• ดงละดอน
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : yaya2508@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2010-08-27
  • จำนวนเรื่อง : 751
  • จำนวนผู้ชม : 9374877
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1665 คน
ดงละคอน
ขอเรียนรู้เพื่ออยู่เพียงตัวและจิตใจ เป็นมิตรแท้ที่ดีต่อกัน
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508
วันเสาร์ ที่ 2 ธันวาคม 2560
Posted by ดงละดอน , ผู้อ่าน : 1043 , 12:18:29 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 5 คน ..เวลาสวัสดิ์.. , เหล่าซือสุวรรณา และอีก 3 คนโหวตเรื่องนี้

วันหยุดสุดพิเศษ...กับข้าวบ้านๆวันนี้มี "มะระตุ๋นซี่โครงหมู" 

หนึ่งในอาหารที่มากไปด้วยสรรพคุณ

หากเปรียบความหวานเป็นขนม

ในเรื่องของความขม ก็ต้องยกให้มะระ

ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องของความขม

แต่ทว่าในความขม กลับแฝงไว้ด้วยคุณประโยชน์มากมาย

โดยเฉพาะมะระจีน มีสรรพคุณช่วยในการบำบัด

และช่วยรักษาโรคเบาหวานในระยะเริ่มต้นได้

 "มะระตุ๋นซี่โครงหมู"

ตุ๋นง่ายๆครับ ไม่ยุ่งยากแต่ประการใด

ตุ๋นให้อร่อย ตุ๋นให้มะระไม่มีรสขม ยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่

 

ตุ๋นอย่างไร ใช้วัตถุดิบอะไรกันบ้าง

และตุ๋นแบบไหน ไม่ให้มะระขม  ไปชมกันครับ

 

 ก่อนอื่น นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่รากผักชีลงไป

ปล่อยให้เดือดคอยท่าล่วงหน้าไว้ก่อน

 ต้นผักชีที่เหลือ เตรียมหั่นซอยไว้ 

 มะระจีน ใช้ผลขนาดใหญ่พอประมาณ  หม้อนี้ผมใช้ 1 ผล

หั่นเป็นท่อน ตามขวาง ผ่าสี่ คว้านไส้ทิ้งไป

วิธีการทำให้มะระไม่ขม

นำน้ำเปล่าผสมด้วยเกลือป่น 1 ชช. คนให้ละลาย

 

 นำมะระที่หั่นผ่าสี่ไว้ ลงแช่ในน้ำเกลือ

ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 

จากนั้นเทน้ำเกลือทิ้งไป แช่น้ำเปล่าทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที

วิธีนี้จะช่วยให้มะระที่นำไปตุ๋นไม่มีรสขม หรือมีก็น้อยมากครับ

ไอ้ที่จะให้มันไม่มีรสขมเลย ก็ดูเหมือนจะไม่ใช่มะระ

 

 ขาดไม่ได้ ซี่โครงหมูอ่อน ใช้ครึ่งกิโล

 

น้ำต้มผักชีที่ตั้งเตาไว้ เดือดได้ที่

นำซี่โครงหมูใส่ลงไปครับ

 

 หลังจากใส่ซี่โครงหมูลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง

ขั้นตอนนี้สำคัญครับ ให้เบาไฟลง ใช้ไฟอ่อนๆ

วิธีการแบบนี้ จะช่วยให้ได้น้ำตุ๋นที่ใส ไม่ขุ่น

ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวซี่โครงหมูไปเรื่อย

เพื่อให้เปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

 เพิ่มรสชาติด้วยคนอร์รสหมู 1 ก้อน แบบไม่มีผงชูรส

เกลือป่นเล็กน้อย ซีอิ้วขาวสัก 2 ชต.

จากนั้นนำมะระที่แช่น้ำเปล่าไว้ในขั้นตอนแช่สุดท้าย ใส่ลงไปครับ

และที่สำคัญ ห้ามคนโดยเด็ดขาด

วิธีนี้จะช่วยทำให้มะระที่ท่านตุ๋นไม่มีรสขมครับ

 ปิดฝาหม้อ เปิดแง้มๆไว้ ตุ๋นไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที

หากตุ๋นนานกว่านั้นก็ยิ่งดีครับ รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

หลังจากตุ๋นจนได้ที่ ขั้นตอนสุดท้าย โรยผักชีลงไปครับ

ช่วยเพิ่มความหอมของมะระตุ๋นให้น่าทานยิ่งขึ้น 

 น้ำตุ๋นใสไม่มีขุ่น หากตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆดังวิธีที่กล่าวไว้ข้างต้น

"มะระตุ๋นซี่โครงหมู"

ตักใส่ถ้วย ข้าวสวยร้อนๆสักจาน

หรือจะตักราดข้าว น้ำชุ่มๆ เหยาะน้ำปลาหน่อย

อิ่มอร่อยง่ายๆ หารสขมไม่มี อิ่มหมีพีมันแบบง่ายๆได้อีกหนึ่งมื้อ

ครับ.... วันนี้ "ครัวดงละคอน" ก็ขอฝากไว้

อีกหนึ่งกับข้าวง่ายๆที่ปรุงทานกันได้ทุกครอบครัว

อีกทั้งยังดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายครับ

"มะระตุ๋นซี่โครงหมู"

 

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
หนอนหนังสือ5 วันที่ : 08/12/2017 เวลา : 10.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bookworm5

ขอบคุณค่ะ ต้มซดร้อนๆตอนเช้าๆอากาศหนาวๆๆ
...ตอนนี้เพิ่งรู้ว่ามีคนอร์ แบบไม่มีผงชูรสค่ะ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ดงละดอน วันที่ : 08/12/2017 เวลา : 09.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

คห.6 สวัสดีครับคุณเหล่าซือสุวรรณา

เข้าตำรา หวานเป็นลม ขมเป็นยาครับมะระ
ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ดงละดอน วันที่ : 08/12/2017 เวลา : 09.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

คห.5 สวัสดีครับคุณไอ้เสือน้อย

มีอีกวิธีหนึ่งครับ เลือกมะระลูกสีขาวๆ ตาห่างๆ ใหญ่ๆ รสขมจะน้อยกว่าสีเข้มๆครับ

ความคิดเห็นที่ 6 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เหล่าซือสุวรรณา วันที่ : 06/12/2017 เวลา : 22.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chineseclub
泰汉语与文化比较  张碧云博客

ขมบ้างพอกินได้ค่ะ แต่บางร้านไปซื้อมาขมมากเลย...
..."ไอ้ที่จะให้มันไม่มีรสขมเลย ก็ดูเหมือนจะไม่ใช่มะระ" ...
จริงค่ะ ไม่ขมเลยก็ไม่รู้สึกว่ากำลังกินมะระ

ความคิดเห็นที่ 5 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ไอ้เสือน้อย วันที่ : 05/12/2017 เวลา : 10.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bravo

สูตรต้มมะระไม่ให้ขม สวรรค์โปรดเลยครับ เชฟดงฯ ผมจะได้กินมะระเป็นกะเค้าซักที ปกติซดได้แต่น้ำแกงแค่นั้น

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ดงละดอน วันที่ : 04/12/2017 เวลา : 09.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

คห.2 สวัสดีครับคุณสิงห์ฯ

ผัดมะระใส่ไข่ กับข้าวสวยร้อนๆ น้ำปลาพริกป่นสักถ้วย อร่อยเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ดงละดอน วันที่ : 03/12/2017 เวลา : 21.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

คห.1 สวัสดีครับพี่โต้ง

มีอีกวิธีหนึ่งครับ เลือกมะระลูกสีขาวๆ ตาห่างๆ ใหญ่ๆ รสขมจะน้อยกว่าสีเข้มๆครับ อันนี้ชาวไร่มะระเขาบอกผมมาอีกทีครับ
ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน

ความคิดเห็นที่ 2 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 02/12/2017 เวลา : 19.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

มะระเอามาผัดไข่...พอทานได้ครับ

ความคิดเห็นที่ 1 ดงละดอน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สำรวจฟ้า from mobile วันที่ : 02/12/2017 เวลา : 16.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/PeeThong

เพิ่งรู้สูตรต้มมะระไม่ให้ขม

ทำกินมาตั้งนานแล้วขมตลอด

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< ธันวาคม 2017 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            



[ Add to my favorite ] [ X ]