• ดงละดอน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : yaya2508@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-08-27
  • จำนวนเรื่อง : 751
  • จำนวนผู้ชม : 10343642
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1680 คน
ดงละคอน
ขอเรียนรู้เพื่ออยู่เพียงตัวและจิตใจ เป็นมิตรแท้ที่ดีต่อกัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508
วันเสาร์ ที่ 10 ตุลาคม 2558
Posted by ดงละดอน , ผู้อ่าน : 7364 , 14:17:16 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 15 คน นักเดินทางตัวเขื่อง , Chaoying และอีก 13 คนโหวตเรื่องนี้

สวัสดีครับ....เสาร์สบายๆ...จิตใจเบิกบาน

พักผ่อนอยู่กับบ้าน วันนี้ "ครัวดงละคอน"

จะมาชวนท่านทำหมูทอดกินกัน อร่อยแบบง่ายๆ

ตามสไตล์ "ครัวดงละคอน" ยากๆ...ไม่...ง่ายๆ..ต้องครัวดงฯ

ตั้งชื่อเสียงเรียงนามไว้ "หมูทอดเฮียดง"

สืบเนื่องจากหลายวันก่อน นั่งดูทีวีรายการหนึ่ง

นำเสนอหมูทอดเจ้จง ที่ลือลั่นสนั่นทุ่งถึงเรื่องความอร่อย

ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า แถวต่อคิวยาวเหยียด

รวมทั้งเกร็ดประวัติเล็กๆน้อย ที่กว่าจะมาเป็นเจ้จงได้ ลำบากพอดู

นับว่าวันนี้ เจ้จงประสพความสำเร็จไม่ใช่น้อย

กับอาชีพขายหมูทอด

เป็นอีกหนึ่งอาชีพ ที่น่าสนใจเลยทีเดียวเชียว

นั่งนึก มโนไป...เอ...หากเราจะทำขาย จะใช้ชื่ออะไรดี

คิดขำๆ...เอาแบบนี่แหละ(ว่ะ) "หมูทอดเฮียดง"

พร่ำมาเสียนาน ชักช้าประเดี๋ยวจะไม่ได้การ

เสียงลูกสาวพรำพรึม...จะได้กินมั๊ยพ่อวันนี้

 

มาดูกันครับ หมูทอดเฮียดง ต้องใช้อะไรกันบ้าง

สูตรนั้นแตกต่างโดยสิ้นเชิงกับเจ้จงนะ...ขอบอก

ของเจ้จงเขาอร่อยกว่าเยอะ

แต่ผมก็อร่อยในแบบของผมนะ...5555

เนื้อหมู ใช้สันคอหมู 1/2 กก. แป้งโกกิ 2 ชต.

และน้ำเย็นจัด 2 ชต.

เนื้อสันคอหมู เหมาะสำหรับนำมาทอด เพราะเนื้อส่วนนี้จะนุ่ม

ไม่เหนียว เคี้ยวเปื่อยง่าย

วัตถุดิบหลักๆ ที่ต้องใช้มีเท่านี้ครับ

 

ขั้นตอนวิธีทำ...ง่ายมาก

อันดับแรก 

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ กะความหนาประมาณ 1 ซม.

หาชามใหญ่ๆสักใบ เทแป้ง+น้ำเย็นลงไป

คนให้แป้งกับน้ำลายเข้ากัน พอเหนียวข้นก็ใช้ได้

จากนั้น นำเนื้อหมูที่หั่นไว้ ใส่ลงไป

คลุกเคล้าเบาๆ ให้เนื้อหมูกับแป้งจับกันแน่นแฟ้น ก็พอครับ

ไม่ต้องปรุงรสใดๆ ไม่ต้องหมักไว้ข้ามคืน

เพราะผมทำวันนี้ กินวันนี้ ลูกรอ...5555

 

ไปกันต่อครับ

VVV

นำกระทะตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ

ใช่ไฟกลางๆ รอจนน้ำมันร้อนได้ที่

นำเนื้อหมูที่คลุกเคล้ากับแป้งไว้ ใส่ลงทอด

ใช่ไฟกลางๆ อย่าใช่ไฟแรงนะขอรับ

ประเดี๋ยวจะกลายเป็นหมูทอดเฮียดำ ไม่น่ารับประทาน

ค่อยๆทอดไป ไม่ต้องรีบร้อน รอจนหมูสุกเป็นด้านๆไป

ไม่ต้องพลิกไป พลิกมา ให้มากความ

หลังจากด้านล่างสุกได้ที่ พลิกกลับอีกด้าน

เห็นมั๊ยครับ ด้านนี้สุกแล้ว ทอดต่อไปด้วยระยะเวลาเท่าๆกัน

เท่ากับพลิกหมูกลับแค่ครั้งเดียว...จบ

สุกสะเด็ด เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ

"หมูทอดเฮียดง"

พักไว้สักครู่ ให้สะเด็ดน้ำมัน

จับวางบนเขียง หั่นเฉียงๆ ชิ้นขนาดพอคำ

จัดใส่จาน...เตรียมพร้อม

เนื้อหมูสุกเหลืองน่ากิน กรอบนอกนุ่มใน แป้งบางๆ

เคี้ยวอร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น หามีความเหนียวไม่ เปื่อยดีจัง

ไฮไลท์ ทีเด็ดสำคัญ น้ำจิ้มครับ

จิ้มกันแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก

น้ำปลา+พริกป่น บีบมะนาวลงไปหน่อย ผักชีนิด

เพียงเท่านี้ก็จิ้มหมูทอดอร่อยเหาะแล้วครับ 

นี่คือเหตุผล ที่ผมไม่หมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงใดๆ

ครับ... วันนี้ก็ขอฝากไว้ เป็นอีกหนึ่งเมนู

จากครัวดงละคอน "หมูทอดเฮียดง"

ไม่มีหน้าร้าน ไม่มีจำหน่าย หากต้องการความอร่อย

ทอดกินกันเองเลยครับ อร่อยแบบบ้านๆ

หรือจะนำสูตรไปทำขายก็ไม่ว่ากัน...ตามสบายครับผม

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...ทุกๆวัน...ครับผม

 

 

 

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 25 (0)
Chaoying วันที่ : 10/11/2015 เวลา : 05.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

เฮียดง รับส่งตามบ้านอ่ะป่าวคะ..สั่งสองชาม
ข้าวหอมมะลิ และข้าวเหนียวด้วยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 24 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 22/10/2015 เวลา : 08.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

จะไปทำกินกับข้าวเหนียวมั่งค่ะ

ความคิดเห็นที่ 23 (0)
หนอนหนังสือ5 วันที่ : 14/10/2015 เวลา : 12.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bookworm5

สวัสดีค่ะเชพ..คาดว่าเย็นนี้ ลูกชายน่าจะไม่พลาดค่ะเมนูนี้ค่ะ น่ากินมักๆๆ

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 12/10/2015 เวลา : 09.20 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

เห็นหมูทอดเฮียดงแล้วน้ำลายไหล 3 หยดเลย

ผมเชียร์ให้เปิดร้านสู้กับเจ้จงเลยครับพ่อครัวดง

ความคิดเห็นที่ 21 กระเจี๊ยบ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 15.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.20 สวัสดีครับป้ากระเจี๊ยบ

คิดถึงๆครับ

ปล. อย่าลืมนะขอรับ น้ำที่ผสมต้องใช้น้ำเย็นจัดๆ
เพราะเวลาทอดเสร็จ แป้งจะคงความกรอบ ไม่ยุบ

ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมเยี่ยน

ความคิดเห็นที่ 20 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
กระเจี๊ยบ วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 15.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/JinjokJiap
www.oknation.net/blog/QuatschBox (-: ............ :-)

ได้เคล็ดลับการทอดหมูแล้ว ขอบคุณนะคะ

ความคิดเห็นที่ 19 กระเจี๊ยบ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 15.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508


ตอบ คห.17 สวัสดีครับ บก.

พร้อมเสิร์ฟ...ครับผม

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
ดงละดอน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 15.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.16 สวัสดีครับคุณhayyana

*เด็ดขาด เอามันๆไปเลยสะใจครับ*
...ตามคำขอครับ..."It's Cool"
https://www.youtube.com/watch?v=MJGsFoS0zWw



ความคิดเห็นที่ 17 กระเจี๊ยบ , ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (2)
BlueHill วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 13.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ
สุดยอดเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 16 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
hayyana วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 12.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hayyana
You are what you is  !   

เด็ดขาด เอามันๆไปเลยสะใจครับ

ความคิดเห็นที่ 15 หนอนหนังสือ5 ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 11.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.10 สวัสดีครับคุณหวานหวาน

กรอบนอกนุ่มใน แป้งบาง ไม่เหนียวเคี้ยวอร่อยครับ
นี่หากไม่กลัวไปรษณีย์แอบกิน ผมส่งให้จริงๆ


***เคยส่งไอติมแท่งให้แม่ เหลือแต่ไม้ทุกที

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
ดงละดอน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 11.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.9 สวัสดีครับคุณดอกพร้าวชาวเกาะ

อร่อยครับ หมูทอดแบบบ้านๆ จะทานกับข้าวสวย ข้าวต้ม หรือข้าวเหนียว เคี้ยวเพลินครับไม่เหนียว

ความคิดเห็นที่ 13 เฟื่อง ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 11.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.8 สวัสดีครับคุณเฟื่อง

อร่อยครับ หมูทอดเฮียดง (ทำเอง)
หากใช้ไฟแรง ก็ตามนั้นครับ เฮียดำแน่นอนถ้าเผลอ

ความคิดเห็นที่ 12 แม่หมี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 11.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.6-7 สวัสดีครับคุณแม่หมี

ใช้เนื้อสันใน ตามที่แจ้งคุณสิงห์ฯได้เลยครับ ไม่เหนียว ไม่มีมัน ที่สำคัญในวัว 1 ตัวเนื้อสันในมีนิดเดียว ราคาจึงแพงครับ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
ดงละดอน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 11.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.5 สวัสดีครับคุณสิงห์ฯ

*ของผมไม่ทานหมู คงต้องเป็นเนื้อทอดเฮียดง ว่าแต่เป็นเนื้อวัวต้องใช้ส่วนไหนครับ

**ใช้เนื้อสันในเลยครับคุณสิงห์ ราคาแพงหน่อย แต่นุ่ม จะทอด ปิ้ง ย่าง ไม่เหนียวเคี้ยวง่ายครับ
ถ้าจะให้ดี ก่อนทอด ทุบๆสักหน่อย อร่อยเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 10 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
หวานหวาน วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 10.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/warnwarn
คาราโอเกะกับหวานหวาน http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong

เห็นแล้วหมูทอดเฮียดงแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อกๆๆๆ
ยิ่งน้ำจิ้มสีสันอย่างนี้แซบแน่
ถ้าอยู่บ้านใกล้ๆกัน จะไปขอกินด้วยคน

แฮ่ๆๆๆๆ พักนี้หวานหวานขี้เกียจเข้าครัว หลังยาวขึ้นเยอะเลย

ความคิดเห็นที่ 9 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 11/10/2015 เวลา : 07.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

มาตามกลิ่นเลยครับ..

ความคิดเห็นที่ 8 กระเจี๊ยบ , ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (2)
เฟื่อง วันที่ : 10/10/2015 เวลา : 22.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/creativeworld

โอ้ คิดว่าอาเฮียที่ไหน..
ที่แท้ก็ พี่ดงของเราน่ะเองค่ะ..
มาเปิดร้านยั่วให้เราหิว..
ขำที่ไม่ให้ใช้ไฟแรง
เดี๋ยวเป็นเฮียดำ..
คิดถึงนะคะ

ความคิดเห็นที่ 7 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 10/10/2015 เวลา : 21.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

กินกับข้าวเหนียวน่าอร่อยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 6 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 10/10/2015 เวลา : 21.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ไม่ทานหมูเหมือนคุณสิงห์ฯเหมือนกัน
แต่เดี๋ยวจะใช้เนื้อทำตามสูตรนี้บ้าง. ทั้งน้ำจิ้มน่าอร่อย
เนื้อสันน่าจะใช้ได้นะคะ. หรือใช้เนื้อส่วนที่เปื่อยๆนิ่มๆน่าจะได้ใช่มั๊ยคะเชฟ จะได้สั่งให้แม่ค้าเขาหาเนื้อดีๆให้. ที่บ้านไม่ชอบเนื้อติดมันด้วยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 5 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 10/10/2015 เวลา : 21.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ของผมไม่ทานหมู คงต้องเป็นเนื้อทอดเฮียดง ว่าแต่เป็นเนื้อวัวต้องใช้ส่วนไหนครับ

ความคิดเห็นที่ 4 ชบาตานี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 10/10/2015 เวลา : 18.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.2 ขอบคุณครับครูชบา

นานนนนนนนนนน...จริงๆนิ
เลิกไม่ได้จริงๆ ติดลึกแล้วกับการทำกับข้าว


ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ดงละดอน วันที่ : 10/10/2015 เวลา : 18.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.1 ขอบคุณครับเหล่าซือสุวรรณา

อร่อยง่าย อีก1เมนูครับวันนี้


ความคิดเห็นที่ 2 กระเจี๊ยบ , ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ชบาตานี วันที่ : 10/10/2015 เวลา : 18.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ว้าวๆ เฮียเรากลับเข้าครัวมาทำกับข้าวอร่อยๆให้พวกเราได้ชิมกันแล้ว
หลังจากหายหน้าหายตาไปน๊านนนนนนนนนนนนนนนนนนน...นาน
ทำให้เพื่อนๆหลายคนอดได้สัมผัสกับอาหารหน้าตาดี แถมน่ากินอีกตะหากแน่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เหล่าซือสุวรรณา วันที่ : 10/10/2015 เวลา : 15.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chineseclub
泰汉语与文化比较  张碧云博客

ชอบ "หมูทอดเฮียดง" ค่ะ น่ากินมาก

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< ตุลาคม 2015 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31



[ Add to my favorite ] [ X ]