• ดงละดอน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : yaya2508@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-08-27
  • จำนวนเรื่อง : 751
  • จำนวนผู้ชม : 10343642
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1680 คน
ดงละคอน
ขอเรียนรู้เพื่ออยู่เพียงตัวและจิตใจ เป็นมิตรแท้ที่ดีต่อกัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508
วันอังคาร ที่ 14 มกราคม 2557
Posted by ดงละดอน , ผู้อ่าน : 17169 , 15:16:55 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 22 คน ลาดพร้าวซอยสิบสอง , jonathan_seagull และอีก 19 คนโหวตเรื่องนี้

^^

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

VVV

เมนูวันนี้"ครัวดงละคอน"

วันนี้มีอาหารประเภทเส้น นำมาฝากกันครับ

มากหมาย หลากหลายเวอร์ชั่น เส้นกันให้อร่อยเลยวันนี้

มาชมกันครับว่ามีก็เส้น

อันดับแรก..ยกมา

"ขนมจีนน้ำเงี้ยว"

ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอาหารของทางภาคเหนือ

ซึ่งนิยมรับประทานกัน ขั้นตอนการปรุงก็ไม่ได้ยุ่งยากครับ

สำหรับวันนี้ ไม่ได้ลงมือปรุงเอง ซื้อเขามาครับ

ไว้โอกาสหน้าจะลงมือปรุงให้ได้ทาน ไว้ได้ดอกงิ้วมาก่อน

ส่วนที่เรียกว่า น้ำเงี้ยว ก็เพราะน้ำแกงสำหรับราดขนมจีน

ใส่ดอกงิ้วแห้งลงไปด้วย จึงเรียกว่า น้ำเงี้ยว

ภาพบนดอกงิ้วสด ภาพล่าง ดอกงิ้วแห้งครับ

ขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ต

บางท่านอาจสงสัย..ทำไมถึงไม่เรียก "น้ำงิ้ว"

ที่มา ของคำว่า "น้ำเงี้ยว" มีดังนี้ครับ

เดิมที ขนมจีนไม่ได้รับประทานพร้อมกับน้ำเงี้ยว

แต่เพิ่งนำประยุกต์มารับประทานพร้อมกันไม่นานมานี้

น้ำเงี้ยวเป็นอาหารของชาวเงี้ยวซึ่งเป็นกลุ่มไทใหญ่

ที่อาศัยอยู่ในรัฐฉาน ประเทศพม่า

ต่อมาอพยพหนีการสู้รบกับรัฐบาลพม่า

จึงเข้ามาอาศัยกระจายทั่วไปทุกจังหวัดภาคเหนือ

แต่ที่เป็นชุมแหล่งใหญ่คือจังหวัดแพร่

เนื่องจากในยุคนั้น

มีการสัมปทานพื้นที่การทำป่าไม้ให้กับบริษัทจากอังกฤษ

มีความต้องการแรงงานมาก

ชาวเงี้ยวจึงปักหลักอาศัยเป็นชุมชนใหญ่ที่นี่

ปัจจุบันขนมจีนน้ำเงี้ยวนิยมรับประทานควบคู่ ผักนานาชนิด

เช่น ถั่วงอกสด ยอดกระถิน ต้นหอม ผักชี

ผักกาดดอง แคบหมู ข้าวกั้นจิ๊น ส้มตำ เนื้อทอด.

ขอบคุณข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต

ครับ...เรื่องราวของขนมจีนน้ำเงี้ยว คร่าวๆก็มีเพียงเท่านี้ครับ

ไม่ได้มีอะไรสลับซับซ้อน ส่วนขนมจีนนั้น

สันนิษฐานกันว่า น่าจะมาจากชาวมอญ

ไม่ใช่จากจีน หรือว่าเป็นอาหารจีนแต่อย่างใด

ซึ่งคนมอญ จะเรียกขนมจีนว่า "คนอมจิน"

หมายถึง สุก 2 ครั้ง

"คนอม"  หมายถึง จับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน

"จิน"  หมายถึง ทำให้สุก

ซึ่งก็ตรงกับลักษณะของแป้งทำขนมจีน ที่หมักเป็นก้อน

ก่อนนำไปผ่านกรรมวิธีการต้มเป็นเส้น

คนอมจิน น่าจะเป็นเหตุเป็นผลที่เหมาะสม

สำหรับที่มาของขนมจีน

ไหนๆก็ว่ากันมาเสียเยิ่นยาว เล่ากันไปไกลหลายเส้น

ขนมจีนน้ำยา ของทางภาคกลางก็มี ยกมาเสิร์ฟพร้อมวันนี้

น้ำยาปลาช่อนเสียด้วย ฝีมือยายหมอน จากเมืองสุพรรณ

หากยังไม่หนำใจ ล่องใต้กันไปเลยครับ...พี่น้อง

"ขนมจีนแกงไตปลา"

ชุดนี้ไม่ได้ซื้อครับ ข้างบ้านเขากำลังแกง

แวะไปถาม ทำอะไรกินพี่ หอมจัง จึงได้มา

...หร่อยนิ..ฟรีอีกต่างหาก น้ำใจงามจริงๆ

 

ยังครับ...ยังไม่พอ...พักชมโฆษณาสักครู่

ช่วงหน้า จะยกขนมจีนมาเสิร์ฟต่อครับ

หลายๆท่านคงจำกันได้ดี กับโฆษณาชิ้นนี้..อบ..อบ

ขอบคุณคลิปจากYouTube.com

เข้าสู่ช่วงท้ายครัววันนี้

ยกมาเสิร์ฟอีกชุด อร่อยแบบเมพขิงๆ (เทพจริงๆ)

"ขนมจีนแกงเขียวหวาน"

ถ้วยนี้ "ครัวดงละคอน" ปรุงเอง อร่อยแบบไม่เกรงใจใคร

จัดไปอีกสัก 1 ชุด..อร่อยแบบไทยๆ ขนมจีนแกงเขียวหวาน

ไม่ต้องแปลกใจ แกงออกสีแดงๆ

เพราะผสมน้ำพริกแกงระหว่างเขียวหวานกับแกงเผ็ดครับ

ภาคกลางนิยมทานกันครับ งานบุญไหนๆ ก็มักจะมี

เป็นหนึ่งเมนู คู่งานบุญ

ปิดท้ายครัวกันอีกสักจาน กับข้าวขาหมู

ประเดี๋ยวจะดูว่ามีแต่เส้น เผื่อท่านที่ไม่ชอบทานเส้น

"ข้าวขาหมู" เนื้อ หนัง ไข่ จัดมาให้พร้อม

พริก กระเทียม ผักกาดดอง

จานนี้แอบไปชิมมา ที่เดิมเจ้าประจำ ย่านเลียบทางด่วน

เอกมัย - รามอินทรา อร่อยครับ หมูเป็นหมู

ปิดท้ายครัววันนี้  ด้วยซาลาเปาร้อนๆ

ก๋วยเตี๋ยวหลอด บะจ่าง ชอบแบบไหน  อย่างไร

เรียนเชิญตามสบายครับ

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน..อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 52 (0)
ดงละดอน วันที่ : 16/01/2014 เวลา : 17.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.50 ขอบคุณครับคุณอุ๋ม

ผมเองก็สงสัยมานาน เพิ่งกระจ่างเหมือนกันครับ

ความคิดเห็นที่ 51 (0)
ดงละดอน วันที่ : 16/01/2014 เวลา : 17.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.49 ขอบคุณครับคุณjonathan

ขนมจีน มีหลากหลายรสชาติของแต่ละภาค
น้ำเงี้ยวก็เป็นอีกหนึ่งที่นิยมครับ

ความคิดเห็นที่ 50 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 16/01/2014 เวลา : 11.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

ทานน้ำเงี้ยวมานาน เพิ่งทราบรายละเอียดวันนี้ล่ะค่ะ ขอบคุณมากมากคะ

ความคิดเห็นที่ 49 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
jonathan_seagull วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 20.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/seagull

น้ำเงี้ยวมีที่มาอย่างนี้นี่เอง น่ากินอีกแล้วครับ

ความคิดเห็นที่ 48 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.34 ขอบคุณครับคุณลุงต้าลี่

อร่อยครับ ขนมจีนน้ำยา
ยังขาดน้ำยาทางอีสาน อร่อยเช่นกันครับ

ความคิดเห็นที่ 47 ตะวันลับขอบฟ้า ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.33 ขอบคุณครับคุณตะวันลับขอบฟ้า

โอ้..มายก็อต..ไข่ทอด..อะเมซิ่งมากกกกก
คุ้มจริงๆ ไดแคลเซี่ยมอีก ขอบคุณมากครับ

*เกือบลืม คนที่ดูไบ ผมกรวดน้ำส่งไปให้แล้วครับ
พรุ่งนี้ก็จะเผากระดาษให้อีกสักปิ๊บ

ความคิดเห็นที่ 46 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508


ตอบ คห.32 ขอบคุณครับพี่มะอึก

ขนมจีน ผมมีความคิดเห็นว่าคล้ายๆข้าวสวย
คือเหมือนกันทั่วประเทศ แตกต่างในเรื่องรสก็ส่วนที่เป็นน้ำแกงที่ผสม ผมชอบขนมจีนซาวน้ำครับ ครบเครื่องดีจริงๆ
อร่อยครับ...ทานด้วยกันครับพี่

ความคิดเห็นที่ 45 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.31 ขอบคุณครับน้องไอ

ขนมจีนหน้าราม ขึ้นชื่อลือชา ทั้งเรื่องราคาและรสชาติ
แถมไข่ต้ม ก้มๆซดๆ...10บาท (เมื่อก่อนนะ)

ความคิดเห็นที่ 44 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.30 ขอบคุณครับคุณwansuk

เรียนเชิญครับ หาที่นั่งตามสบายๆ
ชอบเมนูใด ตามชอบครับผม

ความคิดเห็นที่ 43 เหล่าซือสุวรรณา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.29 ขอบคุณครับคุณเหล่าซือฯ

เส้นหมี่ของทางยูนนาน ลักษณะคล้ายขนมจีนจริงๆ
ผมลองไปค้นหาชมภาพ แล้วเรื่องรสชาติ คล้ายขนมจีนมั๊ยครับ น่านำมาประยุกต์ได้

ความคิดเห็นที่ 42 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.28 ขอบคุณครับเจ้าหญิง

ผมมีดอกงิ้วแห้งอยู่ 1 ถุงใหญ่
หลานส่งมาให้จากเชียงใหม่ ไว้จะปรุงให้ทานครับ
สูตรผมเอง ดอกงิ้วเห็นว่ามีสรรพคุณเป็นยาระงับปวด แก้พิษไข้ครับ
แกงเขียวหวาน ผมผสมน้ำพริกแกงแดงด้วยครับ สีเลยออกแดงๆ อร่อยครับ ...เพิ่มเป็นสามชามเนาะ
ข้าวขาหมูด้วยมั๊ย


ความคิดเห็นที่ 41 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.27 ขอบคุณครับคุณhayyana

เรื่องที่มาหรือว่าต้นตำนาน ขนมจีนโดยเชิงลึก
ผมเองก็ไม่แน่ใจ ครับ

แต่ที่แน่ๆ ทางอีสาน เรียกว่า ข้าวปุ้น เด้อครับ

ความคิดเห็นที่ 40 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.26 ขอบคุณครับท่านนกฮูก

ขนมแกงไตปลา กับขนมจีนน้ำยาใต้ อร่อยครับ
ส่วนตัวผมชอบแกงไตปลา รสจัดจ้าน เรียกเหงื่อได้ดีจริงๆครับ

ความคิดเห็นที่ 39 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.25 ขอบคุณครับคุณวรรณสุข

ผมนั่งคิดไปคิดมา รองจากข้าวอาหารหลัก
น่าจะเป็นขนมจีน ที่นิยมทานกัน หาทานง่ายด้วยครับ

ความคิดเห็นที่ 38 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.24 ขอบคุณครับน้องชายฯ

ใส่ดอกงิ้ว เรียกน้ำเงี้ยว บางครั้งใส่ปากเงี้ยว เรียกน้ำงิ้วก็มีนะ
..น้ำเงี้ยว..บ้างก็เรียก น้ำงิ้ว..ตามนั้นๆ

ปล. แต่ถ้าเป็นพระเงี้ยวทิ้งปืน กรุวัดท่ามะปราง รับไม่อั้น ส่งมาๆ

ความคิดเห็นที่ 37 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.23 ขอบคุณครับคุณหม่อง

เดินเป่านกหวีด เจอรถซาลาเปาครัวดงละคอน เป่าเรียกได้ครับ
ทานฟรี มีโอเลี้ยงแถม

ความคิดเห็นที่ 36 (0)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 18.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.22 ขอบคุณครับคุณครูนา

ขนมจีนน้ำยาเจ้านี้ อร่อยมากครับ ทำขายเฉพาะกิจ
น้ำยาข้นดีจริงๆครับ

ความคิดเห็นที่ 35 แม่ยายมากับตามี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 17.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.20และ21 ขอบคุณครับแม่ยายมาฯ

เห็นภาพ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ผมไม่แปลกใจว่าทำไมเงี้ยวถึงทิ้งปืน
คงไม่ใช้กลัวพี่ไทยแน่ ตอนรบกัน เพราะขนมจีนแน่ๆ

**ส่วนดอกงิ้ว มานะมาก....หากไม่บอก นึกว่าเอามาทำไม แมงกะพรุนแห้ง (ปลุกเสกสักหน่อย คงจะขลังน่าดูชม)
แล้วทิ้งหรือกินต่อครับ

ความคิดเห็นที่ 34 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลุงต้าลี่ วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 15.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongdali

น้ำยาแต่ละอย่างสีสันน่ากินมากครับ

ความคิดเห็นที่ 33 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ตะวันลับขอบฟ้า วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 12.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/prakim2013


ขอแพ็คให้ชุดหนึ่งครับ จะส่งไปให้คนนับถือที่ดูไบ เขาบ่นอยากกลับมากินครับ...ฝากเมนูไข่ทอดมาให้คุณดงละคอนด้วยครับ

ความคิดเห็นที่ 32 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
มะอึก วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 10.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/panakom

ขนมจีน...เป็นอาหารที่มีความแตกต่างกันเฉพาะสิ่งที่นำมาราดรด
แปลกแยกกันไปตามแต่ละพื้นที่
ผมท่องเที่ยวไปตามที่ต่าง ๆ มักขอชิมขนมจีนท้องถิ่น และไม่สรุปว่าอร่อยตรงตามความเคยชินลิ้นของผมหรือไม่
ผมชิมและชอบความแปลกใหม่....ครับ

ความคิดเห็นที่ 31 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
iodine วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 10.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ssiodine
๐ I Don't Want To Miss A Thing ๐

หนูไอ..ชอบขนมจีนของทุกภาค โดยเฉพาะใต้
หน้ารามฯมีเยอะให้ผักเป็นตัน ๕๕๕
กินไปอ่านที่มาไป โอ้วววว ไม่น่าเชื่อ
อีกอย่างที่ชอบ ข้าวขาหมูนั่นไง หูย น้ำลายหกแย้ว หิวๆๆๆ

ความคิดเห็นที่ 30 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
wansuk วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 09.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wansuk


เต็มโต๊ะเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 29 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เหล่าซือสุวรรณา วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 09.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chineseclub
泰汉语与文化比较  张碧云博客

ขอบคุณที่บอกให้ทราบว่า "เงี้ยว" คืออะไร
แล้วทำไมถึงเรียกว่า "ขนมจีน" คะ ดิฉันรู้สึกคล้าย "เส้นหมี่ข้ามสะพาน" ของทางยูนนานค่ะ

ความคิดเห็นที่ 28 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Chaoying วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 08.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ฮิ..ๆ เจ้าหญิง คนชอบกินหนมจิน หรือคนอมจิน..ตัวแม่..มาแล้ว
..เอามาให้ชิมทั้งหมดที่ว่านั่น โดยพลัน..
..น้ำเงี้ยวเนี่ย..เพราะชอบไปเที่ยวเชียงราย..เดินทางไปเพื่อกินหนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วกลับกรุงเทพฯ..ก็ทำบ่อยๆ ฮาๆ
ดอกงิ้วชอบมาก บอกแม่ค้าน้ำเงี้ยวว่า..ใส่มาเยอะๆ แต่ได้ดอกเดียวเพราะมันแพง ฮาๆๆ รู้จักต้นงิ้วดี..แต่ไม่อยากปีนต้นงิ้ว..ดอกมันสวยมาก มีเต็มสองข้างทางไปน่าน..นานแระที่เห็น ป่านนี้จะยังมีหรือไม่ ไม่แน่ใจ ต้นงิ้วถูกโค่นมากขึ้น ทำให้ดอกงิ้วแห้งยิ่งมีราคาแพงมากขึ้น ต่อไปอาจจะได้กินแค่วิญญาณดอกงิ้วก็เป็นได้..น่าจะมีประโยชน์ให้วิตามินอะไรสักอย่างนะ ดอกงิ้ว..เนี่้ย..
..หนมจีนแกงพุงปลา..หรอยแรง..คนใต้ใจดีเขาทำแล้วแจกเพื่อนบ้านพันนี้แระ..
..หนมจีนแกงเขียวหวาน บ้านพี่ดง..สีออกแดง ๆ นะ ไม่เขียวๆ หวานๆ เลย ฮาๆๆๆ..แต่เอามา ๒ ชาม..พริกน้ำปลาด้วย

ความคิดเห็นที่ 27 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
hayyana วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 05.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hayyana
You are what you is  !   

รสแบบนี้หาทานได้ตั้งแต่หยุนหนานยันฮ่องกงเลยตรับ
จนผมเคยสงสัยว่ามันของใครกันแน่
แต่เครื่องของไทยครบเครื่องสุด

ความคิดเห็นที่ 26 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นายนกฮูก วันที่ : 15/01/2014 เวลา : 05.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/boonsong

ผมถนัด แบบแกงไตปลามากกว่าครับ แต่ถ้ามีโอกาส

ก็ไม่ปฏิเสธที่จะลองแบบอื่นๆ ..

ความคิดเห็นที่ 25 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
วรรณสุข วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 22.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/outofstep

ชอบทานขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วใส่ผักดองกับหอมแดงแยอะๆ ค่ะ พูดแล้วเปรี้ยวปาก

ความคิดเห็นที่ 24 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชายสามหยด วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 22.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chartsiam
เรื่องเล่าธรรมด๊า...ธรรมดา ของผู้ชายธรรมดา

พึ่งทราบครับว่าใส่ดอก งิ้วแล้วเรียกว่าน้ำเงี้ยว น่าทานมากครับพี่

ความคิดเห็นที่ 23 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 21.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

อิ่มกับหลากหลายเมนูแบบนี้ ทำให้มีแรงออกไปเป่านกหวีดอีกหลายวัน

ความคิดเห็นที่ 22 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
kruna314 วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 20.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kruna

อยากชิมซะให้หมดทุกเมนูเลยค่ะ....แต่เกรงใจคุณดง.....ขอเป็นขนมจีนน้ำยาปลาช่อนชุดเดียวนะคะ....

ความคิดเห็นที่ 21 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่ยายมากับตามี วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 20.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/domyasalob
บ้านเล็กบ้านน้อยอีกหลังหนึ่ง http://www.oknation.net/blog/jankapor


ความอร่อยของขนมจีนน้ำเงี้ยว อยู่ที่ผักกาดดอง กระเทียมเจียว ถั่วงอกสดนั่นแหละ ข้าวซอยก็ชอบตรงผักกาดดอง อีกอย่างที่ชอบในจอนี้คือข้าวขาหมู ชอบตรงผักกาดดอง กินบ่อยค่ะสั่งเมื่อไหร่ก็เนื้อเยอะๆผักกาดดองเยอะๆ
อ้าว นี่แม่ยายมาฯชอบผักกาดดองเหรอเนี่ย

เพิ่งรู้ว่าน้ำเงี้ยวเพราะใส่ดอกงิ้ว ไม่รู้จักว่าดอกกงิ้วเป็นไงก็รู้วันนี้แหละ ในขนมจีนน้ำเงี้ยวที่กินวันนี้ก็มี เอาหลักฐานมายืนยัน ขยักไว้ไม่กิน เอามาถ่ายรูป แต่ขอบอกว่า ล้างแล้วนะ ดูๆไปเหมือนกระเจี๊ยบแดงแห้งเลยเนาะ แต่ผอมกว่า

อยากเม้นท์มากกว่านี้ แต่พอก่อนค่อยแวะมาใหม่ ของกินเยอะตอนนี้เก็บไว้ก่อนไว้กินวันท่ครัวปิดบ้าง
ขอบคุณอาหารดีๆค่ะ

ความคิดเห็นที่ 20 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่ยายมากับตามี วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 20.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/domyasalob
บ้านเล็กบ้านน้อยอีกหลังหนึ่ง http://www.oknation.net/blog/jankapor


ความรู้สึกหลังจากอ่านข่าวนี้? ขำอ่ะ ขำพ่อครัว ตั้งแต่ "ยกมา" แล้วหล่ะ แล้วยังมีโฆษณาคั่นรายการอีก ฮิตติดปากมากกับเพลงโฆษณานี้ ได้ฟังจากวิทยุทรานซิสเตอร์ คนยุคนั้นต้องร้องได้ด้วย อบ อบ ทำเสียงใหญ่ๆให้เหมือนครูนคร มงคลายนที่ขับร้องไว้ด้วยนะ

อึ้งวุ้ย..ช่างหามาให้ฟัง
ของกินละลานตามาก ถูกใจที่เมนูหลักคือขนมจีนน้ำเงี้ยวที่เอาประวัติความเป็นมา มาเล่าสู่กันฟัง แล้วก็อ๋อหลายอ๋อทีเดียว เริ่มจากพม่ากับไทยใหญ่ เมื่อวานคนไข้ทีีเป็นแรงงานชาวพม่ามาให้รักษา ก็ถามว่าเป็นคนพม่าเหรอ เค้าบอก เป็นไทใหญ่ ส่วนชาวเงี้ยวมาอยู่ที่แพร่เป็นส่วนมากก็ทำให้อ๋อ..อีกครั้ง(ยาวกว่าเดิมด้วย) เพราะที่แพร่นะ ขายขนมจีนน้ำเงี้ยวเยอะมาก มีน้ำพริกสำหรับทำน้ำเงี้ยวขายด้วย
เห็นขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วตั้งใจเต็มที่ว่าต้องกินให้้ได้ ชอบมากของกินเหนือๆแบบน้ำเงี้ยว ข้าวซอย ว่าแล้วก็วิ่งตื๋อไปซื้อหนูจ๋า ไม่ใช่จ้ะ ไปซื้อขนมจีนน้ำเงี้ยว หน้าโรงเรียนใกล้บ้าน
..หน้าตาแบบนี้ 20 บาทขายให้เด็กนักเรียนเนาะ แม่ยายมาฯกินๆๆๆจนหมด แล้วไงหละ สรุปว่า..ไม่อร่อยแต่หมด

ความคิดเห็นที่ 19 นักเดินทางตัวเขื่อง ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 20.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.16 ขอบคุณครับคุณรัต

ตอบข้ามกระโดดเป็นกบเลย ตาลายครับ
ขนมจีนน้ำยา ผมก็ว่าน่าจะเข้ากันสุดๆ
ยิ่งใช้เนื้อปลาข้นๆ อร่อยจริงๆครับ

ความคิดเห็นที่ 18 ชบาตานี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 20.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.17 ขอบคุณครับครูชบา

กินก่อนๆ..เงี้ยวหรืองิ้ว ไว้ค่อยว่ากันนิ
ซาลาเปามั๊ย..ไส้อร่อยๆทั้งนั้น


ความคิดเห็นที่ 17 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชบาตานี วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 19.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

เงี้ยว กับงิ้ว นี่ญาติกันมั๊ยคะ?
ไม่รู้ล่ะ ตอนนี้ ขอหนมจีนน้ำเงี้ยวก่อนแล้วกัน กะลังอยากกินอยู่เชียว

ความคิดเห็นที่ 16 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 19.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

น้ำเงี้ยว..เคยทานแระ..
แต่ไม่ถนัดเท่าขนมจีนน้ำยา
กับขนมจีน..แกงเขียวหวานค่ะ
นอกนั้น..ไม่ค่อยถนัด..ล่ะ..

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 19.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.13 ขอบคุณครับป้าหมู

ข้าวขาหมูแฮม เข้าใจประยุกต์ครับ
อธิบายได้น่าทานมาก ต้องไปหาหมูกระป๋องมาลองปรุงทานบ้างแล้วครับ

ความคิดเห็นที่ 14 ยามเสาร์ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 19.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508


...ลืมกาแฟดำ คุณยามเสาร์

กลับไปยังก็ไม่รู้....

ความคิดเห็นที่ 13 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สุกรวดี วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 19.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/rojanar

นึกไปถึงคำว่า ฟ้อนเงี้ยวโน่น
แต่ข้าวขาหมูนี่ เพิ่งหม่ำวานนี้เอง โดยทั่ลุงอบแฮม เมื่อสุกแล้วก็หั่นเป็นชิ้น แบ่งแข่แข็งบ้าง

สว่นที่เป็นหนังทั่นคัดออก เสร็จป้าหมูซีเอามาประยุกต์
เป็นข้าวขาหมูซะ แก้มด้วยก๊งไฉ่กระป๋อง--2มื้อรวด
--แง่มๆ--ยำยำ--



ความคิดเห็นที่ 12 ยามเสาร์ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 19.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.7 ขอบคุณครับคุณยามเสาร์

โอเคครับ...นั่งทานตามสบายครับ
ประเดี๋ยวผมอุ่นบะจ่างเพิ่มให้ แกงไตปลา ใส่ถุงไว้ อย่าลืมนะครับ ตอนขากลับ
...กาแฟดำ แกล้มซาลาเปา..
ทั้งหมดลงบัญชีไว้เหมือนเดิมนะครับ

ปล.ถ่านไฟฉาย แถมฟรีครับ 2 ก้อน

ความคิดเห็นที่ 11 สิงห์นอกระบบ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 18.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.5 ขอบคุณครับคุณสิงห์ฯ

ถูกต้องเลยครับ ถั่วเน่า เครื่องปรุงรสของชาวเหนือ
พอๆกับปลาร้า ขาด บ่ ได้ครับ ทางอีสาน

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 18.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.4 ขอบคุณครับ บก.

ขนมจีน อีกหนึ่งเมนูฮิต มีทั่วไทยครับ
สร้างรายได้ดีด้วยครับ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 18.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.3 ขอบคุณครับคุณกล้วยไม้ฯ

หากเคยทาน น้ำพริกอ่อง รสชาติคล้ายๆกันครับ
ซาลาเปา ไส้หวานหรือเค็มดี จัดไปทั้งสองไส้เลยก็แล้วกัน

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 18.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.2 ขอบคุณครับพี่ทางแก้ว

บ้างก็เรียกขนมจีนน้ำงิ้วครับ
ดอกงิ้ว มีสรรพคุณเป็นยาด้วยครับ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ดงละดอน วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 18.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.1 ขอบคุณครับคุณจิตราภรณ์

ตามสบายๆครับ...จะรับอะำไรเพิ่ม สั่งได้ครับผม

ความคิดเห็นที่ 6 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ยามเสาร์ วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 17.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/GreenLiving

หิวครับ...หิวมากด้วยครับ...
แต่ขอ...ขนมจีนแกงเขียวหวาน กับ ไข่ต้มขาหมูสองฟอง...
พร้อมผักครับ...แล้วต่อด้วยซาลาเปาใส่ครีมและใส่ดำล้างปากแก้เผ็ดตบท้าย...
อ้าว...แล้วจะมีอะไรดื่มหล่ะครับ เชฟดง....

ความคิดเห็นที่ 5 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 16.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

น้ำเงี้ยวแท้แท้นอกจากดอกงิ้วแล้ว ต้องใส่ถั่วเน่าแผ่นด้วยจึงจะครบสูตนครับ พี่เชฟดงฯ

ความคิดเห็นที่ 4 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 15.41 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

จัดชุดใหญ่เลยนะครับพี่ดงละดอน

ความคิดเห็นที่ 3 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
กล้วยไม้ปลายปากกาสีน้ำพู่กัน from mobile วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 15.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/iamnoonidnoi

ยังไม่เคยกินเลยน้ำเงี้ยว ส่วนขาหมูกินบ่อยแล้ว งั้นขอก๋วยเตี๋ยวหลอดกับซาลาเปาแล้วกันค่ะ
ไม่ได้กินมานาน
^^

ความคิดเห็นที่ 2 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ทางแก้ว วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 15.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faab
แห่งสี่สายน้ำปิงวังยมน่าน

ผมก็สงสัยมาหลายทีนึกว่าเรียกงิ้วเป็นเงี้ยวเช่นกัน

ความคิดเห็นที่ 1 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
จิตราภรณ์ วันที่ : 14/01/2014 เวลา : 15.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jitrapon
ครั้นว่าได้ฮัก.....ฮักแล้วบ่ขืน....ครั้นว่าได้ลืน....บ่คืนออกได้....หมายถึง....รักแล้วรักเลย...ไม่มีทางเปลี่ยนแปลงเด็ดขาด

ไม่ไหวแล้วค่ะอย่างนี้
อยากกินทุกอย่างเลย

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< มกราคม 2014 >>
อา พฤ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  



[ Add to my favorite ] [ X ]