^^ ขนมจีนน้ำเงี้ยว VVV เมนูวันนี้"ครัวดงละคอน" วันนี้มีอาหารประเภทเส้น นำมาฝากกันครับ มากหมาย หลากหลายเวอร์ชั่น เส้นกันให้อร่อยเลยวันนี้ มาชมกันครับว่ามีก็เส้น อันดับแรก..ยกมา "ขนมจีนน้ำเงี้ยว" ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอาหารของทางภาคเหนือ ซึ่งนิยมรับประทานกัน ขั้นตอนการปรุงก็ไม่ได้ยุ่งยากครับ สำหรับวันนี้ ไม่ได้ลงมือปรุงเอง ซื้อเขามาครับ ไว้โอกาสหน้าจะลงมือปรุงให้ได้ทาน ไว้ได้ดอกงิ้วมาก่อน ส่วนที่เรียกว่า น้ำเงี้ยว ก็เพราะน้ำแกงสำหรับราดขนมจีน ใส่ดอกงิ้วแห้งลงไปด้วย จึงเรียกว่า น้ำเงี้ยว ภาพบนดอกงิ้วสด ภาพล่าง ดอกงิ้วแห้งครับ ขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ต บางท่านอาจสงสัย..ทำไมถึงไม่เรียก "น้ำงิ้ว" ที่มา ของคำว่า "น้ำเงี้ยว" มีดังนี้ครับ เดิมที ขนมจีนไม่ได้รับประทานพร้อมกับน้ำเงี้ยว แต่เพิ่งนำประยุกต์มารับประทานพร้อมกันไม่นานมานี้ น้ำเงี้ยวเป็นอาหารของชาวเงี้ยวซึ่งเป็นกลุ่มไทใหญ่ ที่อาศัยอยู่ในรัฐฉาน ประเทศพม่า ต่อมาอพยพหนีการสู้รบกับรัฐบาลพม่า จึงเข้ามาอาศัยกระจายทั่วไปทุกจังหวัดภาคเหนือ แต่ที่เป็นชุมแหล่งใหญ่คือจังหวัดแพร่ เนื่องจากในยุคนั้น มีการสัมปทานพื้นที่การทำป่าไม้ให้กับบริษัทจากอังกฤษ มีความต้องการแรงงานมาก ชาวเงี้ยวจึงปักหลักอาศัยเป็นชุมชนใหญ่ที่นี่ ปัจจุบันขนมจีนน้ำเงี้ยวนิยมรับประทานควบคู่ ผักนานาชนิด เช่น ถั่วงอกสด ยอดกระถิน ต้นหอม ผักชี ผักกาดดอง แคบหมู ข้าวกั้นจิ๊น ส้มตำ เนื้อทอด. ขอบคุณข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต ครับ...เรื่องราวของขนมจีนน้ำเงี้ยว คร่าวๆก็มีเพียงเท่านี้ครับ ไม่ได้มีอะไรสลับซับซ้อน ส่วนขนมจีนนั้น สันนิษฐานกันว่า น่าจะมาจากชาวมอญ ไม่ใช่จากจีน หรือว่าเป็นอาหารจีนแต่อย่างใด ซึ่งคนมอญ จะเรียกขนมจีนว่า "คนอมจิน" หมายถึง สุก 2 ครั้ง "คนอม" หมายถึง จับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน "จิน" หมายถึง ทำให้สุก ซึ่งก็ตรงกับลักษณะของแป้งทำขนมจีน ที่หมักเป็นก้อน ก่อนนำไปผ่านกรรมวิธีการต้มเป็นเส้น คนอมจิน น่าจะเป็นเหตุเป็นผลที่เหมาะสม สำหรับที่มาของขนมจีน ไหนๆก็ว่ากันมาเสียเยิ่นยาว เล่ากันไปไกลหลายเส้น ขนมจีนน้ำยา ของทางภาคกลางก็มี ยกมาเสิร์ฟพร้อมวันนี้ น้ำยาปลาช่อนเสียด้วย ฝีมือยายหมอน จากเมืองสุพรรณ หากยังไม่หนำใจ ล่องใต้กันไปเลยครับ...พี่น้อง "ขนมจีนแกงไตปลา" ชุดนี้ไม่ได้ซื้อครับ ข้างบ้านเขากำลังแกง แวะไปถาม ทำอะไรกินพี่ หอมจัง จึงได้มา
ยังครับ...ยังไม่พอ...พักชมโฆษณาสักครู่ ช่วงหน้า จะยกขนมจีนมาเสิร์ฟต่อครับ หลายๆท่านคงจำกันได้ดี กับโฆษณาชิ้นนี้..อบ..อบ ขอบคุณคลิปจากYouTube.com เข้าสู่ช่วงท้ายครัววันนี้ ยกมาเสิร์ฟอีกชุด อร่อยแบบเมพขิงๆ (เทพจริงๆ) "ขนมจีนแกงเขียวหวาน" ถ้วยนี้ "ครัวดงละคอน" ปรุงเอง อร่อยแบบไม่เกรงใจใคร จัดไปอีกสัก 1 ชุด..อร่อยแบบไทยๆ ขนมจีนแกงเขียวหวาน ไม่ต้องแปลกใจ แกงออกสีแดงๆ เพราะผสมน้ำพริกแกงระหว่างเขียวหวานกับแกงเผ็ดครับ ภาคกลางนิยมทานกันครับ งานบุญไหนๆ ก็มักจะมี เป็นหนึ่งเมนู คู่งานบุญ ปิดท้ายครัวกันอีกสักจาน กับข้าวขาหมู ประเดี๋ยวจะดูว่ามีแต่เส้น เผื่อท่านที่ไม่ชอบทานเส้น "ข้าวขาหมู" เนื้อ หนัง ไข่ จัดมาให้พร้อม พริก กระเทียม ผักกาดดอง จานนี้แอบไปชิมมา ที่เดิมเจ้าประจำ ย่านเลียบทางด่วน เอกมัย - รามอินทรา อร่อยครับ หมูเป็นหมู ปิดท้ายครัววันนี้ ด้วยซาลาเปาร้อนๆ ก๋วยเตี๋ยวหลอด บะจ่าง ชอบแบบไหน อย่างไร เรียนเชิญตามสบายครับ โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน..อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม
|
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
![]() ![]() |
<< | มกราคม 2014 | >> | ||||
อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |