• ต.อ.ที่รัก
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : watanaok@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-08-31
  • จำนวนเรื่อง : 86
  • จำนวนผู้ชม : 163094
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
สิ่งที่เกิดขึ้นบนโลกใบนี้
ข้อมูลการเรียนรู้นอกตำรา
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/watanatu
วันศุกร์ ที่ 22 สิงหาคม 2551
Posted by ต.อ.ที่รัก , ผู้อ่าน : 1445 , 11:00:49 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

                     ข้าวเป็นอาหารประจำชาติไทย ที่บริโภคกันมาโบราณกาล   และยังมีอีกหลายประเทศทั่วโลกที่บริโภคข้าวเช่นเดียวกับคนไทย  ไทยเป็นประเทศผู้ผลิตข้าวรายใหญ่และเป็นอาชีพหลักของประชากรในพื้นราบที่มีน้ำเหมาะแก่การเพาะปลูกข้าว

                       ที่ผ่านมาเรามักจะพูดถึงชีวิตชาวนาที่ทำนาและรายได้ที่ได้จากการขายข้าวซึ่งไม่ค่อยจะคุ้มกับการลงทุน เนื่องจากต้องใช้จ่ายในการเพาะปลูกข้าวค่อนข้างมาก  ในช่วงปีที่ผ่านมาราคาข้าวสูงมากขึ้นเป็นประวัติการณ์  ทั้งนี้เพราะในพื้นที่ปลูกข้าวอื่นๆของโลกผลผลิตข้าวน้อยลง เนื่องจากสภาวะอากาศไม่อำนวย ขาดน้ำ หิมะตก หรือเกิดภาวะน้ำท่วม กันอย่างกว้างขวาง  ทำให้ความต้องการในการจึงมีมาก เป็นผลให้ชาวนาไทยเป็นโอกาสดีในเรื่องของราคาข้าว

                       ข้าวในวิถีชีวิตคนไทย  นอกจากจะใช้บริโภคกันเป็นอาหาร 3 มื้อในแต่ละวันแล้ว  ข้าวยังถูดดัดแปลงเป็นอาหารรูปแบบอื่นอีกมากมาย  เช่น

                       ทำของหวาน โดยเอาข้าวสวยใส่มะพร้าวขูด+เกลือ+น้ำตาลทราย

                       ทำของกินเล่น โดยเอาข้าวแช่น้ำ ใส่ดอกมะลิ และเครื่องเคียงเรียกว่าข้าวแช่ ใส่น้ำแข็งเล็กน้อยกินแก้กระหาย หน้าร้อน

                       ทำข้าวยำ ใช้ข้าวสวยใส่น้ำ บูดู+ผักและเครื่องปรุงเป็นอาหาร ปักษ์ใต้

                       ข้วยสวยที่เหลือเอาไปตากแห้ง แล้วนำไปทอด ตำให้ละเอียด ผสมมะพร้าวขูดใส่น้ำตาลเคี่ยว ปั้นเป็นลูกเรียกว่าข้าว ตูเป็นของหวานแบบโบราณ

                        ยังมีอีกมากมายที่เรานำข้าวมาดัดแปลงเป็นของกิน

                   ข้าว กว่าจะได้มาทีละเมล็ดพร้อมบริโภค ก็มีขั้นตอนและเวลาค่อนข้างมาก อย่างน้อย 3 เดือน รวมทั้งความเหนื่อยยากของชาวนาในการดูแลช่วงเพาะปลูก จนถึงการเก็บเกี่ยว

                        ในสมัยเด็กๆ ผู้ใหญ่มักจะบอกเสมอว่าให้เห็นคุณค่าของข้าวทุกเมล็ด อย่ากินเหลือทิ้งเป็นอันขาด ตักมาพอกิน ไม่พอให้ตักเพิ่มได้  ทุกวันนี้คนที่บริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก ก็ยังเห็นว่า ยังมีอีกจำนวนมาก ที่กินข้าวเหลือทิ้งอีกมากมาย เป็นที่น่าเสียดาย  คงไม่มีใครสอนคนเหล่านี้ให้มีจิตสำนึกในคุณค่าของข้าวกันสักเท่าไร  ประชากรโลกอีกมากที่อด อยาก ขอให้ช่วยกันกินข้าวกันให้หมดจาน   ควรตักข้าวมากินที่ละน้อย ไม่พอก็ตักเพิ่มได้

                        ในช่วงเทศกาล ตามวัดก็มีผู้ตักบาตร ด้วยข้าวสวย ที่มีปริมาณมากเกินความต้องการ วัดบางแห่งอาจนำข้าวไปให้ผู้ยากไร้ ก็คงได้ประโยชน์ แต่ยังมีอีกจำนวนมากต้องทิ้งไปโดยเสียเปล่า

                        วันนี้จะขอบอกกล่าวพี่น้องชาวไทยถึง การนำข้าวสวยที่เหลือกินและยังไม่บูดเสียมาทำเป็นข้าวสาร ตามหัวข้อที่กล่าวถึง

                         วิธีการที่กล่าวนี้คนในสมัยโบราณก็รู้จักทำกันมาก่อนแล้ว  แต่ไม่มีการบันทึกหรือเผยแพร่ให้เราทุกท่านได้ทราบกันมากเท่านั้น  ผู้เขียนเองในวัยเด็กก็เห็นแม่  เอาข้าวเย็นที่เหลือในวันรุ่งขึ้น นำมาตากแห้งเก็บไว้ เผื่อว่าจะมาต้มกินอีกครั้ง  หรือเอาไปทำข้าวตู

                         วิธีทำที่มีการบันทึกไว้ มีดังนี้

                    ๑. น้ำเกลือ  ๑๐  เปอร์เซ็นต์ เอาข้าวเย็นที่เหลือแช่ไว้ เป็นเวลา ประมาณ ๑๐นาที เพื่อเพิ่มความตึงผิวของเมล็ดข้าวสุก

                    ๒. ล้างข้าวด้วยน้ำสะอาด ใส่ผ้าขาวบาง ให้ข้าวสะเด็ดน้ำ

                    ๓. นำไปใส่ถาด อลูมีเนียม หรือสแตนเลส เกลี่ยบางๆให้แห้งเร็วตากแดดแรงๆ เก็บใส่ขวดโหลผิดฝาป้องกันความชื้นและ แมลงลงไป

                     เป็นเสร็จขั้นตอน หากต้องการบริโภค ก็นำไปแช่นน้ำ นำไปนึ่งอีกครั้ง จะกลับมาเป็นข้าวที่เราบริโภคได้อีกครั้ง  หรือจะไปทำของหวานก็สามารถทำได้

                     จึงขอฝากพี่น้องชาวไทยโปรดนึกถึงคุณค่าของขาวทุกเมล็ดให้มาก อย่าทิ้งเสียของ  จงนึกถึงคนที่อดอยากที่ยังมีอีกมาก ขอให้ช่วยกัน ความอดอยากจะไม่มาเยือนเราชาวไทยทุกคนครับ

http://learners.in.th/blog/jittita/167220

http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board23&topic=10&action=view

http://www.gd-1.com/menu10.htm

http://www.thaigoodview.com/library/studentshow/st2545/5-5/no24-35/porkdry.htm

http://ittm.dtam.moph.go.th/data_articles/thai_food/thai_fd34.htm





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
Dr.Kaew วันที่ : 23/08/2008 เวลา : 17.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/learning

ชาวนาเริ่มขายที่ เพราะได้เงินสด ๆ เป็นกอบเป็นกำ
นายทุนซื้อที่ ทำโรงงาน
ชาวนาไม่มีนา เลยไปขายแรงงานตามโรงงาน

ไม่มีนา ไม่มีข้าว เราไม่มีกิน

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ฟิวเจอร์ วันที่ : 23/08/2008 เวลา : 09.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cwichuda

ขอบคุณสำหรับความรู้ดี ๆ ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
สาวบาว วันที่ : 22/08/2008 เวลา : 18.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/babbaobao
independent

amazing!!

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน