• ต.อ.ที่รัก
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : watanaok@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-08-31
  • จำนวนเรื่อง : 86
  • จำนวนผู้ชม : 159350
  • ส่ง msg :
  • โหวต 149 คน
สิ่งที่เกิดขึ้นบนโลกใบนี้
ข้อมูลการเรียนรู้นอกตำรา
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/watanatu
วันพฤหัสบดี ที่ 23 ตุลาคม 2551
Posted by ต.อ.ที่รัก , ผู้อ่าน : 3662 , 13:53:05 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

                                  น้ำหวานตะลิงปลิง

                เครื่องปรุง 

                ผลตะลิงปลิงงอม                    3     กิโลกรัม

                น้ำตาลทราย                           1     กิโลกรัม

                เกลือเม็ด                                  ½   ช้อนชา

                น้ำ                                          10    ลิตร

              วิธีทำ 

                1. ผลตะลิงปลิงสุกงอม  ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ตั้งทิ้งไว้ในที่ร่ม  1  คืน

                2. นำผลตะลิงปลิงมาปั่นละเอียดกรองเอากากทิ้ง

                3. น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า และน้ำตะลิงปลิง ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟ         

               พอเดือดหมดฟองยกลงตั้งทิ้งไว้ให้ เย็น กรองให้สะอาด รับประทาน               กับน้ำแข็ง หรือแช่เย็นก็ได้

                           

                                      ตะลิงปลิงกวน

                เครื่องปรุง 

                ตะลิงปลิง                                1              กิโลกรัม

                น้ำตาลทราย                            200          กรัม

     เกลือเม็ด                                ¼             ช้อนชา

                วิธีทำ 

                1.ตะลิงปลิงล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ในที่ร่ม 1 คืนสับให้ละเอียดหรือปั่นก็ได้

      2.ใส่ตะลิงปลิงที่ละเอียดแล้ว น้ำตาลทราย เกลือเม็ด ลงในกะทะทองตั้ง

ไฟอ่อน ๆ คนด้วยไม้พายไปเรื่อย ๆ จนแห้งเหนียว ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น     

ใส่โหลเก็บไว้รับประทานได้นานหรือเป็นของฝากก็ได้

                              น้ำคั้นตะลิงปลิง 

เครื่องปรุง 

                ตะลิงปลิงสด                           2              กิโลกรัม

วิธีทำ 

                ตะลิงปลิงสดล้างให้สะอาด สับละเอียด คั้นแล้วกรองเอากากทิ้ง

 ใส่ขวดแก้ว หรือขวดน้ำพลาสติก เก็บแช่ไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วันถ้าต้องการเก็บนานๆ

แช่ไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ใช้แทนน้ำมะนาวหรือ น้ำมะขามได้ 

                     

ต้มยำตะลิงปลิงหมู,ไก่,กุ้ง,ปลาเป็นต้น

เครื่องปรุง        

 หมู,ไก่,กุ้ง,ปลา หรือรวมมิตร                  500     กรัม 

 ตะลิงปลิงสด(หรือน้ำคั้นตะลิงปลิง)       20         ผล  (1 ถ้วยตวง)

  พริกขี้หนูสด                                            50      กรัม

  กระเทียม                                                 50      กรัม

  หัวหอม                                                   50      กรัม

  ข่า                                                           50      กรัม

  ตะไคร้                                                    50      กรัม

  เกลือเม็ด (น้ำปลา  1/2ถ้วยตวง)             2       ช้อนชา

 น้ำตาล ทราย                                          1        ช้อนชา

น้ำ                                                           3         ลิตร

วิธีทำ 

         1.หมู,ไก่,กุ้ง,ปลา แกะเอาเนื้อ ล้างสะอาด ผึ่งไว้

         2.ตะลิงปลิงตัดหัว ตัดท้าย ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ(น้ำคั้น)

         3.น้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด

         4. กระเทียม   ข่า ตะไคร้  หัวหอม ล้างให้สะอาดทุบให้แตก ใส่ลงในหม้อ ใส่เกลือ (น้ำปลา) และหมู,ไก่,กุ้ง,ปลา หรือรวมมิตรใช้ไฟกลางจนเดือด ใส่ตะลิงปลิงลงไป  ต้มต่อจนเดือด 3-5 นาทีเบาไฟอ่อน หรือยกลง

      5.พริกขี้หนูสดทุบให้แตก ใส่ลงในถ้วย ตักต้มยำใส่ โรงผักชี ต้นหอมปรุงรสตามชอบ

          ยำตะลิงปลิ

เครื่องปรุง

  ตะลิงปลิงสับละเอียด  ½         ถ้วยตวง                  

   พริกขี้หนูสดหั่น     1              ช้อนชา

    น้ำตาลทราย          1              ช้อนชา  

     หัวหอมหั่นฝอย      1            ช้อนโต๊ะ

    กระเทียมหั่นฝอย   1             ช้อนโต๊ะ

   กุ้งแห้งป่น                ½           ถ้วยตวง

   มะพร้าวคั่ว                1          ช้อนโต๊ะ

   เกลือป่น       (ใช้เมื่อกุ้งแห้งไม่เค็ม)

วิธีทำ      

                นำทุกอย่างใส่ลงในภาชนะ  คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ(เปรียว หวาน มัน เค็ม) ตักเสริฟพร้อมผักสดหรือผักลวกก็ได้

     

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
แสงเดือน วันที่ : 23/10/2008 เวลา : 22.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sangduean

สวัสดีค่ะ ได้ความรู้เกี่ยวกับเมนูตะลิงปลิง ที่บ้านแสงเดือน แม่จะทำแกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ตะลิงปลิงให้กินก็อร่อยค่ะ เป็นพืชดั้งเดิมของไทยที่น่าปลูกกันไว้ ไม่เปลืองพื้นที่ รสเปรี้ยวใช้ปรุงอาหารคาวแทนมะนาวยามราคาแพงได้เป็นอย่างดีค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ปอจู วันที่ : 23/10/2008 เวลา : 22.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Paojoo1974
มีไม่กี่ชาติบนโลกใบนี้ที่มี  "ภาษา (พูดและเขียน) เป็นของตัวเอง"และเราคือหนึ่งในนั้น...ภูมิใจมั้ยคะ...?? (ชมรมรักษ์ภาษาไทย)


สวัสดีค่ะ......พี่วัฒนา

เมนูต้มยำ...น่าสนใจที่สุดเลยค่ะ
ว่าแต่..ตะลิงปลิง..เนี่ย...มันคืออะไรเหรอคะ.....??
ปอจูไม่รู้จักอะ..

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน