ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวใส่สามชั้นสไลซ์

รสเด็ดแบบดั้งเดิม.....อร่อยเกินยั้งใจ!!!

.

.

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่รัก

วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำอาหารจานด่วนยอดนิยมจากร้านขายข้าวแกงค่ะ

" ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวใส่สามชั้นสไลซ์ " รสเด็ด...รสดั้งเดิม

 ที่ร้านข้าวแกงเค้าจะใช้หมูสามชั้นหนาๆหั่นแบบธรรมดาๆ

แต่ของเราจะใช้หมูสามชั้นสไลซ์บางๆเพื่อให้ชิ้นหมูซึมซับรสเครื่องแกงอย่างเต็มที่

จึงไม่หลงเหลือความมันเลี่ยนอยู่เลยค่ะ

อร่อยมากๆแน่นอน ...ขนาดท่านโอบาม่ายังส่งยิ้มมายืนยันเลยค่ะ ....(ภาพล้อเล่นนะคะ)

เข้าครัวทำกับข้าวไป คุยกันไป.... มีเปียโนเพลง Endless love กล่อมด้วยค่ะ

.

  เครื่องปรุง

ถั่วฝักยาว ๒๐๐ กรัม

หมูสามชั้นสไลซ์  ๑๕๐ กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด ๖๐ กรัม

พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด .....ปริมาณตามใจชอบ

น้ำพริกแกงเผ็ด ประกอบด้วย พริกแห้ง พริกขี้หนูสด  หัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้

ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือ โขลกให้ละเอียด ที่จริงถ้าพอมีเวลาว่างก็โขลกครั้งละเยอะๆ

ใส่กระปุกปิดฝาเก็บในตู้เย็น แล้วแบ่งออกมาใช้ก็จะสะดวกดีค่ะ

แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือสถานที่ไม่อำนวย จะเลือกซื้อจากร้านที่ถูกปากถูกใจก็สบายดีค่ะ

น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

คราวนี้ใช้น้ำมันปาล์มซึ่งใช้ในการทอดมาผัด เพราะน้ำมันเมล็ดทานตะวันหมดพอดี

ที่เหลืออยู่อีกหนึ่งขวดก็เป็นน้ำมันปาล์มเหมือนกัน นั่นหมายความว่าเราไม่ค่อยได้ทานอาหารทอดๆค่ะ

ลองดูนะคะ .....อร่อยเหมือนกัน พิสูจน์แล้วค่ะ

ลงมือกันเลยนะคะ ....ล้างถั่วฝักยาว แช่และล้างให้หมดยาฆ่าแมลง แล้วหั่นแฉลบขนาดพอคำ

หั่นพริกชี้ฟ้า ฉีกใบมะกรูด หั่นหมูสามชั้น และตักแบ่งน้ำพริกแกงออกมาเตรียมไว้ ๖๐ กรัม

 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ โดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม

 ใส่หมูลงไปผัดให้เข้ากับน้ำพริกแกง

ใส่น้ำปลาและน้ำตาลผัดคลุกให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย แค่...น้ำขลุกขลิก

เมื่อหมูสุกแล้ว ชิมรสให้ได้ เค็มๆ หวานๆ

ให้รสจัดเอาไว้ก่อนเพราะเราจะต้องใส่ถั่วฝักยาวและผักเพิ่มทีหลังค่ะ

ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวต้องให้ออกรสหวานด้วย ไม่ใช่เค็มอย่างเดียวนะคะ

เมื่อชิมรสกลมกล่อมได้ที่แล้วจึงใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดและถั่วฝักยาวเป็นลำดับสุดท้าย

 ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วปิดไฟ ....ถ้าผัดนานถั่วจะมีสีไม่สวยและไม่กรอบ

อืมมมมม......หอมเครื่องแกงฟุ้งเชียวค่ะ

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆค่ะ

น่าทานมาก......เคี้ยวหมูรสเข้ม ไม่มีความเหนียวเลยสักนิดเดียว...อร่อยทุกคำค่ะ

 ถั่วกรอบได้อย่างใจค่ะ

 หืมมมม.......หอมฟุ้ง เกินยั้งใจ ....เชิญเพื่อนๆทานด้วยกันนะคะ

ข้าวพร้อมแล้ว.......อิ่มอร่อยด้วยกันค่ะ!!!!

.

.

อากาศแปรปรวน รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

 .

.

ขอขอบพระคุณทุกท่านที่กรุณาแวะมาเยี่ยมบ้านหวานหวานค่ะ