.

กินปลาดิบที่ตลาดปลาใหญ่ที่สุดในโลก!!

.

.

. 

รุ่งขึ้นวันที่สองในญี่ปุ่น ลูกสาวพาไปกินปลาดิบ ที่ตลาดปลาสึกิจิ (Tsukiji fish market)

ตลาดนี้ตั้งอยู่ในอำเภอสึกิจิ แขวงชูโอ กรุงโตเกียว 

เราตื่นตั้งแต่เช้า ทำตัวเป็นขอมดำดินจากสถานีชินากาวา (Shinagawa Station)ไปโผล่ใกล้ๆตลาดปลา

 ตลาดปลาสึกิจิเป็นตลาดค้าส่งปลาขนาดใหญ่ใจกลางกรุงโตเกียว

 ในบรรดาตลาดค้าส่งที่กระจายอยู่ในโตเกียวนั้น ตลาดปลาแห่งนี้นับเป็นที่ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด

 และเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นหนึ่งในตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย

.

. 

นอกจากนี้เช้ามืดของทุกวัน ก่อนที่พระอาทิตย์จะขึ้น จะเปิดการประมูลปลาทูน่าขนาดใหญ่

ตลาดเปิดตั้งแต่ตีสี่ และอนุญาตให้เข้าชมการประมูลปลาทูน่าได้ฟรีๆ

ภายในตลาดค้าส่งนั้น จะเป็นร้านค้าเล็กๆจำนวนมากตั้งเรียงกันอยู่

โดยจะมีช่องทางเดินแคบๆตรงกลางไว้เดิน ทั้งคนซื้อและคนขายจะดูเร่งรีบ วุ่นวายมาก 

รู้สึกไม่สะดวกที่จะเข้าไปชม หวานหวานก็เลยไม่ได้เข้าไป

เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุที่อาจจะเกิดขึ้นได้ค่ะ

ตลาดปลาสึกิจินี้ มีกำหนดการให้ย้ายไปที่ใหม่ คือที่โตโยซุ ซึ่งกว้างขวางและสะดวกกว่านี้ 

คาดว่าการย้ายที่ในครั้งนี้จะแล้วเสร็จในปลายปี 2016 

.

.

สังเกตว่าปลาถูกตัดหางทุกตัว!!

เมื่อประมูลได้แล้ว พ่อค้าแม่ค้าก็นำมาชำแหละ และปรุงอาหารให้เรารับประทาน

ปลาทูน่า หรือมากูโร (Maguro) เนื้อของปลาจะมีสีชมพูหรือแดงเข้มต่างจากปลาทั่วไปที่มักจะมีเนื้อสีขาว 

จัดเป็นปลาเศรษฐกิจที่มีความสำคัญมาก นิยมเอามาทำเป็นปลากระป๋อง หรือปรุงสดต่าง ๆ เช่น ซาซิมิ

ทูน่า ถือเป็นปลาที่ฮอตฮิตที่สุดอันดับหนึ่งในตระกูลปลาดิบเลยก็ว่าได้ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เกือบจะเป็นเนื้อวัว

แต่ให้รสชาติหวาน สดชื่น ชุ่มฉ่ำ ในแบบของเนื้อปลา จึงทำให้คอซูชิทั้งหลายต่างเรืยกหามากูโร มาเป็นอันดับหนึ่ง 

 ปลาทูน่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไขมันจากปลาทะเลจะมีกรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย

โดยเฉพาะกรดไขมันประเภทโอเมก้า-3ซึ่งมีอยู่ปริมาณมาก กรดไขมันที่สำคัญในกลุ่มนี้ได้แก่

กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (Docosahexaenoic Acid : DHA) และกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (Eicosapentaenoic Acid : EPA)

ดูแล้วอย่าเพิ่งปลง ...อร่อยทุกตัว....ท่องเอาไว้ ...ท่องเอาไว้ค่ะ !!! 

 (พี่ยั้งคิดเข้ามาอ่านเรื่องนี้แล้วเขียนคอมเม้นท์ทิ้งไว้แบบเจ้าบทเจ้ากลอนว่า.....)

ปลาเอ๋ยปลา เจ้านั้นหนา น่าสงสาร

เมื่อวันวาน ย้งเวียนว่าย ในสายสินธุ์

แต่วันนี้ เสียที สิ้นชีวิน

ชลสินธุ์ ใหญ่เพียงไร ไม่พ้นเอย

.

(หวานหวานจึงเขียนตอบกลับไปว่า....)

ดูแล้วบอกให้ปลงอย่าสงสาร

ปลาเกิดเป็นอาหารมิใช่หรือ

มหาสมุทรกว้างใหญ่ไม่พ้นมือ

ต่างไล่ล่าแย่งยื้อเพราะอยากกิน

.

.

ส่วนด้านนอกนั้นจะเต็มไปด้วยร้านค้าปลีก และร้านอาหารมากมาย

 สองข้างทางเต็มไปด้วยร้านอาหารทะเลสดๆ ร้านค้าส่วนมากเปิดตั้งแต่ตี 5 ไปจนถึงช่วงบ่ายๆ

ผู้คนที่มาที่นี่มักจะลองชิมซูชิ ซาซิมิ ปลาที่นี่สด อร่อย และราคาไม่แพง

ทำให้ผู้คนส่วนใหญ่ติดใจและกลับมาอีกหลายต่อหลายครั้ง

นอกจากนี้ยังมีพวกของแห้ง มีดแร่ปลา และอาหารอื่นๆอีกหลายอย่างให้เลือกซื้อ

หิ้วตะกร้าตามมาเลยนะคะ

.

 .

.

.

เนื้อปลาใหม่สด จนได้กลิ่นทะเลเลยเชียวค่ะ

"พ่อหนุ่มหน้ามน คนแร่ปลา ..แร่เนื้อสวยๆส่งให้มาสักกิโลนึงนะคะ"

.

.

สะดุดตา!! หนวดหมึกยักษ์สีแดงแจ๋

แค่เห็นหนวดก็หนาวแล้วจ้า

จะทำอะไรทานดีคะ เพื่อนๆช่วยแนะนำด้วยนะคะ

.

.

.

.

สาบานนะว่าเป็นขาปู !!!

นี่ถ้าเป็นขาคน ก็คงจะประเภท สูงระหงทรงเพรียวเรียวรูด  

แล้วจะเอาจานที่ไหนมาใส่ล่ะ หรือจะต้องพึ่งกะละมัง

.

.

.

.

.

 いくら ดูที่ป้ายน่าจะใช่ ไข่ปลาแซลมอนนะคะ

มโนถึงซูชิหน้าไข่ปลาแซลมอน ให้รสสัมผัสกรุบๆ ตอนกัด

แล้วรสชาติของน้ำที่อยู่ในไข่ปลาแซลมอนจะมีรสเค็มนิดๆ คาวหน่อยๆ

.

.

อาหารทะเลในถุงสูญญากาศ .....โรยหน้าข้าวสวยร้อนๆ

หรือทานเปล่าๆ ก็อร่อยเพลินเกินห้ามใจ

.

.

.

พืชผักก็มีขายทั้งสดและดอง เลือกซื้อกันตามสะดวกนะคะ

แหม...นึกถึงสุภาษิตสอนหญิงของท่านสุนทรภู่ขึ้นมาตงิดๆ  

 "มีสลึงพึงประจบให้ครบบาท    อย่าให้ขาดสิ่งของต้องประสงค์

จงมักน้อยกินน้อยค่อยบรรจง   อย่าจ่ายลงให้มากจะยากนาน

ไม่ควรซื้อก็อย่าไปพิไรซื้อ      ให้เป็นมื้อเป็นคราวทั้งคาวหวาน

เมื่อพ่อแม่แก่เฒ่าชรากาล       จงเลี้ยงท่านอย่าให้อดระทดใจ"

.

.

.

.

.

ผ่านร้านขายของทะเลสดๆ ของหมักดอง และของแห้งมาหลายร้าน

คาดว่าเพื่อนคงจะได้ของเกือบจะเต็มตะกร้าแล้วนะคะ

ทีนี้ลองทายดูสักนิดไหมคะว่า พ่อหนุ่มน้อยมาดนายแบบคนนี้ กำลังทำอะไรเอ่ย  

.

.

ได้คำตอบหรือยังคะเพื่อนๆ???

.

.

เดินตลาดเหนื่อยๆก็แวะซื้อของปิ้งๆย่างๆเอามาชิมสักไม้สองไม้พอให้รู้รส จะได้ไม่เสียเที่ยว

มีหลายร้านปรุงสดๆให้ทานกันทันที ทั้งย่าง ปิ้ง นึ่ง เผา เลือกชิมตามสบาย...จ่ายตังค์ด้วยนะคะ ..อิอิ

.

.

.

.

.

.

เดินจนได้เวลาอาหารเช้า ...ที่จริงสายแล้วค่ะ ...วางตะกร้าหาข้าวใส่ท้องก่อนนะคะ

มาตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลกทั้งที ก็ต้องทานข้าวหน้าปลาดิบ(ซูชิ)

ซูชิ (Sushi) หมายถึง การรวมกันระหว่างข้าวกับปลา

ซูชิมีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น

ผู้ที่คิดค้นสูตรการทำซูชิขึ้นใหม่ ซึ่งคล้ายคลึงกับซูชิที่เห็นกันอยู่ในปัจจุบัน ก็คือ พ่อครัวหัวใสชื่อ คุณโยเฮอิ(Yohei)

เขาคิดขึ้นมาตอนประมาณศตวรรษที่ 18 โน่น เลยทำให้เราได้กินของอร่อยๆอีกแบบ

ถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์ในซูชิจะดิบ แต่สะอาดถูกหลักอนามัยค่ะ

ถ้วยที่หวานหวานสั่งมาทานนี้คือ ชิราชิ ซูชิ (Chirashi Sushi)

ชิราชิ ซูชิ เป็นการจัดปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง ผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงบนข้าวในภาชนะต่างๆ 

ถ้วยที่สั่งมามีเนื้อปลาทูน่า หอย ปู ไข่ปลาแซลมอน และไข่หอยเม่น 

คนที่ชอบทานปลาดิบต้องไม่พลาดนะคะ

ทานด้วยกันค่ะเพื่อนๆ

อ๊าาาา...โออิชิ...โออิชิ สุโก้ยยย!!!  

.

ติดตามเรื่องย้อนหลัง หวานหวานชวนชิมญี่ปุ่น

 ชวนชิมญี่ปุ่น ตอนที่ 1  ไหว้พระที่วัดอาซากุสะ แล้วไปชิมสุกี้ยากี้ ชาบูชาบู อร่อยล้ำตำรับญี่ปุ่น คลิกที่นี่ค่ะ

.

ขอขอบพระคุณทุกท่านที่กรุณาแวะมาเยี่ยมบ้านหวานหวานค่ะ

ขอบคุณYouTube

 Hollyridge Strings - Sukiyaki อัปโหลดโดยคุณ boyjohn

ขอบคุณวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ขอบคุณภาพตกแต่งจากอินเตอร์เน็ต

http://www.glitter-graphics.com/

http://www.jat-languagecafe.com/

 http://www.talonjapan.com/tsukiji-fish-market/