"บีอัยรีน" คือชื่อในภาษาอาหรับที่ชาวมุสลิมเรียกขานกัน ในนามของ คุณ อภิชญา โชติกรรม หรือคุณบี (เจ้าของร้านข้าวแกงแผงลอย)

       ร้านนี้เปิดมาแล้วได้หนึ่งปี ก่อนหน้านี้คุณบี ได้เปิดขายแผงลอยอยู่ที่อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา เหตุผลที่คุณบีต้องย้ายมาขายในกรุงเทพมหานคร ก็เพราะว่าเธอขึ้นมาศึกษาที่มหาวิทยาลัยรามคำแหง เธอได้ส่งตัวเองเรียน ด้วยการขายข้าวแกงแผงลอยระหว่างที่เธอเรียน จนกลายเป็นอาชีพของเธอ 

       คุณบี จบการศึกษาในระดับปริญญาตรีจากมหาวิทยาลัยรามคำแหง ในปี 2555 คณะนิติศาสตร์ ซึ่งเธอภูมิใจ จนอธิบายเป็นคำพูดไม่ได้ เธอยิ้มด้วยสีหน้าอย่างมีความสุข และปัจจุบันเธอก็ยังไม่ได้ ประกอบอาชีพตามที่ตนได้เรียนมา เธออยากทำในสิ่งตนเองรักและสานต่ออาชีพของครอบครัวของเธอต่อไป คือการเป็นแม่ค้า
       และแล้วในความสุขก็ต้องมีความทุกข์ เมื่อครั้งที่ร้านเปิดเเรกๆ  มีอุปสรรค์อย่างหนึ่งในการเปิดร้านข้าวแกง ไม่ว่าจะเป็นข้าวแกงร้านไหน ก็พบเจอกับปัญหาเหล่านี้ แกง หรือกับข้าว อาจเสียก่อนเวลากำหนด เพราะสภาพอากาศ และระยะเวลาในการขาย หรืออุปกรณ์ที่ไม่แยกชนิดในการตัก 

       เมื่อหลายเดือนที่ผ่านมาคุณบี ได้เปิดร้านเร็วกว่าปัจจุบัน เปิดเที่ยงวันจนถึงเที่ยงคืน ระยะเวลาที่ผ่านไป อาจทำให้แกงบูด เสีย ทำให้ลูกค้าบางคนหายไปอย่างไร้สาเหตุ

       กระทั่งมีลูกค้าท่านหนึ่งบ่นว่าแกงเปรี้ยว เสีย เธอรู้สึกเสียใจและจ่ายเงินคืนให้กับลูกค้า ดังนั้นเธอจึงแก้ปัญหาโดยการเปลี่ยนเวลาในการเปิดร้าน มาเริ่มขาย ตั้งแต่ 17.00 น. หรือห้าโมงเย็นของวัน ทั้งนี้ สาเหตุดังกล่าวเกิดจากการใช้จวักหนึ่งด้าม ตักแกง 2 - 3 อย่าง นั่นเอง และนั่นจึงเป็นสาเหตุและปัญหาที่เกิดขึ้นในตอนนั้น

      สาเหคุของปัญหาดังกล่าวเป็นเพราะตอนที่คุณบีเริ่มขายช่วงแรกๆ ขณะนั้นเงินทุนของเธอยังไม่พอในการที่จะซื้ออุปกรณ์มาใช้ เลยเกิดปัญหาแกงบูดตามมา 

       แต่ปัจุบันนี้ ร้านของเธอได้พัฒนาและแก้ไขข้อบกพร่องของตัวเอง เธอได้เลื่อนเวลาการเปิดร้านจากตอนเที่ยง มาขายตอนเย็น และได้ซื้อตะหลิวหรือทัพพี ที่ใช้ตักแกงเพิ่มจนครบทุกถาดแกง และกับข้าวที่เธอทำนั้นแทบจะไม่เหลือเ พราะเธอกะประมาณ จากลูกค้าที่มาซื้อในแต่ละวัน และเธอยังคอนเฟิร์มอีกว่า "ร้านของพี่ทำวันต่อวันเลยค่ะ ถ้าเหลือก็ทิ้ง" การันตีกันขนาดนี้ ก็อย่าลืมอุดหนุนคุณบีเขาหน่อยกันน่ะครับ  

       และร้านนี้ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่อาหารใต้ โดยมีอาหารมากกว่า 20 อย่าง ไม่ว่าจะเป็นไก่ผัดสะตอ แกงส้มปลาทะเล แกงส้มปลาดุกหน่อไม้ แกงส้มไข่ปลา ต้มข่าไก่ ต้มยำกุ้ง ฯลฯ มีของเคียงแก้เผ็ดอย่างปลาทอดและผักสดให้เลือกสรรกันอย่างมากมาย แต่บางวันอาจจะทำน้อยกว่าปกติ เพราะเธอเหนื่อยและล้า อาจจะทำกับข้าวมาขายไม่ทัน แต่รสชาติของร้านเธอสามารถรับประทานได้ทั้งคนทานเผ็ดและทานรสชาติแบบเบาๆ ที่มีอยู่ ณ ร้านข้าวแกงมุสลิมบีอัยรีน

เมนูที่ขายดีที่สุดของทางร้านและเป็นที่ถูกอกถูกใจของคนในระแวกนี้ คือ "ไก่ผัดสะตอ" และ "แกงส้มปลา” 

ถ้าใครจะมาร้านมุสลิมบีอัยรีน สามารถสั่งเธอได้เลยในราคาดังนี้
ข้าวแกง 1 ถุงราคา 30 บาท
ข้าวห่อละ 7 บาท 3 ห่อ 20 บาท
หรือจะสั่งเป็นข้าวราดใส่ถ้วยเดินกินหรือแบบใส่กล่องกลับบ้านก็ได้ ราคาก็จะอยู่ที่
ราดหนึ่งอย่าง 25 บาท
ราดสองอย่าง 30 บาท 

ที่อยู่ :  ปากซอยรามคำแหง 59 (เดือนพฤษภาคมนี้ร้านจะย้ายสถานที่ไปอยู่ตรงท่าเรือ 65 )
  
เบอร์โทรศัพท์ : 08-755-639-80 ( คุณบี)
   
เวลาเปิด-ปิด :  เบิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17.00 – 24.00 น.