• ดงละดอน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : yaya2508@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-08-27
  • จำนวนเรื่อง : 751
  • จำนวนผู้ชม : 10225886
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1680 คน
ดงละคอน
ขอเรียนรู้เพื่ออยู่เพียงตัวและจิตใจ เป็นมิตรแท้ที่ดีต่อกัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508
วันจันทร์ ที่ 29 กันยายน 2557
Posted by ดงละดอน , ผู้อ่าน : 10927 , 18:46:19 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 16 คน opads , feng_shui และอีก 13 คนโหวตเรื่องนี้

เมนูพิเศษ...ยำตามสั่ง

เมนูนี้รับออเดอร์มากจากท่าน บก.ชาลี (บล็อกเกอร์ BlueHill)

เนื่องด้วยท่าน บก.ปรารภไว้ในเอ็นทรี่ก่อนหน้า

เมนูหน้าขอ....."ยำตะไคร้"

วันนี้ผมก็เลยจัดให้ พิเศษเพิ่มออฟชั่น ใส่กุ้งสดให้ด้วยตัวใหญ่ๆ

มากไปด้วยสมุนไพร แบบครบเครื่องเรื่องยำ

อีกทั้งดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพครับ เมนูนี้

เมนูนี้ เป็นเมนูที่ผมมีปรุงไว้ในตู้กับข้าว 

สบโอกาส ท่าน บก.ชาลีสั่งปุ๊บ...ผมก็ยกมาเสิร์ฟปั๊บ

อร่อยครับ...การันตี...แซ่บถึงตะไคร้ ถึงกุ้ง

"ยำตะไคร้กุ้งสด"

 

วิธีการยำ ทำรสให้อร่อยก็มีมาพร้อมสรรพ

หากท่านใดต้องการก็เชิญครับ ไม่มีขั้นตอนอะไรวุ่นวาย

ไม่ต้องสาธยายเกริ่นอะไรกันให้เสียเวลา

ไปเข้าครัวลงมือปรุงกันเลยดีกว่าครับผม

กับ "ยำตะไคร้กุ้งสด"

อ่อๆ...ก่อนอื่นผมขอแนะนำ มีสูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับมาฝาก

"น้ำปรุงรสสารพัดประโยชน์"

 

สำหรับไว้ใช้ในการปรุงยำต่างๆ หรือจะปรุงเป็นน้ำปลาหวาน

ก็สะดวกสบาย หากปรุงเก็บไว้

ไม่ต้องไปเสียเงินซื้อครับ ปรุงเอง..ง่ายๆแต่เก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำ

"น้ำปรุงรสรสสารพัดประโยชน์"

ประกอบไปด้วย

น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วย  น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

น้ำปลา 1/4 ถ้วย และ น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย

 

ขั้นตอนการทำมีดังนี้

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ  ตั้งไฟ

ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมละลาย

เมื่อเดือดแรกก็ปิดไฟ

ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำปรุงรสเรียบร้อยแล้วครับ..ง่ายๆ

เมื่อเย็นแล้วนำใส่ภาชนะ จะเป็นขวดก็ดี

(ก่อนนำบรรจุขวด ให้นำขวดลวกน้ำร้อนเสียก่อน)

แช่ตู้เย็นไว้ เมื่อต้องการใช้ก็หยิบมาใช้ได้ทันทีครับ

ไม่ว่าท่านจะยำผลไม้ ปรุงน้ำปลาหวาน

หรือว่าจะปรุงรสน้ำไข่ลูกเขย และอื่นๆได้อีกมากมาย

สะดวกสบายครับ  ทำเก็บไว้ใช้ได้นาน

จบเรื่องการทำน้ำปรุงรสสารพัดประโยชน์ เพียงเท่านี้ครับ

มาเข้าเรื่อง ยำตะไคร้กุ้งสดกันต่อครับ

ปรุงอย่างไรและต้องใช้เครื่องปรุงอะไรกันบ้าง

เครื่องปรุงที่ต้องใช้ประกอบด้วย

กุ้งขาว ตะไคร้ พริกแดง  หอมแดง

มะนาว  ใบสะระแหน่  และถั่วลิสงคั่ว

และอีกสิ่งที่ขาดไม่ได้... " น้ำปรุงรส "

ซึ่งได้ปรุงเตรียมไว้แล้วข้างต้นครับ

น้ำปรุงรส...พร้อมปรุงรส...ให้ได้รส

ตะไคร้อ่อนหั่นซอยบางๆ พริกแดงโขลกให้ละเอียด เตรียมไว้

หอมแดงซอยบางๆ ฝานมะนาว เตรียมไว้เช่นกัน

สำหรับกุ้ง เด็ดหัวแกะเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออก

ล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อย

จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย

เพื่อช่วยลดกลิ่นคาวของกุ้ง

 

เมื่อเครื่องปรุงทุกอย่างเตรียมพร้อมแล้ว

นำส่วนผสม กุ้ง หอมแดง ตะไคร้ซอย

พริกแดงที่โขลกไว้  ใส่ลงไปในชาม

บีบมะนาวตามลงไปครึ่งลูกครับ

ตามด้วยน้ำปรุงรส 1 ชต. คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ชิมรสชาติตามชอบ ขาดรสใดก็ปรุงเพิ่มลงไปครับ

สุดท้ายใบสะระแหน่..ใส่ลงไปครับ

คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักใส่จาน..โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว

"ยำตะไคร้กุ้งสด"

เป็นอีกหนึ่งอาหารที่จัดอยู่ในอาหารประเภทยำ

มากไปด้วยประโยชน์ จากสมุนไพรในครัวเรือน

อีกทั้งเป็นอาหารที่ปรุงทานได้ง่ายๆ ไม่มากขั้นตอน

ทั้งตะไคร้ ใบสะระแหน่ หอมแดง และพริก

ก็เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสรรพคุณทางยา

ช่วยแก้และป้องกันได้สารพัดโรค

วันนี้ "ครัวดงละคอน"  ก็ขอฝากไว้เป็นเมนูแนะนำอีกหนึ่งจาน

หากท่านมีเวลาว่าง ลองปรุงทานกันดูครับ

สะดวกสบาย.....ง่ายจริงๆครับกับ "ยำตะไคร์กุ้งสด"

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 28 (0)
ดงละดอน วันที่ : 08/10/2014 เวลา : 19.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.27 ขอบคุณครับน้องสุ่ย

ต้องขออภัยๆ...ตอบช้าไป 7 วัน...ไม่ว่ากันเนาะครับ

ความคิดเห็นที่ 27 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
feng_shui วันที่ : 01/10/2014 เวลา : 12.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/buzz
feng_shui

เยี่ยมยุทธ์

ความคิดเห็นที่ 26 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ขอบคุณครับคุณเหล่าซือฯ ที่แวะมาเยี่ยมเยียน

ความคิดเห็นที่ 25 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.17 ขอบพระคุณครับคุณครูแดง

อาหารประเภทยำ ส่วนตัวผมชอบมากครับ
เหมือนกับว่าได้กินอะไรที่มันสดใหม่ อีกทั้งยังมากไปด้วยสมุนไพร ดีต่อสุขภาพร่างกายจริงๆครับ

ความคิดเห็นที่ 24 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.16 ขอบคุณครับคุณอุ๋ม

อร่อยครับ เมนูนี้ แต่ต้องไวๆ....บก.ท่านชอบกินกุ้งครับ
(แต่ถ้าใส่พริกไทยดำ...ไม่ต้องแย่ง)

ความคิดเห็นที่ 23 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.14 & 15 ขอบคุณครับคุณรัต

โอเคครับ ผมเองไม่มีปัญหา...ท่าน บก. ก็น่าจะด้วยเช่นกัน
(กินตะไคร้...เพื่อน้อง)....สบายอยู่แล้ว

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.13 ขอบคุณครับคุณหม่อง

โอเคๆ...หรือเปลี่ยนเป็นยำตะไคร้ใส่เต้าหู้แทน
ไม่เจอหลายวัน คิดถึงนะเนี่ย

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.12 ขอบคุณครับคุณครูทิพย์

อร่อยมากครับ เมนูนี้ ลองปรุงทานดูครับ

ความคิดเห็นที่ 20 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508


ตอบ คห.11 ขอบคุณครับเจ้าหญิงฯ

.....ออกตัวแทน ท่านบก. : ยืนยัน พุงไม่มีปลิ้น..ออกจะเท่ (ผมแอบชำเรืองดูแล้ว)

ปล. จะชิมเมื่อไหร่บอกมาได้เลยครับ.....จัดให้


***ต้องขออภัยท่าน บก.ด้วยครับ ที่นำรูปมาเผยแพร่โดยไม่บอกกล่าว

***ขอบคุณเจ้าของภาพน้องชายสามหยด

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.10 ขอบคุณครับคุณสิงห์ฯ

อร่อยครับ แต่ว่าถ้ากินดึกๆ หูตาสว่าง จะหลับไม่ลงหนะสิครับ

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 18.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.9 ขอบคุณครับคุณแม่หมี

อร่อยครับยำจานนี้ กินแทนข้าวได้สำหรับท่านที่กลัวคาดถึง

ความคิดเห็นที่ 17 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ครูแดง วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 17.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krudang

-ได้เวลาอาหารพอดี...น้ำลายมาก่อนเลย....
ของชอบค่ะ

ความคิดเห็นที่ 16 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 13.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

ต้องขอมาแย่ง บอ.กอ. ทานเสียแล้วค่ะ

ความคิดเห็นที่ 15 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 11.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

อ้อ..ไม่ใช่ค่ะ...ตะไคร้ เก็บไว้ให้พี่ชาลี..ล่ะกาน
บอกว่า..รัตขอกินกุ้ง..ไปแระ..

ความคิดเห็นที่ 14 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 11.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

อิอิ.. ชอบกุ้ง..รักกุ้ง..ต้องกินกุ้ง..
น่ากินสุดๆ เร้ยยยย.. พี่เชฟดง..
กุ้ง..เก็บไว้ให้รัตนะ..ส่วนพี่เชฟ..
ก้อกินตะไคร้ไปล่ะกาน..เน๊าะ

ความคิดเห็นที่ 13 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 10.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

ยังไม่ออกเจ ของดกุ้งก่อนละกันนะครับพ่อครัวดง

ความคิดเห็นที่ 12 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ครูทิพย์ วันที่ : 30/09/2014 เวลา : 09.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Tip2
Every minute is precious if every minute I have you. ทุกนาทีจะมีค่า หากทุกเวลาฉันมีเธอ 


ว้าว! มาแจมรับสูตรเด็ดด้วยคนค่ะ เชฟดงฯ เยี่ยมจริงๆ!!

ขอบคุณมากนะคะ

ความคิดเห็นที่ 11 ดงละดอน , BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (2)
Chaoying วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 23.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

บก. พุงปลิ้นแระ..
พี่ดงละคอน ทำให้พวกเราชิมหน่อยเหอะ เนี่ยแค่เห็น..ไม่ค่อยเชื่อเลย..ต้องชิม ฮาๆ

ความคิดเห็นที่ 10 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 21.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ตอนนี้ทานข้าววันละมื้อครับ พี่เชฟดงฯ เฉพาะมื้อกลางวัน แต่ตอนนี้จะห้าทุ่มเห็นแล้วหิวเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 9 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 20.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

น่ากินมากๆ
กินข้าวเย็นอิ่มแล้ว
แต่เอามวางตอนนี้ก็กินเปล่าได้เลย.

ความคิดเห็นที่ 8 แม่ยายมากับตามี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 20.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.7 ขอบคุณครับแม่ยายมาฯ

อร่อยมากครับ...ขอบอก
ผมจะรอชม กุ้งเจ รูปร่างจะเป็นยังไงหนอ

ความคิดเห็นที่ 7 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่ยายมากับตามี วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 19.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/domyasalob
บ้านเล็กบ้านน้อยอีกหลังหนึ่ง http://www.oknation.net/blog/jankapor

อ่านแล้วรู้สึกเปรี้ยวทำเอาปวดหู
ต้องยำกินมั่งแล้วหละวันพรุ่ง

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 19.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.4 ขอบคุณครับคุณยั้งคิด

ไม่แน่ขอรับ หากไปสุพรรณ อาจแวะdelivery ถึงบ้านท่านก็ได้ขอรับ ใกล้กันนิดเดียว ละแวกนั้น

ความคิดเห็นที่ 5 BlueHill ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 19.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.3 ขอบคุณครับ บก.

อร่อยมากครับ ยำตะไคร้จานนี้ มากไปด้วยสมุนไพรครับ

ปล. ไอโฟน6...บก.ต้องรับเช็ดนะขอรับ
(ขออภัยๆ..ผมเย้าเล่นนะขอรับ)

ความคิดเห็นที่ 4 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นายยั้งคิด วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 19.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/political79

มีการสั่งล่วงหน้าได้เสียด้วย แล้วมีบริการ delivery ด้วยหรือเปล่า ?

ความคิดเห็นที่ 3 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 19.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

โอ้ ขอบคุณมากครับพี่ดงละดอน
บอกปุ๊บได้ปั๊บเลย เร็วกว่าไอโฟน 6 อีก
สุดยอด น่าชิมชะมัด

ความคิดเห็นที่ 2 BlueHill , redribbons07 ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ดงละดอน วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 19.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.1 ขอบคุณครับคุณredribbons07

เยี่ยมไปเลยครับ เพิ่มออฟชั่นได้หลากหลาย
ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้นเลย

ความคิดเห็นที่ 1 BlueHill , ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (2)
redribbons07 วันที่ : 29/09/2014 เวลา : 18.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/redribbons07

น่าทานค่ะ มีสูตรน้ำยำด้วย


เคยทำไว้ยำตะไคร้ผักรวมกุ้งสดรสแซ่บ


http://www.oknation.net/blog/redribbons07/2013/08/31/entry-1



แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< กันยายน 2014 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        



[ Add to my favorite ] [ X ]