดับกลิ่นคาว

ทานแล้วจะรู้สึกถึงความเผ็ดและร้อนคอ อร่อยดีค่ะ

ใบยี่หร่าอุดมไปด้วยวิตามินซีและแคลเซียม มีสรรพคุณช่วยในการขับเหงื่อ

 ซึ่งเป็นของเสียออกจากร่างกาย ช่วยในการบำรุงธาตุ ขับลม แก้โรคเบื่ออาหาร

 แก้ปวดท้องเนื่องจากอาหารไม่ย่อย แก้ท้องอืด คลื่นไส้ โดยนำมาชงดื่มจนกว่าจะหาย

 นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ระงับอาการเกร็งของลำไส้ ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์

 โดยใช้ผลแห้ง 3 - 5 กรัม ชงกับน้ำเดือดปริมาณ 1 ลิตร

.ทิ้งไว้สักระยะหนึ่งจึงนำมาดื่มวันละ 3 - 4 ถ้วยตวงค่ะ

.

เอ่ยถึงสรรพคุณแค่นี้พอนะคะ เดี๋ยวจะกลายเป็น วิชาชีววิทยาไปซะค่ะ

.

มื้อนี้หวานหวานมาชวนเพื่อนๆผัดใบยี่หร่ากับเนื้อวัวสับค่ะ

.

ถ้าไม่ทานเนื้อวัวก็เปลี่ยนเป็น เนื้อหมูหรือปลาดุกก็อร่อยค่ะ

เตรียมเครื่องน้ำพริกสำหรับผัดนะคะ

หวานหวานใส่ พริกแห้ง หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ กะปิ และเกลือ 

ใบยี่หร่า

เนื้อสันสับ ถ้าเพื่อนๆไม่ทานเนื้อวัวจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู หรือปลาดุกก็อร่อยดีค่ะ

น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

น้ำมันพืช เปลี่ยนยี่ห้อบ่อยๆก็ดีนะคะ เค้าบอกว่าอย่าทานอะไรซ้ำซาก

เพราะร่างกายจะได้รับสารชนิดนั้นๆมากเกินไป ซึ่งอาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพค่ะ

ยกเว้นบางเรื่อง ถ้าเปลี่ยนแล้วอาจจะส่งผลให้ถึงตายได้....๕๕๕๕๕!!!!!

พริกไทย ...เป็นพริกไทยพุ่มเพิ่งปลูกได้สักสามสี่เดือนก็เก็บได้ทานแล้วค่ะ

เมื่อก่อนกระถางนี้ปลูกกล้วยไม้ดิน....กินไม่ได้ เลยต้องอัปเปหิ!!!

เตรียมเครื่องน้ำพริกสำหรับผัด..ปริมาณเท่าที่เห็นนี่แหละค่ะ

เค้าว่า สิบปากว่า ไม่เท่าตาเห็นนะคะ :)

ถ้าไม่อยากให้เผ็ดก็เอาเมล็ดพริกออกนะคะ

โขลกน้ำพริกแค่หยาบๆ และเก็บน้ำล้างก้นครกเอาไว้ด้วย

เคล็ดลับนะคะ....อร่อยแน่ๆค่ะ :)

เด็ดใบยี่หร่า หั่นข่าอ่อน ...เพิ่งจะขุดขึ้นมาใหม่ๆ...คนแก่กินข่าอ่อน ...ฮา!!!

พริกไทยของเราเองภูมิใจมากค่ะ และเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดงค่ะ

ทุกอย่างพร้อมที่จะลงกระทะแล้วค่ะ

ใส่น้ำมันในกระทะตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตักน้ำพริกใส่ลงไปผัดให้หอม

 ระวังอย่าใช้ไฟแรงเดี๋ยวน้ำพริกจะไหม้ค่ะ

แล้วใส่เนื้อสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำพริกแกง ...กลิ่นหอมฟุ้งเชียวค่ะ

พอเนื้อใกล้จะสุกจึงเติมน้ำปลา น้ำตาล และเติมน้ำล้างก้นครก....อย่าลืมนะคะ ...อิอิ!!!

คนให้เข้ากันแล้วชิมรสให้ถูกปากถูกใจ

ใส่พริกชี้ฟ้า พริกไทยและข่าอ่อน คลุกให้เข้ากัน ผัดไปฮัดเช้ยๆๆๆไปค่ะ

เอ....หรือมีใครคิดถึงหวานหวานคะ!?!

ใส่ใบยี่หร่าลงไปผัดคลุกเคล้าแค่ให้ใบสลบนะคะ

ใบยี่หร่าโดนความร้อนสลบแล้ว!!!!!

ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆค่ะ

ผัดจานนี้อุดมไปด้วยสมุนไพร ทานแล้วร่างกายแข็งแรงนะคะ

เรียนเชิญเพื่อนๆทานข้าวกับผัดใบยี่หร่าเนื้อสับ ด้วยกันกับหวานหวานค่ะ :)

.

ฝนมาแล้ว เพื่อนๆรักษาสุขภาพด้วยนะคะ

สวัสดีค่ะ