*/
  • ดอกพร้าวชาวเกาะ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2009-06-21
  • จำนวนเรื่อง : 71
  • จำนวนผู้ชม : 343210
  • จำนวนผู้โหวต : 169
  • ส่ง msg :
  • โหวต 169 คน
<< มิถุนายน 2013 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 22 มิถุนายน 2556
Posted by ดอกพร้าวชาวเกาะ , ผู้อ่าน : 18571 , 19:31:45 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 12 คน นรอง , แม่มดเดือนMarch และอีก 10 คนโหวตเรื่องนี้

..

เมื่อนึกอาหารพิ้นบ้าน (นอก) กินง่าย อร่อย

ที่ปู่ย่า ตายาย ได้คิดค้น ลองผิดลองถูก กว่าจะได้รายการอาหารแต่ละชนิดขึ้นมา

ที่ถูกปากคนรุ่นหลังแบบเรา ๆ

ประสบการณ์และลิ้นล้วนๆ ไม่มีสูตรตายตัวครับ

แม่ถ้่าวไม่เคยมีสูตร  จืดก็ใส่เกลือเพิ่ม เค็มก็เติมน้ำลงไป

อร่อยทุกอย่าง..

แบบว่า เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ  เป๊ะๆ  แม่ถ้าวไมต้อง

หยิบโน่นนิด นี่หน่อย ใส่ๆ ลงไป

..

หมดหม้อทุกที ฝีมือแม่ถ้าว

..

นี่ก็อีกอย่างที่อยากแนะนำให้ทำครับ

"หมูโค"

ทำไมถึงเรียกว่าหมูโคหรือครับ ผมก็ไม่รู้เหมือนกัน

รู้แต่ว่า หมูโคเนี่ย  "หร้อยอย่างแรง"

อร่อยสุดๆ ครับ

 

เนื้อหมูสามชั้นล้างทำความสะอาดแล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอคำครับ

หั่นให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ ไว้ก่อน พอสุกก็เหลือพอคำ

หมูโค เป็นการถนอมอาหารในสมัยก่อน

เพราะว่าไม่มีตู้เย็นไว้แช่ของสดเหล่านี้ครับ

หมูถ้าไม่หมักเกลือไว้ ก็ใช้ทำเป็นหมูโคนี่แหละครับ

ถ้าเป็นหมูเนื้อแดงก็ย่างให้แห้ง เก็บไว้นาน

..

เครื่องปรุง เกลือกับกระเทียม ครับ

อย่างอื่นมิต้องสะเออะ    ฮ่าๆๆ

หมูโคถ้าต้องการให้นิ่ม ก็อย่านำหมูไปแช่ตู้เย็น

ใช้หมูสดๆ รับรองว่า อร่อยนุ้มลิ้น กินจนหมดไม้รู้ตัว

แต่หากลำบากหาไม่ได้ ก็ใช้ที่แช่อยู่ในตู้เย็นนั่นแหละ

อร่อยไม่แพ้กัน แม้ว่าเนื้อจะแข็งไปนิด

อยู่ที่ฝีมือต่างหาก  ฮ่าๆๆๆๆๆ

เคยเห็นการปรุงบางที่เค้าใช้ผัด แล้วมีเครื่องปรุงมากมาย

อย่างนั้นก็กลายเป็นหมูผัดเลย

...

นี่ครับหมูโคบ้านผม

นำหมูที่หั่นไว้ลงกะทะ เติมน้ำสะอาดลงไปพอท่วม

เติมเกลือเม็ดลงไป ดูว่าะพอออกรสเค็มปะแล่มๆ

ทุบกระเทียมสามสี่กลีบลงไปพร้อมกัน

ไม่ต้องใส่อะไรลงไปอีกแล้วหล่ะ ขอร้องหล่ะ...อิอิ

เปิดแก๊ส เร่งไฟกลางๆ  สักพัก

พอน้ำเดือดก็หรี่ไฟลงหน่อย

เพราะจะเคี่ยวให้น้ำงวดลง จนแห้งสนิท

ประมาณสักสิบนาที หรือนานกว่านั้นถ้าปริมาณหมูเยอะ

ก็ไม่ต้องรีบครับ ของอร่อยต้องทำช้าๆ

เพราะหมูจะนิ่มจากที่เราเคี่ยวไว้นาน

ก็หมั่นพลิกไปมาครับ

เนื้อหมูจะได้สัมผัสน้ำเกลือกันทั่วหน้า

ความอร่อยจะได้ซึมซับทุกอณู ..หุหุ

ไม่เห็นยากเลยใช่มั้ยครับ

ปัจจุบันจากเตาถ่านก็กลับกลายมาเป็นเตาแก๊ส

สะดวกสบาย ใช้คล่อง

แต่ว่าการปรุงอาหารด้วยเตาแก๊ส

รสชาติสู้การปรุงด้วยเตาถ่านไม่ได้ครับ

ถ้าใครสังเกตุก็จะรู้ได้ครับ

ทั้งกลิ่นและรส

ผ่านไปสิบห้านาที

น้ำแห้งจนหมดแล้วครับ

อย่าเผลอนะครับ ประ้เดี๋ยวกะทะจะใหม้

น้ำมันในเนื้อหมูก็จะออกมาแทนน้ำ

เคี่ยวต่อนะครับ ไฟอย่าให้แรง

ผมตักกระเทียมออกก่อนเพราะว่ากลัวมันจะไหม้

สีเริ่มสวยครับ กลิ่นก็จะหอมตามมา

บางคนชอบกินอย่างนี้ก็ไม่ว่า เพราะสุกแล้ว

ตักกินได้เลย

..

ประมาณนี้ครับ

สีสวย กรอบนอกนุ่มใน 

ความอร่อยตั้งอยู่ตรงหน้าแล้ว

แค่นี้ก็ใช้ได้  ปิดไฟ ยกลงพร้อมกิน

..

V

V

.

หน้าตาไม่หล่อ เอิ๊กๆๆๆ

แต่รับรองว่า อร่อยแน่นอน

ไม่ยากเลยนะครับ หมูโค ของชาวเกาะแบบดอกพร้าว

ที่ถนัดแต่ของบ้านๆ

นำมาเสนอให้แฟนๆ น้ำลายหกกันเล่นๆ

เอ้า....ดูกันแบบใกล้ชิดกันไปเลย

พินิจพิจารณากันได้เต็มที่ครับ

เสียดาย ที่ไม่ได้ร่วมวงกินข้าวมื้อเย็นด้วยกัน

วันนี้ไม่มีอะไรมากครับ

กินแบบบ้านๆ

อาหารแบบพื้นๆ ที่อร่อยมากมาย

เทียบไม่ได้กับอาหารมื้อละเป็นหมื่นๆของบางคนหรอกครับ

ตามประสา ทางใครทางมัน

..

แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน

คือ

ความสุขจากการกินไงครับ

..

 

มื้อเย็นและมื้อค่ำของผมวันนี้

ฮ่าๆๆๆๆๆๆ ...อย่าอิจฉาผมเลยครับ

หมูโค /น้ำชุบ/ลูกเนียงและมะระขี้นก

แถมผักเสี้ยนดองอีกถ้วย

..

แค่นี้ก็สุขเกินใคร

..

 

ขอบคุณ

http://www.youtube.com/watch?v=gtvRhVhCerA


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 25 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นรอง วันที่ : 24/06/2013 เวลา : 09.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nrong

ชอบมากเลยค่ะเมนูนี้..

ความคิดเห็นที่ 24 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลุงต้าลี่ วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 20.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongdali

ดีใจที่ได้เพื่อนรู้จักเมนูชนิดเดียวกันแล้ว ดีใจมาก ที่บ้านผมเขาเรียก "หมูโค๊ะ" และคุณแม่ของผมเขาบอกให้ใช้เนื้อหมูโคนขาหน้า วิธีการง่ายๆ เหมือนแบบนี้แหละครับ น้ำไม่ต้องท่วม อร่อยจริงๆ ครับ

ความคิดเห็นที่ 23 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 14.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 22
BlueHill

++++++
ครับ เวลาเข้าป่าก็ได้หมูโคนี่แหละครับ เป็นเสบียงหลัก ฮ่าๆๆๆ เดินทางไกลๆก็ใส่กล่องเก็บไว้กินหลายวันครับ

ความคิดเห็นที่ 22 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 14.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

เก็บไำว้กินตอนลุยป่าลุยเขาได้สบายเลยครับ
น่าทานมากๆ

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 13.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 18
น้องจ๋า
++++
อ้าว แช่งอีกแล้ว มาถึงก็แช่่ง ...ไม่เป็นไร ไม่โกรธ คนฮามๆแช่ง ยิ่งเจริญอาหาร..ไม่กลัวอ้วน

..............
ความคิดเห็นที่ 19
ลำชานบ้านบู
+++++

ครับคงคล้ายๆกัน หมูโค หมูฆ้อง หากวิธีปรุงต่างกันบ้างเล็กน้อย....
บ่ายๆ อากาศร้อน เหมาะครับ แบบเย็นๆ หรือบางๆ ฮิ้วๆๆๆๆๆๆๆ

ความคิดเห็นที่ 20 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 13.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 17
คนเมืองแป้

++++
ขอบคุณครับ ...ง่ายเกิ้นนน

ความคิดเห็นที่ 19 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 13.21 น.

สวัสดีครับ
หมูโค หมูฆ้อง คือกัน....
ผักเซียนดอง กินช่วงบ่ายๆ นี้ได้ม้าย ขอแบบเย็นเจี๊ยบ หรือ ผสมโซดาบางๆ ....555

ความคิดเห็นที่ 18 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
น้องจ๋า วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 13.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nongjar
อย่าแวะทักนะ....เดี๋ยวจะหลงรัก..น้องจ๋า

กินคนเดียว ...แช่ง
แช่ง......

แช่ง.....

แช่งให้อ้วน......

ความคิดเห็นที่ 17 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนเมืองแป้ วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 08.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/karieng

เยี่ยมครับ ปรุงง่าย แค่ใช้เวลาหน่อย ถูกใจครับเมนูนี้

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 08.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 14
ชายสามหยด
++++
นานๆทีครับ ไม่เป็นไร

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 08.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 13
wansuk
++++
ครับทำง่ายๆ แต่แล้วแต่ท้องที่ บางที่เค้าใส้กระเทียมเจียว ซีอิ้วขาว แต่บ้านผม สูตรนี้ ง่ายเกิ้นน

ความคิดเห็นที่ 14 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชายสามหยด วันที่ : 23/06/2013 เวลา : 00.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chartsiam
เรื่องเล่าธรรมด๊า...ธรรมดา ของผู้ชายธรรมดา

น่าทานมากครับ แต่ผมไม่ได้กินเนื้อหมูซะแล้วสิ ลดพุงครับ 555+

ความคิดเห็นที่ 13 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
wansuk วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 22.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wansuk

ไปร้านอาหารใต้ "หมูโค" ขาดไม่ได้ค่ะ

โธ่ ... ทำง่ายๆ ทำเองก็ได้นิ

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 21.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 11
ยายเช้า
+++++
นั่นแหละ ลองทำดูยายเช้า เปลี่ยนซะบ้าง
แล้วจะ"หร้อยอย่างแรง" จริงๆ

ความคิดเห็นที่ 11 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ยายเช้า วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 20.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/titletete
หนังสือย่อโลกให้เล็กลง การอ่านขยายโลกให้ใหญ่ขึ้น 

ยายเช้าเคยแต่เอาสามชั้นคลุกเกลือแล้วทอด
คราวหน้าจะลองทำอย่างนี้ดูบ้าง
จะได้รู้ว่ามัน"หร้อยอย่างแรง"..จริงไหม

ความคิดเห็นที่ 10 นักเดินทางตัวเขื่อง ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 20.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 9
นักเดินทางตัวเขื่อง
++++++
สวัสดีครับ....
บ้านผมแบบนี้ครับ ที่อื่นไม่แน่ใจว่าเรียกว่าอะไร แต่ที่แน่ๆ อร่อยที่สุด เลยครับ

ความคิดเห็นที่ 9 ลำชานบ้านบู , ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (2)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 20.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

หวัดดีค่ะ..คุณดอกพร้าว..
ได้กินประจำเลยค่ะ..คนพัทลุง..ชอบทำให้น..
แต่เหมือนว่า...จะเรียกอีกชื่อนึง..หมูฆ้อง (เขียนถูกหรือป่าวน้อ)

ความคิดเห็นที่ 8 ชบาตานี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 20.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 6
ชบาตานี
++++

ไม่ต้องเอาอะไรมาแลกครับ ..ยกให้ไปเลย ของหรอยต้องแบ่งปันกันครับครู

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 20.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 5
Chaoying
+++++
นั่นแหละ ทำง่ายๆ นิน้าสาวเห้อ แล้วหรอยเกินนิ
กินกับน้ามชุบ ข้าวสวยร้อนๆ ฮายยยยย ...

ความคิดเห็นที่ 6 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชบาตานี วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 19.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ฮาย ขอเอาหมูส้มทอดมาแลกได้ม่ายนิ
อยากกินแปลบ

ความคิดเห็นที่ 5 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Chaoying วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 19.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ไอ้หยะ..หรอยแรงส์..เอาข้าวหอมมา 2 ชาม..ฮาๆ คนเดียวกะกินเม็ด
โร้แล้ว..วิธีทำ..ง่ายนิดเดียว เหมือนหมูทอดเกลือเรย..แต่ว่า..ใส่น้ำน้ำหนังหมูสุกก่อน ..สุดยอด..
ว่าแต่..ทำให้กินหน่อยเหอะ..น่ากินมากๆ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 3
MT-PONG
++++
กินกับส้มตำก็น่าอร่อยนะครับ ฮ่าๆๆ

ความคิดเห็นที่ 3 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
MT-PONG วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 19.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/NICHAKHAN
ห่างเพียงนิด ก็ คิดถึง เพราะไกล จึง คนึงหา

น่าทานสุดๆ หิวข้าวเย็นรอบสองเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 19.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

ความคิดเห็นที่ 1
โสตถิโสมนัส
++++++
ทำง่ายนิท่านเห้อ

ความคิดเห็นที่ 1 ดอกพร้าวชาวเกาะ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
โสตถิโสมนัส วันที่ : 22/06/2013 เวลา : 19.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bluesman
นายเอกแห้ว ณ สมหวัง

น่าหรอยเลยครับอิๆๆๆๆต้องทำมั้งแล้ว

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน