กว่า ๕๐ ปี นับตั้งแต่วันที่ ๑๗ มีนานคม ๒๕๐๙

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ

พระราชทานลูกปลา ขนาดความยาว ๓-๕ เซนติเมตร

จำนวน ๑๐,๐๐๐ ตัว จากบ่อดินจากบริเวณพระตำหนักจิตรลดา

พระราชวังดุสิต แก่กรมประมงเพื่อนำไปขยายพันธุ์

ณ แผนกทดลองและเลี้ยง

ในบริเวณเกษตรกลาง บางเขนจังหวัดพระนคร

และสถานีประมงต่างๆ ๑๕ แห่งทั่วราชอาณาจักร

เพื่อให้ดำเนินการพร้อมกัน

และได้ทรงพระราชทานชื่อปลาชนิดนี้ว่า "ปลานิล"

ด้วยสายพระเนตรอันยาวไกลที่ท่านทรงมีพระมหากรุณาธิคุณ

เล็งเห็นความสำคัญอันจะเกิดประโยชน์กับพสกนิกรชาวไทย

พระองค์ท่านจึงได้พระราชทานพันธุ์ปลานิลจิตรดา

นำมาขยายเผ่าพันธุ์ ทำให้เราได้มีปลานิลกินกันมาจนถึงทุกวันนี้

อีกทั้งยังเป็นปลาเศรษฐกิจ ที่ช่วยสร้างงาน

สร้างอาชีพ ให้กับพี่น้องประชาชนชาวไทยได้ดีเลยที่เดียว

วันนี้"ครัวดงละคอน" ก็เลยถือโอกาสนำเสนอ

กับข้าวบ้านๆพื้นถิ่นไทยเรา ปรุงง่ายๆไม่ยุ่งยาก

กับเมนูปลา "ปลานิลราดพริกแกง"

"ปลานิลราดพริกแกง" ปรุงอย่างไร

และต้องใช้วัตถุดิบอะๆไรกันบ้าง ไปชมกันครับ

เครื่องปรุงประกอบด้วย น้ำพริกแกงเผ็ด ๑ ขีด

น้ำตาลปี๊บ ๑ ชต. นมสดพอประมาณ

น้ำมันพืช, น้ำปลา ในครัวทุกท่านน่าจะมีพร้อม

ขออนุญาตไม่โชว์ภาพนะขอรับ

ใบมะกรูด ,โหระพา เด็ด ฉีก แช่น้ำคอยท่าไว้

และที่ขาดไม่ได้ ปลานิลทอด กรอบนอกนุ่มใน

ใช้ตัวใหญ่ๆ นน. สัก๗-๘ ขีด/ตัว  กำลังดี

ตัวนี้ผมทอดเตรียมไว้เสร็จสรรพ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา

ทอดปลาไม่ยากหรอกครับ หากกลัวน้ำมัน ก็ซื้อเขา

มีถมไปปลานิลทอดตามตลาดนัด

เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ต้องใช้ทั้งหมด ก็มีเท่านี้ครับ

เมื่อเตรียมทุกสิ่งอย่างพร้อม..ไปครับ

ปรุงแบบรวดเร็วทันใจ ตามสไตล์ครัวดงละคอน

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดจนสุกหอม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลาหน่อย ๑ ชต.ก็พอ

(น้ำพริกแกงเผ็ดส่วนมากมักจะมีรสเค็มอยู่แล้ว)

จากนั้นนมสดเทลงไป กะให้น้ำขลุกขลิกๆพอ

ชิมรสดูตามชอบ คนให้เข้ากัน

ใบมะกรูด โหระพา โปรยลงไป ขยับตะหลิวไปมาสัก ๒-๓ ที

ปิดไฟ....นำพริกแกงที่ผัดสุกเสร็จแล้ว

ราดรดลงบนตัวปลาที่จัดใส่จานเตรียมไว้

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันว่า สำเร็จเสร็จเรียบร้อยโรงเรียนปลา

พร้อมเสิร์ฟ....ข้าวสวยร้อนๆสักจาน

"ปลานิลราดพริกแกง"

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลานั้นมากมี

อีกทั้งได้เครื่องแกงแบบไทยๆที่มากไปด้วยสมุนไพร

จานนี้ นับว่ามีประโยชน์มิใช่น้อย

ครับ...วันนี้ก็ขอฝากไว้อีกหนึ่งจาน

หากท่านมีเวลา ก็ลองปรุงรับประทานกันดูครับ

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม

ขอบคุณภาพประกอบ ภาพที่๑,๒,๓ และ๑๑ จากอินเตอร์เน็ต