• ต.อ.ที่รัก
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : watanaok@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-08-31
  • จำนวนเรื่อง : 86
  • จำนวนผู้ชม : 162424
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
สิ่งที่เกิดขึ้นบนโลกใบนี้
ข้อมูลการเรียนรู้นอกตำรา
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/watanatu
วันอาทิตย์ ที่ 2 กันยายน 2550
Posted by ต.อ.ที่รัก , ผู้อ่าน : 1859 , 16:17:37 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

เรื่องอาหารการกินในปัจจุบันได้เปลี่ยนไปตามวิถีการดำรงชีวิตที่รีบเร่งขั้นตอนในการทำอาหารบางอย่างจึงต้องเปลี่ยนแปลงกระบวนการทำสิ่งที่ได้รสชาดที่ควรจะเป็นก็เปลี่ยนไป

ในสมัยก่อนการทำห่อหมกปลาช่อน มีขั้นตอนที่ทำให้เสียเวลามากซึ่งจะพอสรุปง่ายๆดังนี้

1 น้ำปลาช่อนขนาดพอเหมาะขอดเกล็ดล้างทำความนสะอาดหั่เป็นชิ้นพึ่งให้สะเด็ดน้ำ

2นำเครื่องแกงพร้อมกะทิคั้นเองที่เข้มข้นผสมให้เข้ากันกะให้พอดีเมื่อนำปลาช่อนที่เตรียมไว้

เทลงอ่างกระเบื้องดินเผาแล้วท่วมพอดี

3ใช้ไม้พายขนาดพอเหมาะคนส่วนผสมดังกล่าวไปในทางเดียวกันจนกว่าน้ำกะทิ+เครื่องแกง

แห้งซึมเข้าเนื้อปลาจนหมด

4ใช้ใบตองทำเป็นกะทงนำใบยอ โหระพาใบผักกาดขาวที่ล้างสะอาดแล้วฉีกขนาดพอเหมาะวางก้นกะทงตักปลาที่คนกับเครื่องแกงแล้วนั้นใส่ นึ่งประมาณ20นาทีเอาหัวกะทิเทด้านบนหั่นพริกแดงวางด้านบน

แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 10 นาที ก็รับประทานได้

เหตุผลที่คนโบราณทำเช่นนี้เพราะมีเวลาในการปรุงอาหารมากและที่สำคัญเครื่องและกะทิจะแทรกเข้าไปในเนื้อปลาจะหอมอร่อยเมื่อเคี้ยวกิน





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
KIKIKI วันที่ : 02/09/2007 เวลา : 22.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kikiki

ขอบคุรครับ จะลองไปทำทานแน่นอน เพราะ เคยทำห่อหมกแล้วมัน ขมกินไม่ได้เลยอะ ได้สูตรมาแล้ว ....อิอิ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
medusas วันที่ : 02/09/2007 เวลา : 21.58 น.
Good Bye Riise

ขอบคุณครับ สำหรับสูตรห่อหมกจะลองทำกินดู

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
พราวนภา วันที่ : 02/09/2007 เวลา : 20.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yui

สวัสดีค่ะเข้ามาทักทายและขอบคุณ...
น่าทานจัง..ห่อหมก

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ราตรีวีนัส วันที่ : 02/09/2007 เวลา : 17.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/lightdevill
ความสุขทางใจหาได้ด้วยการทำดี :กลุ่มเขียนข้าว

อยากกินจัง ทำไม่เป็นอ่ะค่ะ เฮิกๆๆๆๆ ให้คุณแม่ทำให้ดีก่า เงิกกกกก

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ew*-* วันที่ : 02/09/2007 เวลา : 16.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witita
...ต้นไม้ที่แข็งแรง ก็ย่อมมากจากรากที่ฝังแน่นในพื้นดินประเทศชาติที่เข้มแข็ง ก็ย่อมมาจากวัฒนธรรมที่แข็งแรงด้วย... (โหมโรง)


โอ๊ะ โอ๋ เอ๊ะ เอ๋


กำลังหิวพอดีเลย

ถ้ามีรูปสุดยอด

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน