• ดงละดอน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : yaya2508@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-08-27
  • จำนวนเรื่อง : 751
  • จำนวนผู้ชม : 10255330
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1680 คน
ดงละคอน
ขอเรียนรู้เพื่ออยู่เพียงตัวและจิตใจ เป็นมิตรแท้ที่ดีต่อกัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508
วันอาทิตย์ ที่ 28 กันยายน 2557
Posted by ดงละดอน , ผู้อ่าน : 9807 , 17:02:35 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 8 คน ตุ๊กแก่ , เฟื่อง และอีก 5 คนโหวตเรื่องนี้

ห่างหายไปหลายเพลา กับ "ครัวดงละคอน"

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้เข้าครัวคว้าตะหลิวหิ้วกระทะปรุงกับข้าวกับปลา

หาเวลาไม่ค่อยจะมี จะปรุงอาหารให้อร่อยทั้งที มันต้องใช้เวลา

หากสักแต่ว่าทำไป ประเดี๋ยวมันจะไม่อร่อย

คนคอยกินก็จะพลอยตำหนิติเตียนเอาได้

วันนี้หยุดพักผ่อนสบายๆ พอได้หายใจหายคอ

กอปรกับข้างบ้านเอาถั่วพูมาให้ กำลังอ่อนๆน่ากินชะมัด

ก็เลยจะมาชวนปรุงยำถั่วพูกินกันสักจาน ยำกันแบบง่าย

ไม่ต้องมากพิธีการขั้นตอน

เครื่องเคียงทั้งหลาย ก็น่าจะมีติดครัวกันบ้างแหละเนาะ

ยำถั่วพูน้ำพริกเผา กินกับไข่ต้ม หรือที่ผมเกริ่นชื่อไว้

"ไข่ต้มลุยสวนพู"

 

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ไปชมกันครับ

ยำอย่างไร และต้องใช้เครื่องอะไรกันบ้างในการยำ

ถั่วพูสดๆ ฝักอ่อนๆ มากน้อยตามต้องการ

 

น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้มข้นจืด

 

เพิ่มรสชาติให้อร่อยเข้มข้นด้วย มะนาว พริกขี้หนูสักเล็กน้อย

เครื่องปรุงที่ต้องใช้ทั้งหมด มีเพียงเท่านี้ครับ

ถั่วพูล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณ เตรียมไว้

 

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงทุกสิ่งอย่างพร้อม

อันดับแรก

ต้มไข่ไว้ก่อน สักสองฟอง หากมากคน ก็มากฟองตามจำนวน

*เวลาต้มไข่ หากนำออกจากตู้เย็น ให้นำไข่ใส่หม้อแล้วใส่น้ำ

จากนั้นค่อยนำไปตั้งไฟ ใช้เวลาต้มประมาณ 10 - 12 นาที

ไข่ต้มก็จะสุกพอดี หากต้องการแบบยางมะตูม

ก็ลดเวลาลงมา ใช้เวลาต้ม สัก 7 นาที

เคล็ดไม่ลับ ปอกไข่ไม่ติดเปลือก

หลังจากต้มไข่สุก นำไปแช่ในน้ำเย็น

เคาะไข่ต้มให้ร้าวรานทั่วทั้งใบแช่น้ำไว้สักครู่

จะทำให้ปอกเปลือกง่าย เปลือกไข่จะไม่ติดเนื้อไข่ครับ

หลังจากต้มไข่เสร็จ ต่อไปครับ

 

ทำการลวกถั่วพู ก่อนนำไปยำ

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย

 

พอน้ำเดือดได้ที่  นำถั่วพูใส่ลงไปครับ

วิธีการง่ายๆ ใช้ลวกผักต่างๆได้เช่นกันวิธีนี้

น้ำเดือดแรก ใส่ถั่วพูลงไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง ตักขึ้นได้เลยครับ

วิธีการลวกผักแบบพื้นฐาน ไม่มีเคล็ดลงเคล็ดลับอะไร

ลวกเสร็จ ก็นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

มีน้ำแข็งก็ดี ใส่ลงไปก้อน 2 ก้อน

ไม่มีก็น้ำเย็นธรรมดาๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

จากนั้นก็นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ความเขียว สด กรอบ ยังคงที่

เบสิคพื้นฐาน ท่านจะลวกผักอะไร

ก็ลองใช้วิธีนี้ดูครับ เขียวคงที่ดีจริงๆ

ไข่ต้มเสร็จเรียบร้อย...ถั่วพูลวกเสร็จไว้คอยท่า

 

ขั้นตอนต่อไป ปรุงน้ำยำ

น้ำพริกเผา 1 ชต. น้ำปลา 1 ชต. น้ำตาล 1 ชช.

นมข้นจืด ใส่มากหน่อย สัก 4-5 ชต.

มะนาวสักครึ่งลูก และพริกขี้หนูหั่น ใส่ลงไปรวมกันในภาชนะ

เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสดูให้ออกรสมันๆ

ยำถั่วพูจะไม่เน้นหวาน มันๆเค็มๆ ถึงจะอร่อยครับ

ถั่วพูลวก ใส่ลงไป

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเบาๆให้เข้ากัน

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันสำเร็จ เสร็จเรียบร้อย ยำถั่วพู

จัดใส่จาน....ไข่ต้มวางข้าง แนมแกล้มยำถั่วพู

ยำจานนี้มากไปด้วยสรรพคุณ ด้วยถั่วพูนั้นมีกากใยอาหารมาก

ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีการยำก็หาได้ยุ่งยากไม่ วันนี้ "ครัวดงละคอน" ก็ขอฝากไว้

เป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำ หากท่านมีเวลาก็ลองไปหาถั่วพู

มาลุยคู่กับไข่ต้มปรุงยำกินกันสักจาน

อร่อยกันง่ายๆ สบายๆในครอบครัว

โอเค....มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
ดงละดอน วันที่ : 14/10/2014 เวลา : 22.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.16 ขอบคุณครับน้องเกสรฯ

แวะเข้ามาหาไรกินในครัว...โต๋ะใจโม๋ะเลย !!!
ย่องมาตอนไหนเนี่ย....คิดถึงเช่นกันครับ
ยำเลย จานนี้อร่อย คุณผู้ชายชอบแน่ๆ...คาดไม่ถึง...การันตี

ความคิดเห็นที่ 16 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เกสรมาเฟีย วันที่ : 05/10/2014 เวลา : 18.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ipammo

สวัสดีค่ะพี่ดง .. คิดถึงนะคะ

แวะมาขโมยสูตร .. นี่คือเมนูโปรดสุดๆ ไปร้านไหนก็ชอบสั่ง แต่ไม่เคยทำเองเป็นสักที bookmark ไว้เรียบร้อยแล้ว .. อ่านจบหันไปบอกสามี .. รอทานนะเธอ ฉันจะโชว์ฝีมือ อิอิ ขอบคุณสำหรับเคล็ด (ไม่) ลับการทำอาหารเมนูนี้จ้า

ความคิดเห็นที่ 15 แม่ยายมากับตามี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.14 ขอบคุณครับแม่ยายมาฯ

โอ้...."บุกลุยแปลงคะน้า".....ขอบคุณมากคะยายยย!!!
น่ากินมาก เข้าใจปรุงปรับเปลี่ยน ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่นำมาผสมผสานได้อย่างลงตัว...ผมให้ 8 ผ่านเลยจานนี้

ขอบคุณอีกครั้งครับสำหรับความตั้งใจ

ความคิดเห็นที่ 14 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่ยายมากับตามี วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 19.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/domyasalob
บ้านเล็กบ้านน้อยอีกหลังหนึ่ง http://www.oknation.net/blog/jankapor


มันคือเมนู "บุกลุยแปลงคะน้า"
บุก ก็ที่เห็นเป็นเหมือนไข่ นั่นแหละค่ะ เป็นไข่สไลด์ทำจากบุก 555
ตั้งชื่อให้มันเป็นพี่เป็นน้องกับเมนูคุณดงไปอย่างนั้นแหละ คุณดงลุยมาแม่ยายมาฯก็ลุยไป พอดีว่าน้ำพริกเผาเห็ดหอมยังเหลือเยอะ ไปหาซื้อถั่วพูไม่ได้ ใช้คะน้าในตู้เย็นก็ได้ ส่วนนมก็ใช้นมดีน่างาดำ ประทับตราว่า เจ เพราะฉะนั้นจานนี้เจจริงๆค่ะ
อร่อยค่ะคุณดง อร่อยมากหวานๆ เค็มๆ มันๆ แล้วเจอพริกคำไหนก็เผ็ดคำนั้น หูตาแดงซะ แล้วแม่ยายมาฯก็สรุปว่าทำกินได้อีกบ่อยๆค่ะ ง่ายปานนี้

ขอบคุณสำหรับเมนูดีดี และไม่น่าสยองใช่ไหมเห็นแล้วน่ะ แหม่ๆ กลัวไปด้ายยยยย

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 18.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ขอบคุณครับป้าตุ๊กแก่ ที่แวะมาเยี่ยมเยียนครัวดงละคอน เสมอมา

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 18.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.6 ขอบคุณครับ บก.

รับออเดอร์ไว้เรียบร้อยแล้วครับ "ยำตะไคร้" รอสักครู่นะขอรับ....ส่วนยำถั่วพู ขอเสิร์ฟเป็นจานนี้ก็แล้วกันครับ
แบบไม่ค่อยครบเครื่องเท่าไร แต่อร่อยมากครับกินกับไข่ต้ม

ปล. "ยำตะไคร้"...ใส่กุ้งสดเนาะครับ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 17.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.5 ขอบคุณครับคุณเฟื่อง

ดีต่อสุขภาพด้วยครับเมนูนี้ ถั่วพูมีกากใยมาก ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีครับ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 17.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.4 ขอบคุณครับคุณแม่หมี

จริงๆเมนูนี้ จะว่าไปก็ยำถั่วพูนั่นแหละครับ
เพียงแต่ออฟชั่นผมนั้นมีไม่ครบ ก็เลยแถไปเป็น ไข่ต้มลุยสวนพู...อร่อยแบบง่ายๆครับ

ความคิดเห็นที่ 9 แม่ยายมากับตามี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 17.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.3 ขอบคุณครับแม่ยายมาฯ

อุ๊ตะ...ว่าไปนั่น..ลาว...ลาวทองหรือเปล่าครับ
ระวังขุนแผนเสกหมากให้กินเด้อคับ

มโนไป...ลุยขี้โคลน ..บ้านผมเรียกขี้เคลน..น่าจะเหมือนกันเนาะ....รอชมๆ...สังหรณ์ใจยังไงพิกล

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 17.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.2 สวัสดีครับพี่ทุนดี

ดีจังครับ ปลูกผักสวนครัว รั้วกินได้
อีกไม่นานพี่ทุนดีได้กินยำถั่วพูแน่นอน
รอชมครับผม

ขอบคุณครับ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 17.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.1 ขอบคุณครับคุณกล้วยไม้ฯ

อร่อย ดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพครับเมนูนี้

ความคิดเห็นที่ 6 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 11.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

หน้าตาน่าทานมากเหลือเกินครับ
เมนูหน้า ขอยำตะไคร้ หรือยำถั่วพลู นะครับเชฟ

ความคิดเห็นที่ 5 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เฟื่อง วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 07.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/creativeworld

เมนูสูตรผอม
ชอบมากๆๆๆๆ
ขอบคุณค่ะ คุณดงฯ

ความคิดเห็นที่ 4 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 28/09/2014 เวลา : 21.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ของโปรดเลยค่ะ
ของแม่หมีใส่มะพร้าวคั่วด้วยค่ะ
เอ๊ะหรือของแม่หมีเป็นยำถั่วพู. ถ้าขยันจะสับกุ้งแล้วรวนเนื้อกุ้งลงไปด้วย ประมาณจับอะไรได้ก็ใส่ไปน่ะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่ยายมากับตามี วันที่ : 28/09/2014 เวลา : 20.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/domyasalob
บ้านเล็กบ้านน้อยอีกหลังหนึ่ง http://www.oknation.net/blog/jankapor

ลาวไม่เคยกินอ่ะคุณดง
จริงๆนะ เดี๋ยวต้องนั่งคิดก่อนว่าจะทำเป็นเจได้ยังไง จะรอออกเจก็นานเกินละ
คุณดงบอกว่าเป็นเมนูลุยสวนพู แม่ยายมาฯแกล้งคิดในใจว่า เมนูลุยสวนต้องน้ำข้นๆ ขุ่นๆเพราะขี้โคลน แล้วของแม่ยายมาจะเป็นโคลนสีอะไรหว่า คิดในใจนะ 555 คือยังไม่ได้ปลูกผัก ในห้องเย็นไม่มี พรุ่งนี้เช้าจะไปซื้อก็ไม่สำเร็จ ลูกชายไม่ให้ไปค่ะ
พรุ่งนี้จะออกมาเมรูไหน ต้องคอยดู

ความคิดเห็นที่ 2 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
toondee วันที่ : 28/09/2014 เวลา : 20.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

ปลูกถั่วพูแล้วค่ะ กำลังออกดอก รอลุ้นจะได้คุยได้ว่าเมนูนี้ ตั้งใจตั้งแต่เพาะถั่วพูเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะคุณดงละคอน

ความคิดเห็นที่ 1 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
กล้วยไม้ปลายปากกาสีน้ำพู่กัน from mobile วันที่ : 28/09/2014 เวลา : 18.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/iamnoonidnoi

เมนูนี้เป็นของโปรดอีกหนึ่งอย่างเลยค่ะ ^^

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< กันยายน 2014 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        



[ Add to my favorite ] [ X ]