*/
  • สายลมที่ผ่านมา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-10-06
  • จำนวนเรื่อง : 1298
  • จำนวนผู้ชม : 2488221
  • จำนวนผู้โหวต : 543
  • ส่ง msg :
  • โหวต 543 คน
<< พฤษภาคม 2012 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอังคาร ที่ 22 พฤษภาคม 2555
Posted by สายลมที่ผ่านมา , ผู้อ่าน : 6290 , 15:33:54 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 4 คน แม่หมี , กระเจี๊ยบ และอีก 2 คนโหวตเรื่องนี้

ด้วยความที่เป็นคนกินอาหารยากเย็นแสนเข็ญ แบบมีอาการทางประสาท ประเภทที่ว่า แม้นจะเป็นอาหารประเภทเดียวกัน แบบเดียวกัน แต่หากทำหน้าตาไม่ถูกใจฉันไม่กิน ติสแตกฉันก็ไม่กิน ทำให้ความเป็นอยู่ทางอาหารค่อนข้างลำบากยากเข็ญ

โดยเฉพาะเมื่อต้องย้ายมาอยู่หอพัก เพราะช่วงนี้ออกทำงานต่างจังหวัดด้วยแล้ว ไอ้ครั้งจะไปหาครัวแบบครบครันเหมือนที่บ้านดูเหมือนจะยาก และต้องลงทุนสูง ซึ่งดูแล้วไม่ค่อยคุ้มกับปากเดียวท้องป่อง ๆ ท้องเดียว

แล้วจะทำอย่างไรดีกันหละคราวนี้ ไอ้ครั้งจะไปซื้อเขา ด้วยความที่ภูมิภาคเราไม่เท่ากัน อันหมายความว่า สภาพความเป็นอยู่ รสชาด และหน้าตามันต่างจากที่เคยกิน บางครั้งไม่ได้แกล้ง แต่อาการทางประสาทสำแดงเดชบอกว่า "กินไม่ได้" ก็เลย "ไม่ได้กิน" ตะแว๊ !!! อยากกินอ่ะจะทำไง

อยากกินก็ต้องทำเองในเมื่อปฏิเสธหนทางอันสุดแสนจะง่ายดายด้วยการ "ซื้อเขากิน" เครื่องครัวมีไม่ครบ จะทำไง ก็ต้อง "อะแดปใช้" เท่า ๆ ที่มี มองไปมองมาเจ๊อะกับ "หม้อหุงข้าว" แทนที่จะเจอหม้อต้มแกง เอาวะ "ข้าว" มันยังหุงได้ ประสาอะไรกับเอามาทอดไข่ทำแกง

ไปตลาดปากซอยได้ชะอมกำน้อยราคาแพ๊ง แพง มาสองกำ ไข่ไก่และกุ้งจำนวนหนึ่ง แถมด้วยเห็ดฟางอีกหนึ่งถุง เท่านี้ก็เพียงพอ รวบรวมส่วนประสมอันได้แก่

กุ้ง 7 ตัว ตกตัวละ 8 บาท ทำไมมันถึงได้แพงเยี่ยงนี้หนอ
เห็ดฟาง 1 ถุง ถ้าชอบผักอื่นก็ใส่ผักอื่น แบบว่าไม่ชอบกินผักชอบกินแต่เห็ดเลยใส่แต่เห็ด (มีไรมะ)
น้ำแกงส้ม "รอยไทย"
ชะอม 2 กำ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงปรุงรส อร่อยชัวร์ (ยี่ห้ออื่นกลัวไม่อร่อยที่ใช่นี่เพราะมันบอกว่า "อร่อยชัวร์" เชียวนะ)
น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล และใครอยากใส่อะไรเพิ่มเติมก็ไปหามา

เทน้ำแกงส้มรอยไทยใส่ในหม้อหุงข้าวใบน้อย กดสวิททำงานให้แดงฉานไปทั้งชั้นวาง

แล้วหันกลับมาปลอกเปลือกกุ้ง หัวเอาไว้บ้างหางไม่ต้องเอา กินเองไม่ต้องสวยมากก็ได้เอาให้คล่องคอ คล่องปากไว้เป็นพอ

ใส่ผงปรุงรสอร่อยชัวร์ลงไปคลุกวงในเอาไว้ซักหน่อย จะได้พอมีรส

จัดการย่อยขนาดเห็ด ด้วยการล้างให้สะอาดแล้วทำการ หั่น เชือด เฉือน ตามแต่ถนัด ควรใช้มีดคม ๆ ซักหน่อยเห็ดจะได้ไม่ช้ำ แต่ไม่ต้องให้ถึงกับใช้ "มีดผ่าตัด" อันนั้นให้หมอเสริมกับหมอวิสุทธิ์เขาใช้ก็พอ

นำชะอมสองกำมาล้างแล้วเด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อนและใบ (ถ้าพ่อเห็นพ่อตีตายเลย พ่อให้เด็ดก่อนแล้วค่อยไปล้าง เพราะไม่งั้นเดี๋ยวเด็ดยาก แต่ก็เด็ดได้ทุกทีนี่นา เด็ดก่อนแล้วล้างขี้เกียจอ่ะ)

ตอกไข่ใส่ไปสองฟองใส่น้ำปลาซักนิดนึง ถ้าใครกลัวเปลืองกับก็ซัดน้ำปลาไปเลย เต็มเหนี่ยวไปเลยเพ่ เต็มที่ไปเลยคุณ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน พอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่ชะอมที่เราคลุกไข่ไว้เอาไปทอด ทอดให้เหลืองอร่ามงามแต๊ ตะแว๊ !!! ใครชอบแบบไหนก็เอาแบบนั้นหละนะ ตามลำบากกันเลยทีเดียว

พอเหลืองอร่ามงามแต๊กันแล้วก็เอาขึ้นมาตัดเป็นชิ้นพอคำรอไว้ก่อน ระหว่างรอห้ามเม้ม เดี๋ยวจะไม่เหลือมากินกะแกงส้ม ไม่งั้นจะกลายเป็น "แกงส้มชะอมล่องหน" แทนที่จะเป็น "แกงส้มชะอมทอด"

จริง ๆ แล้วเราสามารถ "ทอดไข่ชะอม" ใน "หม้อหุงข้าว" ได้เช่นกัน ด้วยการนำหม้อหุงข้าวดังกล่าว ใส่น้ำมัน แล้วหาอะไรทับปากหม้อไว้สักหน่อยไม่ให้มันดีดขึ้น พอน้ำมันร้อนก็ใส่ชะอมที่ชุบไข่ไว้ลงไปทอดได้เลย ไม่ต่างกับกะทะ ตะแว๊ !!! หม้อจะดำ ถ้าใครไม่อยากให้ "หม้อดำ" ก็อย่าทำจำไว้

อีกอย่างเอาหม้อตั้งนำแกงไว้แล้วขี้เกียจถ่าย แหะ ๆ เมื่อน้ำแกงส้มในหม้อของเราเดือดแล้วคราวนี้ เอาน้องกุ้งลงไปสรงน้ำร้อนได้แล้ว จากเนื้อใส ๆ น้องกุ้งจะขาวขึ้น ขาวขึ้นแบบไม่ต้องใช้ไวท์เทนนิงค์ (ใครอยากขาวอยากเลียนแบบก็เชิญนะจ๊ะ แต่สายลมฯ ขอบาย สวยใสไม่ได้สติอย่างนี้ดีพอแล้ว)

จากนั้นก็ใส่เห็ดที่ถูกเชือดเฉือนลงไป พอเห็ดสุกก็ตักใส่ชามกินกับชะอมทอดได้เลย (ถ้าชะอมยังเหลือนะ) เรียบร้อย โรงเรียนสายลมฯ อิอิอิ อร่อยสมใจกันหละทีนี้




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
คือเรา วันที่ : 25/05/2012 เวลา : 10.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/salatee

ชอบมากเลยค่ะ แกงส้มชะอมทอด ช่วงนี้ชะอมแพงมาก เคยซื้อกำละ 10.บาทตอนนี้ 25.บาทแน่ะ
หิวซะแล้วซิค่ะ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
กำหนัน วันที่ : 23/05/2012 เวลา : 11.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/saiyai21

สวัสดีครับ ผมว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้แกงเหลือง บ้านผมนะครับ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
แม่หมี วันที่ : 23/05/2012 เวลา : 11.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

น่ากินมากเลยค่ะ

เจิดจริงๆ ทำในหม้อหุงข้าวเสียด้วย

+1 ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 23/05/2012 เวลา : 10.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

เป็นแกงส้มที่ชอบทานที่ซู้ดดดดเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
Sawong วันที่ : 23/05/2012 เวลา : 05.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sawong
southpeace

มาทำ... ทำเองหรือเปล่า..อย่างนี้ต้องไปสั่ง..หรือไปกินที่ร้านอาหารหลานตาชู ทางหลวงสายเอเวีย ระหว่าง พัทลุง-ทุ่งสง

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
chailasalle วันที่ : 23/05/2012 เวลา : 00.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chailasalle

นึกว่าจะทำเมนูตามเพลง ต้มยำช้าง ฉู่ฉี่คางคก จิ้งจกปิ้ง ตุีกแกผัดขิง อีกทั้ง ปลิงยัดไส้ ...อิอิ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
กระเจี๊ยบ วันที่ : 22/05/2012 เวลา : 22.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/JinjokJiap
www.oknation.net/blog/QuatschBox (-: ............ :-)

ไอเดียดีน่ะเนี่ย...
เห็นแล้วอยากกินแกงส้มชะอมไข่

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
GoJeab วันที่ : 22/05/2012 เวลา : 22.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gojeab

น่ากินอ่ะ ถ้าไปอังกฤษคราวหน้าจะขน “รอยไทย” ไปซักโหล จะได้ไม่ต้องทนกินเจ้าพวกอาหารแช่แข็ง อาหารจีน delivery หรืออาหารที่ไป take away จากร้านอาหารไทย

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
BlueHill วันที่ : 22/05/2012 เวลา : 17.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น้ำแกงส้มของรอยไทย เขาว่าอร่อย
แต่ยังไม่เคยทดลองชิมเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 22/05/2012 เวลา : 17.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

ขนาดขาดอุปกรณ์ไม่ครบ ต้อง adapt มากมาย ก็ยังน่าทานนะคะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ภาษาไทย วันที่ : 22/05/2012 เวลา : 16.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/snowy

ทำไม ไม่เอาชะอมลงไปในหม้อแกงเลยล่ะ
เห็นร้านอาหารเขาทำกันอย่างนั้นน่ะ

น่ากินจัง .. จัดไป vote++

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
pen วันที่ : 22/05/2012 เวลา : 15.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pen
ปากกาคืออาวุธ จับประยุทธ์เพื่อสัจจะธรรม ความจริงคือคำมั่น พันธเกียรติเพื่อปวงชน

ตามกลิ่นแม่ครัวแกงส้มชะอมทอด

ยิ่งได้ยินเพลง "กับข้าวเพชรฆาต" ด้วย

ท่าทางรสมือชนะเลิศแน่นอน


แวะมาเยี่ยมเยือนและทักทายคุณสายลมฯ

เรือนปากกา บ้านแม่ริม
pen

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน