• ดงละดอน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : yaya2508@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-08-27
  • จำนวนเรื่อง : 751
  • จำนวนผู้ชม : 10233165
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1680 คน
ดงละคอน
ขอเรียนรู้เพื่ออยู่เพียงตัวและจิตใจ เป็นมิตรแท้ที่ดีต่อกัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508
วันพุธ ที่ 18 ตุลาคม 2560
Posted by ดงละดอน , ผู้อ่าน : 2184 , 11:46:13 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 9 คน Chaoying , คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว และอีก 7 คนโหวตเรื่องนี้

 

เมนูวันนี้ "ครัวดงละคอน"

ครัวแบบบ้านๆที่ทำทานกันได้ง่ายๆในครอบครัว

วันนี้มีอาหารเลิศรสมาฝาก ปรุงไม่ยากอีกเช่นเคย

ชาวต่างชาติรู้จักกันดีในนามของ "Swimming rama"

เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของไทย

ไม่แพ้เมนูต้มยำกุ้งเลยทีเดียวครับ

สำหรับคนไทยทั่วๆไปก็เรียกเมนูนี้ว่า

"พระรามลงสรง"

"พระรามลงสรง"  จริงๆแล้วไม่ใช่อาหารไทยครับ

แต่เป็นอาหารจีนแต้จิ๋ว เรียกกันว่า "ซาแต้ปึ้ง"

สูตรของแท้ดั่งเดิมต้องมีเครื่องเทศผสมลงไป

เพื่อให้หอมกลิ่นเครื่องเทศ อะไรบ้างผมก็ไม่ทราบได้

แต่สูตรที่คนไทยนำมาประยุกต์ทำกันในปัจจุบัน

ใช้แค่เพียงน้ำพริกแกงเผ็ดธรรมดา ก็นับว่าอร่อยแล้วครับ

 

มาดูกันครับว่า "พระรามลงสรง"

ใช้เครื่องปรุงอะไรและปรุงอย่างไรกันบ้าง

ง่ายๆครับ...ไม่ยุ่งยาก

เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำซอสราด

น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ชต. กะทิ 1 กล่อง ถั่วลิสงป่น

น้ำตาลปิ๊บ และน้ำพริกเผา

มีเท่านี้ครับสำหรับทำน้ำซอสราด

ผักคะน้าและผักบุ้ง ปรกติ พระรามลงสรง

จะใช้ผักบุ้งเป็นผักเคียง

พอดีผมมีผักคะน้า หรือว่าผักสุภาพ...คะ..น้า

ที่โรยเมล็ดพันธุ์ไว้ในกระถางแบบขำๆ

มันก็ขึ้นมาให้กินแบบขำๆ พอปรุงอาหารได้

แต่ว่าปลอดภัย เพราะไร้สารพิษแน่นอนครับ

ก็เลยนำมาปรุงเมนูนี้ทานเสียเลย

เนื้อสัตว์ ผมใช้เนื้อปลากะพง เพราะชอบปลาครับ

หั่นป็นชิ้นพอประมาณ ไม่บางจนเกินไป

หากว่าท่านชอบหมูก็ใช้หมู ชอบกุ้งก็ใช้กุ้งได้

ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใดครับ เพราะปรุงทานเอง

แต่หากว่าที่ปรุงขาย ส่วนมากจะใช้เนื้อหมูหมัก

 

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างพร้อมแล้ว

อันดับแรก ไปลวกผักกันก่อนครับ

นำน้ำใส่กระทะ ตั้งไฟใส่เกลือป่นเล็กน้อย

นำผักใส่ลงไป พอน้ำเดือด ปิดไฟ

จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที จะช่วยให้ผักดูสวยไม่ดำ

 

 

ต่อไปก็นำปลากะพงที่หั่นไว้มาลวก

ตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไป 1 ชช.

นำปลากะพงใส่ลงไป ลวกจนสุก ก็เป็นอันใช้ได้

ได้ปลากะพงลวกแล้ว

ผักคะน้ากับผักบุ้ง ก็ลวกไว้รอคอยท่าเช่นกัน

 

คราวนี้เราก็มาปรุงน้ำซอสสำหรับราดกันครับ

นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิลงไปเล็กน้อย

ตามด้วยน้ำพริกแกงเผ็ด ใส่ลงไป

ผัดจนกะทิแตกมัน น้ำพริกแกงสุกหอม

หมั่นเติมกะทิลงไปเรื่อยๆ อย่าให้แห้ง

เมื่อน้ำพริกแกงผัดจนสุกหอมดีแล้ว

นำถั่วลิสงป่นใส่ลงไป พร้อมกะทิที่เหลือ

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บและเกลือป่น ชิมรสชาติตามชอบ

รสน้ำซอสจะคล้ายๆกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะครับ

เมื่อชิมรสชาติได้ตามชอบแล้วก็ปิดไฟ

ตักใส่ถ้วยไว้ นี่ถ้านำหมูสะเต๊ะมาจิ้ม..ใช่เลยครับ

ปรุงง่ายๆ...ไม่ยากอย่างที่ท่านคิด

ผักลวกพร้อม..ปลาลวกพร้อม

น้ำซอสสำหรับราดก็พร้อมแล้ว

เวลาจะทาน ก็ตากข้าวใส่จาน

แต่ว่า ผมใช้ขนมจีนแทน เป็นอีกหนึ่งทางเลือก

สำหรับท่านที่ไม่ชอบทานข้าว ก็ใช้ขนมจีนแทนได้

เข้าบรรยากาสอาหารจีนแต่ดั่งเดืมได้ดีทีเดียวครับ

นำขนมจีนวางลงบนจาน ตามด้วยผักคะน้า

วางปลากะพงลวกด้านบน มากน้อยตามชอบ

แล้วก็ราดด้วยน้ำซอสตามลงไป

เหยาะน้ำพริกเผาเพิ่มรสชาติลงไปอีกหน่อย

ยกเสิร์ฟร้อนๆ...อร่อยแบบไทยๆง่ายๆครับผม

หรือหากว่าท่านไม่ชอบทานอาหารประเภทเส้น

จัดให้ได้ครับ ข้าวพระรามลงสรง แบบเดิมๆ

ข้าวสวยวางตามด้วยผักบุ้งและปลากะพงลวก

ราดด้วยน้ำซอส เพิ่มรสด้วยน้ำพริกเผา

อีกหนึ่งจานครับ "ข้าวพระรามลงสรง"

เชิญทุกท่านเลือกทานตามสบายครับ

มีให้เลือกทั้งแบบมีเส้นและไม่มีเส้นแต่เป็นข้าว

"พระรามลงสรง"

อีกหนึ่งเมนูของอาหารไทยที่น่าภาคภูมิใจ

และควรอนุรักษณ์ไว้ ของดีๆของไทยเรา

กรรมวิธีการปรุงก็ไม่ยุ่งยาก

อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย

ที่สำคัญเมนูนี้ไม่ทำให้อ้วนครับ เพราะไขมันน้อย

หากมีเวลาวันหยุดพักผ่อนอยู่กับบ้าน

ลองปรุงทานกันในครอบครัว ไม่ยากครับ

ชาวต่างชาติยังรู้จักเมนูนี้ดี ในนามว่า

"Swimming rama"

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...ทุกๆวัน...ครับผม

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
ดงละดอน วันที่ : 01/12/2017 เวลา : 10.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

คห.12 สวัสดีครับเจ้าหญิง
555 พระรามกินถั่วเขียวต้มน้ำตาลซะแล้ว หวานชื่นใจพระราม
คิดถึงเสมอเช่นกันครับผม

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
ดงละดอน วันที่ : 01/12/2017 เวลา : 10.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

คห.11 สวัสดีครับอาจารย์หม่อง
คิดถึงเสมอเช่นกันครับ
บ่วงสื่อเฮง ฟาต้าไฉ่

ความคิดเห็นที่ 12 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Chaoying วันที่ : 01/12/2017 เวลา : 04.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ฮืม ได้ยินชื่อ ตอนแรก นึกว่า ถั่วเขียวต้มน้ำตาลเสียอีก ฮิๆ พระรามลงสรง คือ ถั่วเขียวต้มต่างหาก ชื่อคงจะมาซ้ำกันเนอะ กับอาหารจานเมนูเชื้อชาติจีนชามนี้
แต่ก็น่าลองค่ะ พี่ดงทำให้กินหน่อยซี่อยากเจอนะ

ความคิดเห็นที่ 11 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 10/11/2017 เวลา : 14.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

เข้ามาทักทายและทานอาหารบ้านคุณดงหน่อยนะครับ มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงเหมือนเดิมนะครับ ว่างๆ จะอัพบล็อกบ้างแล้ว แค่ห่างหาบไปปีกว่าๆ เท่านั้นเอง

ความคิดเห็นที่ 10 wullopp ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 30/10/2017 เวลา : 15.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

ตอบ คห.8 สวัสดีครับคุณหมอวัลลภ

ข้าวพระรามลงสรง ถึงแม้ว่าจะมีชื่อเป็นอาหารไทย แต่ก็ได้รับอิทธิพลจากจากจีน จึงเรียกเป็นภาษาจีนว่า "ซาแต๊ปึ่ง" (จีน: 三茶反) เป็นคำแต้จิ๋วที่ทับศัพท์คำว่าสะเต๊ะ (อักษรโรมัน: sate ซาเต) ที่เป็นคำมลายู-อินโดนีเซีย ซึ่งพระรามลงสรงนั้นก็มีพื้นฐานมาจากอาหารมุสลิมครับ
ขอบคุณมากครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ดงละดอน วันที่ : 30/10/2017 เวลา : 15.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

สวัสดีครับ นายธรรมยุติ

ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน

ความคิดเห็นที่ 8 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
wullopp วันที่ : 28/10/2017 เวลา : 18.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you

เมนูนี้ จะว่า เป็นมรดกโลกเลยก็ว่าได้

ถ้าเทียบกับอาหารอาเซียน
เมนูที่มีถั่วลิสงบด + กะทิ
คล้ายกับว่า
จะพบในอาหารอินโดฯ หลายรายการ

จริงหรือไม่อย่างไร...
ขอความกรุณา
อาจารย์ช่วยให้ความเห็น (comment)
เพื่อ สะสมเป็นองค์ความรู้สู่สังคมด้วย

เพราะ ผมไม่ชำนาญเรื่องการทำอาหารเลย
ขอบคุณครับ...

ความคิดเห็นที่ 7 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นายธรรมยุติ วันที่ : 22/10/2017 เวลา : 11.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Dhammayuth

แวะมาเยี่ยมชมครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
ดงละดอน วันที่ : 20/10/2017 เวลา : 19.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

สวัสดีครับ บก.ชาลี
ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ดงละดอน วันที่ : 20/10/2017 เวลา : 19.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

สวัสดีครับป้าหมู
ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน คิดถึงป้าหมูเช่นกันครับผม

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ดงละดอน วันที่ : 20/10/2017 เวลา : 19.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

สวัสดีครับคุณสิงห์ คิดถึงเช่นกันครับ
ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน

ความคิดเห็นที่ 3 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 19/10/2017 เวลา : 21.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น่าชิมมากมายครับเชฟดง

ความคิดเห็นที่ 2 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สุกรวดี วันที่ : 18/10/2017 เวลา : 21.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/rojanar

คิดถึงมากมายค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 18/10/2017 เวลา : 17.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ห่างหายไปนานเลยครับ พี่เชฟดงฯ พึ่งทำกระเพราเนื้อสับเสร็จนึกถึงพี่อยู่เลยครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< ตุลาคม 2017 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        



[ Add to my favorite ] [ X ]