*/
  • ดอกพร้าวชาวเกาะ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2009-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 71
  • จำนวนผู้ชม : 316719
  • จำนวนผู้โหวต : 168
  • ส่ง msg :
  • โหวต 168 คน
<< กันยายน 2012 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันอาทิตย์ ที่ 30 กันยายน 2555
Posted by ดอกพร้าวชาวเกาะ , ผู้อ่าน : 4400 , 16:58:02 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 8 คน รวงข้าวล้อลม , BlueHill และอีก 6 คนโหวตเรื่องนี้

กลับมาบ้าน โอเคเที่ยวนี้

หลายท่านมีเมนูเด็ดๆมากมาย..มานำเสนอ

ครับ..ก็หลายรสชาติ  ..คละเคล้ากันไป

...........

วันนี้ ผมก็มีเมนูเด็ดๆมาฝากกันอีกครับ

เป็นอาหารพื้นบ้านแถวๆเกาะพงันและ เกาะสมุย..

เคยเจ...ครับ

ไม่ต้องอธิบายมากมายว่า เคย คืออะไร

หลายท่านรู้จักกันดีแล้ว 

ว่าเคย คือ กะปิ นั่นแล

ของหรอยของคนใต้ บ้านเรา

เคยเจ คืออะไร

โปรดตามมาพลัน.....

วิธีทำครับ....พริกสด พริกอะไรก็ได้ พริกขี้หนู พริืกชี้ฟ้า ได้ทั้งน้้น

กำใส่ครก ตำ ๆๆๆๆๆๆ

พอแหลก.. ไม่ต้องละเอียดมากมาย

ตักเคยใส่ลงไปสักสามช้อนโต๊ะ

ตำอีกครับ ตำๆๆ

พอเคยกับพริกสดเข้ากัน

ใช้ช้อนช่วยพลิกไปมา

ก็ได้ประมาณนี้ครับ

ใส่หอมซอยลงไปด้วยครับ

พอประมาณครับ ห้าหัวพอก็พอครับ 

แบบว่า..

ผมชอบหอม....

ตำคลุกให้เข้ากัน

ใช้สากยีๆ พอหอมแหลก

อย่าให้เละเป็นใช้ได้

ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างสำหรับการทำเคยเจ

มะพร้าวขูดขาวๆ หอมๆ

เพราะว่าเราใช้มะพร้าวน้ำหอมครับ

มะพร้าวน้ำหอมลูกเหลืองๆ 

ของโบราณที่ปลูกไว้มาตั้งแต่ปู่ย่า ตายาย

ตำๆๆๆ สองสามที

ความจริงมาถึงขั้นนี้แล้ว

ใช้คลุกเอาก็ได้..ง่ายๆ

เสร็จแล้วครับสีสวยเชียว

ยังทานไม่ได้ครับ 

ใจเย็นๆเน้อ....

พรกพร้าว ที่ขูดเอาเนื้อออกแล้ว

เตรียมมาสองซีก

เลือกเอาส่วนท้าย ที่ไม่มีรู

แบบในภาพนั่นแหละครับ

มีเนื้อมะพร้าวติดอยู่บ้าง ยิ่งดีเลย

ตักเคยที่ปรุงไว้แล้วในครกใส่พรก ละเลงให้ทั่ว 

อย่าให้หนาเกินไปครับ

กะพอว่าโดนไฟแล้วก็สุกเลย

เป็นแบบนี้ครับ

เมนูงี้ก็ง่ายนะครับ

สวยงามมาก

นั่งชื่นชมเคยในพรกอยู่จนลืมว่า

ไฟในเตาถ่านราแล้ว

..........

เห็นเคยไม่ได้ เป็นต้องลืมทุกอย่างเลยเรา

...

ยกตะแกรงขึ้นตั้งบนเตา

เอาพรกชึ้นไปวาง

....

นี่แหละครับ

"เคยเจ"

พลิกพรกไปมาเรื่อยๆครับ

จิบน้ำไปพลางๆ 

แหมบรรยากาศอบอวนไปด้วยกลิ่นเคยเจ

เลยหิวซะงั้น..

 แฮ่ๆๆ  ที่เห็นเคยเจสีดำเกือบใหม้นั้นหนะ

อิอิ จิบน้ำเพลินนะสิ...

ลืมเคยเลยเรา..

วิธีการกินเคยเจที่ถูกต้องตามแบบฉบับคนเกาะพงัน

ต้องคลุกกับข้าวที่หุงด้วยกะทิและน้ำมะพร้าวหอม

ที่คนเกาะเรียกว่า "ข้าวเท่"

น้ำชุบมุงมังแบบนี้

เผ็ดเปรี้ยวได้แรง....

และแกงเลียงน้ำโพล้งๆ

หรือแกงเลียงสุมซุม

คือแกงเลียงเคย-เกลือ ที่มีผักเป็นส่วนประกอบ

หวาน ซดคล่องคอ

...

ครับ อร่อยกันตามประสาบ้านๆ 

หนุกหนานแบบคนบนเกาะ

ไม่ชอบก็ไม่เป็นไร

แวะมาชิม..คนทำก็สุขใจ  ฮิ้วๆๆๆๆๆ

...

 

 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 23 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 27/10/2012 เวลา : 08.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 22
รวงข้าวล้อลม
++++++
ครับบางอันเดียวกันครับครู...

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
รวงข้าวล้อลม วันที่ : 23/10/2012 เวลา : 21.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/roungkaw
กัลยาณมิตร    เป็นสิ่งหาง่ายเสมอ   แค่รู้จักคำว่า....ให้....และคำว่า...รับ 

เคยทานค่ะ น้อง พี่ชอบ ชอบนะ บางคนเรียก เคยจี่ หรือเปล่าคะ พี่เคยได้ยินอย่างนี้นะ ไม่ทราบว่าเข้าใจผิดหรือเปล่า

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
lilit วันที่ : 02/10/2012 เวลา : 20.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/panprateep
SOUTHERN MAN 

พอเห็นเคย(เจ)...แล้วน้ำลายไหลทุกที

ความคิดเห็นที่ 20 (0)
thaiherb วันที่ : 02/10/2012 เวลา : 17.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thaiherb

ดูรูปประกอบก็น้ำลายไหลแล้ว โอ๊ยหิววว ครับ

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
ฅนก๋อหมุย วันที่ : 01/10/2012 เวลา : 11.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thep70

.(@_O).
ปล่อยให้เคยดำแบบนั้น สงสัยไม่ได้นั่งจิ๊บน้ำเปล่าละมั้ง...
............
ว้างๆ เจฟ้าไปร่ซะนี มาฮ้ายซักซ่องผร็อกเว่อ...
..............

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
เกสรมาเฟีย วันที่ : 01/10/2012 เวลา : 11.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ipammo

แค่อีได้กินเจกันแล้ว

หรอยจิง ๆ เคยเจ เพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรก ^^

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 01/10/2012 เวลา : 10.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 16
BlueHill

+++
เหมาะสำหรับมื้อเที่ยงแบบนี้เลยครับท่าน..

ความคิดเห็นที่ 16 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 01/10/2012 เวลา : 10.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น่าลองชิมจริงๆ

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 01/10/2012 เวลา : 10.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 14
hayyana

+++

ครับ เคยนี้แหละครับ
เคยเจครับ... ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
hayyana วันที่ : 01/10/2012 เวลา : 09.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hayyana
You are what you is  !   

เคยนี้นี่เอง
โอ้โห กรรมวิธีทำคลาสสิคมาก

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 01/10/2012 เวลา : 08.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 12
อะหนึ่ง
++++


สวัสดีเช้าวันจันทร์ครับ คุณ อะหนึ่ง
กลับบ้านลองทำครับ...อิอิ อาหารพื้นบ้านง่ายๆครับ

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
อะหนึ่ง วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 22.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mindhand
  อะหนึ่ง    คิ ด เ ขี ย น...พ อ สั ง เ ข ป  

ตักเคยที่ปรุงไว้แล้วในครกใส่พรก ละเลงให้ทั่ว

บรรยายซะเห็นภาพ หิวตามเคย เลยละครับ


กลับบ้านนอกเดี๋ยวไปลองทำ เคยเจ มั่ง

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 20.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 6
สายน้ำพระจันทร์
+++

ครับ คนกินเจ ทานไม่ได้ได้ครับ แม้ว่ามันจะเรียกว่าเคยเจ...ฮ่าๆๆๆๆๆ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 20.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 5
ลูกแมวหน้าโรงหนังลุง

+++
ไม่กินเคอยเหรอครับ...หรือเกลียดเคอยย

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 20.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 4
toondee
+++
ใช้ฝาละมีกฺ้อได้ครับ แต่กลิ่นไม่หอมเหมือนพรกครับ ฮ่าๆๆๆ ยิ่งโดนไฟ พรกยิ่งหอม

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 20.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 3
ชบาตานี
+++
อิอิ มัวนั่งกินน้ำเพลินนะสิครับ ฮ่าๆๆๆๆๆๆ

ครับใช่เลยครับ วิธีการการกินต้องเปิบครับ

แต่เกรงใจ เห็นแขกมากันเย้อ...

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 20.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 2
khunphai
+++
ไม่ต้องแอบทำอ่ะไผ่...
ทำโชว์ไปเลย อร่อยแน่นอนจ้า

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
สายน้ำพระจันทร์ วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 19.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sainam-prachan
ความคิด มุมมองของผงธุลีในโลก

น่าทานมาก ค่ะ

เสียแต่ว่าเป็นกะปิเคย ..ไม่ใช่กะปิเจ

ชื่อ เคยเจ .. คิดว่าเป็นเคยมังสวิรัติ
ได้ความรู้ใหม่ .. ขอบคุณค่ะ

*เคยในพรกที่เผา ..เหมือนแทบจะได้กลิ่น

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ลูกแมวหน้าโรงหนังลุง วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 19.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sri

น่ากินคับพ้ม..แต่ไม่เคอยกิน..

ความคิดเห็นที่ 4 ดอกพร้าวชาวเกาะ , ชบาตานี ถูกใจสิ่งนี้ (2)
toondee วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 18.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

น่าทานมากเลยค่ะ อย่างนี้ต้องไปผูกมิตรกับแม่ค้ามะพร้าวขอกะลาค่ะ (พรก)ใช้ฝาละมี (ฝาปิดหม้อดิน) แทนน่าจะได้นะคะ

ไม่พ้นความพยายามค่ะ
โหวตค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ชบาตานี วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 18.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

มัวแต่ทำไอไหรเพลิน ปล่อยให้เคยดำซะงั้น!!
เมนูนี้ยิให้หรอยต้องตักข้าวใส่ใบกล้วย ล้างมือซักหีด แล้วก็เปิบข้าวกับช้อนที่พ่อแม่ให้มาตั้งแต่เกิดนั่นแหละ หรอยแรงนิ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
khunphai วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 17.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khunphai
<<<.ตัวคนเดียว สะพายเป้ แบกกล้อง ท่องเที่ยวไป...ตามใจเรา>>>

โหว๊ๆๆๆๆ ไอย๊ะน่ากินจังเลย
ไม่เคยกินเลย
ท่าทางอร่อยมากมากนะคะ
ชอบๆโหวตๆ
ไว้แอบเอาไปทำดูคะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 30/09/2012 เวลา : 17.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ตามบายครับเจ้าของบ้านต้องไปเซ็นชื่อเข้าเวรที่ชมรมครับ ฮ่าๆๆๆๆๆ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน