• ต.อ.ที่รัก
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : watanaok@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-08-31
  • จำนวนเรื่อง : 86
  • จำนวนผู้ชม : 159315
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
สิ่งที่เกิดขึ้นบนโลกใบนี้
ข้อมูลการเรียนรู้นอกตำรา
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/watanatu
วันจันทร์ ที่ 20 ตุลาคม 2551
Posted by ต.อ.ที่รัก , ผู้อ่าน : 1399 , 10:02:52 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

                     พริกแกงเขียว

                            ทุกวันนี้มีของสำเร็จรูปเต็มท้องตลาดไปหมด คิดจะทำอะไรกินบางอย่างเค้าทำไว้ให้หมดแล้วเพียงแต่มาตั้งไฟให้ร้อนปรุงรสเพิ่มเติมก็กินได้แล้ว แต่ถามว่ามันจะมีบรรยากาศในการกินหรือไม่   หากเรามีเวลาทำอาหารกินกันเองในหมู่เพื่อน หรือครอบครัวก็น่าจะดี แต่สิ่งที่ควรมีคือเครื่องมือ วัตถุดิบ และทักษะเล็กๆน้อย ของเราเองก็ ถึอว่าลงมือได้เลย  วันนี้จะขอกล่าวเรื่องการตำน้ำพริกแกงกันดีกว่า   น้ำพริกแกงจะมีแกงเขียว แกงแดง ทั้งนี้ที่เคยเห็นมาตั้งแต่เด็กๆที่แม่ทำ ก็คือแกงเขียวจะใช้พริกขี้หนู ใช้ทำแกงเขียวหวาน ส่วนแกงแดงก็จะใช้พริกแห้งซึ่งตำแล้วจะมีสีแดง ในทางใต้จะเห็นพริกแกงสีเหลือง โดยการใส่ขมิ้นลงไป เวลาแกงแล้วน้ำแกงสีเหลืองน่ากินเช่นแกงเหลืองเป็นลักษณะคล้ายแกงส้มในภาคกลาง แต่เผ็ดกว่า

                             ในวันนี้ขอแนะนำตำน้ำพริกแกงเขียวนะครับ เป็นสูตรที่สามารถดัดแปลงได้

                             วัตถุดิบ

                              ๑. พริกขี้หนูเขียว สัก ๒๐ - ๓๐เม็ด ใส่มากจะเผ็ดหูดับได้

                              ๒.ข่าแก่ หั่น ๒  ช้อนแกง

                              ๓. กระเทียมปอกเปลือกแล้ว ๑ ช้อนแกง

                              ๔.ลูกผักชี ๑ ช้อนแกงสำหรับแกงไก่  แกงหมูหรือแกงปลา

                             ๕. ยี่หร่า สำหรับแกงเนื้อ ( ดับคาวได้ดีกว่าลูกผักชี )

                             ๖. กะปิ ๑  ช้อนแกง

                            ๗. ผิวมะกรูด หั่น ๑  หยิบมือ

                             ตำวัตถุดิบด้วยครกหินให้ละเอียด ควรใส่เกลือแกงสักครึ่งช้อนเพื่อให้ส่วนผสมละเอียดเร็วขึ้น เป็นอันเสร็จในการทำเครื่องแกงเขียวหวาน เมื่อตำพริกแกงแล้วก็ต้องแกง เพื่อให้รู้ว่าพริกแกงของเราจะมีกลิ่นหอมหวลอย่างไร  ในที่นี้ขอเป็นแกงเขียวหวาน ลูกชิ้นปลากรายก็แล้วกัน

                             วัตถุดิบ

                             ๑ เครื่องแกงเขียวหวานที่ตำเสร็จแล้ว

                             ๒. กะทิสด ๑ กิโล ในตลาดจะมีขายให้เค้าคั้นสดๆให้ใส่น้ำน้อยๆ

                            ๓. ลูกชิ้นปลากราย ๑ กิโล

                            ๕.มะเขือพวง มะเขือเปาะ ตามชอบ

                            ๕.ใบโหระพา

                           ขั้นตอนในการทำ

                           ๑.  ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่หัวกะทิผัด กับพริกแกงให้หอม ใส่น้ำปลาดีปรุงรส

                           ๒. ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงผัดกับพริกแกงเติมกะทิที่เหลืออยู่และมะเขือลงกะทะ

                           ๓. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก ที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าว ให้มีรสมัน หวาน เค็มเล็กน้อย จะให้ดีเติมซุปก้อน ลงไป 1 ก้อน จะใก้สวยน่ากินเติมพริกแดงหั่นลงไปเล็กน้อย ลูกชิ้นปลาที่แกงควรจะใส่ให้พอเหมาะกับน้ำแกงที่มีอยู่ สุดท้ายควรใส่ใบโหระพาแล้วยกขึ้นจากเตา อ้อแกงที่เสร็จแล้วตักใส่หม้อ เตรียมนำมากินต่อไป

                          ลักษณะของแกงที่ดีเมื่อแกงเสร็จแล้วควรเอาหัวกะทิ ราดหน้าน้ำแกง ทำให้มัสีขาว เขียวและแดงน่ากินครับ พี่น้องชาวไทย ลองดูนะครับ ทำทีละน้อยก่อน จะได้ไม่ต้องเททิ้ง 55555





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ฟิวเจอร์ วันที่ : 21/10/2008 เวลา : 09.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/cwichuda


ความคิดเห็นที่ 2 (0)
รามเทพ วันที่ : 20/10/2008 เวลา : 10.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SAMSEN51
รามเทวา ๓๒

เข้ามาทักทาย และอ่านบทความดีๆ เชิญชวนไปดูมุมมองการเมืองแบบขำขำที่บล็อกครับ
http://www.oknation.net/blog/SAMSEN51/2008/10/20/entry-1

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
จิ้งจอกภูเขา วันที่ : 20/10/2008 เวลา : 10.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/RealStoryNewVersion

หรอยจังหู

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน