ห่างหายกันไปนาน อ้างติดภารกิจเหมือนเดิม

ไม่ได้เข้าครัวปรุงกับข้าวกับปลามาก็เนิ่นนาน

แต่ถึงกระนั้น ก็ยังไม่เคยลืม บ้านโอเคฯ ที่แสนอบอุ่น

คิดถึงเสมอ....ไม่เคยลืม

ช่วงนี้ได้ข่าว เพื่อนกะเพรามีปัญหา

พาดหัวข่าว " การบินไทย" หาวิธีแก้ด่วน

เมนูฮิตกะเพราไก่ไข่ดาวทำโลกร้อน

อ่านข่าวไป ฉุกคิดขึ้นได้  มีเมนูผัดกะเพราไร้กลิ่นอยู่

ไอ้เราหรือก็คนปรุงอาหาร คุ้นเคยกับผัดกะเพรามานาน

เรียกว่าสนิทเลยที่เดียวกับเจ้าผัดกะเพรา คบกันมาก็นานโข

เมื่อเพื่อนมีปัญหา มีหรือจะนิ่งดูดาย...ร่วมด้วยช่วยกันเพื่อน

เผื่อว่าจะมีประโยชน์ ช่วยลดโลกร้อนได้

ก๊าซเรือนกระจก จะได้ลดน้อยลง

 วันนี้ผมก็เลยไปขุดตำราเก่า

สูตรการผัดกะเพราแบบไร้กลิ่นมาฝากครับ

ไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นอีกต่อไป...เคล็ดลับ...ง่ายนิดเดียว

 สูตรโบราณที่แม่สอนไว้...ผัดแบบไร้กลิ่นฉุน

ไม่รบกวนชาวบ้านให้รำคาญใจ

"ผัดกะเพราหมูพริกแห้ง"

ก่อนอื่นต้องอธิบายก่อนว่า

ที่ใช้พริกแห้งเพราะมันจะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวพริกครับ

สำหรับเนื้อสัตว์ ท่านสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเช่นกัน

มาดูกันครับ ผัดอย่างไรและใช้เครื่องปรุงอะไรกันบ้าง

เครื่องปรุงหลักๆที่ต้องใช้ประกอบด้วย

หมูสับ,ถั่วฝักยาว,ใบกะเพรา

หมูสับก็ซื้อสำเร็จมาเลยครับ ง่ายดี

ถั่วฝักยาวซอยแบบพอดีๆกับใบกะเพราเตรียมไว้

นี่ครับสำคัญ พริกแห้งๆโขลกกับกระเทียม

ใส่พริกไทยเม็ดนิดหน่อย

ไม่ต้องโขลกให้ละเอียดนะครับ แค่พอดีๆ

เครื่องปรุงรสต่างๆ  เบสิคพื้นฐานในครัวมีอยู่แล้ว เตรียมไว้ครับ

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างพร้อม

ลงมือผัดกะเพราได้เลยครับ....จับตาดูให้ดีๆ

วิธีผัดแบบไร้กลิ่น......

อันดับแรก  ผัดหมูสับกับน้ำมันพืชให้สุกก่อน

ผัดหมูสุกดีแล้ว.....ก็ตักพริกกระเทียมที่โขลกไว้ใส่ลงไป

ตรงนี้แหละครับที่เป็นสูตรโบราณ ที่แม่ผมบอกไว้

เพราะว่า..ถ้าเราผัดพริกก่อนกลิ่นมันจะฟุ้งเผ็ดจน ฮ๊าดเช่ย

น้ำหูน้ำตาไหลไปทั้งบ้าน...ยิ่งคนที่ไม่ชอบอาจจะรำคาญได้

หากทำวิธีนี้รับรองไม่มีกลิ่นฟุ้งกระจายแน่นอนครับ

หรือหากจะมีก็แค่กลิ่นปรุงอาหารบ้างเล็กน้อย

ไอ้ที่จะให้ไม่มีกลิ่นเลย..คงเป็นไปไม่ได้นะขอรับ..อาหาร

หลังจากผัดหมูได้ที่ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย,น้ำปลา,น้ำตาลทราย

เหยาะซีอิ๊วดำนิดนึง ไม่งั้นมันจะดูไม่สวย อ้อ..ซอสปรุงรสด้วยนะ

จากนั้นก็ใส่ถั่วกับใบกะเพราลงไปพร้อมกันเลยครับ

ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน....ปิดไฟ

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ....ง่ายๆใครๆก็ผัดได้ครับผม

ผัดกะเพราหมูพริกแห้งสูตรโบราณ...แบบไร้กลิ่น

หมดปัญหาเรื่องกลิ่น ทั้งคนที่ชอบกินและคนที่ไม่ชอบกลิ่น

สบายใจทั้งสองฝ่าย......เนาะครับ

กองทัพต้องเดินด้วยท้อง

แถมหมูย่างแกล้มผักคะน้าให้อีกจาน

ไม่มีอะไรมากครับจานนี้ แค่นำหมูสันในไปย่าง

(มีกลิ่นนะ..แต่หอมมาก.... ขอบอกๆ)

ไม่ต้องหมักอะไรให้วุ่นวาย เพราะเราใช้น้ำจิ้ม

ลวกผักคะน้า แล้วก็ทำน้ำปลาพริกกระเทียมจิ้ม..มีเท่านี้เองครับ

ง่ายๆแต่ว่าได้รสชาติ...จิ๊ดจ๊าด...แซ่บโลด

...มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม