*/
  • หย่งศรี
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2012-11-29
  • จำนวนเรื่อง : 7
  • จำนวนผู้ชม : 38603
  • จำนวนผู้โหวต : 14
  • ส่ง msg :
  • โหวต 14 คน
วันจันทร์ ที่ 11 กุมภาพันธ์ 2556
Posted by หย่งศรี , ผู้อ่าน : 12301 , 15:49:23 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 6 คน ดอกพร้าวชาวเกาะ , นิดบางขุนเทียนสุรินทร์ และอีก 4 คนโหวตเรื่องนี้

Schnitzel (ชะ-นิท-เซ่ล) เรียกเสียเท่ จริงๆ ก็คือหมูชุบแป้ง+เกล็ดขนมปังทอดนั่นเอง จะเรียกว่าเป็น ทงคัตสึ เวอร์ชั่นยุโรปก็อาจจะได้  Schinitzel เป็นอาหารประจำชาติฝรั่งยุโรปอย่างหนึ่ง สามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป และก็อาจจะแตกต่างกันไปบ้างตามแต่ละท้องที่ ที่โด่งดังมากคือ ของเวียนนา ที่ถ้าไปแล้วไม่ทานก็ถือว่าไปไม่ถึง

ที่แฟรงก์เฟิร์ต เราอาจจะทานกับ Grüne Soße (ซอสเขียว ทำจากพืชสมุนไพร 7 ชนิด) เพื่อให้ได้ชื่อว่ามาถึงแล้วนะ แฟรงก์เฟิร์ต :)

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา Chef Wolfgang อารมณ์ดี เข้าครัวทำ Schnitzel เองกับมือ (เป็นเรื่องหายากมาก ๕๕๕๕๕) 

********

ก่อนเริ่ม Chef Wolfgang บอกว่า ใจความสำคัญของการทำอาหาร คือ การเลือกส่วนประกอบที่คุณภาพดี สด ใหม่ และ "ตั้งใจทำ"  

อาหารที่เราตั้งใจทำเองกับมือ ถึงรสชาติอาจจะไม่ได้เด็ดดวงที่สุด แต่คนทานจะสัมผัสได้ว่า... อร่อย ดีต่อสุขภาพ เพราะคนทำใส่ใจลงไปเต็มที่... แกว่างั้น :)

ทีนี้... ก็ต้องขอไปชมเสียหน่อยว่า ที่บอกว่า "ใครๆ ก็ทำได้ ง่ายจัง"  เนี่ย มันง่ายจริงสมชื่อหรือเปล่า???

 

 

ส่วนประกอบ

- เนื้อหมู

- แป้งอเนกประสงค์ 1-2 ช้อนโต๊ะ

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- เกล็ดขนมปัง (ถ้ามีขนมปังอยู่ที่บ้านแล้ว ก็ไม่ต้องไปซื้อค่ะ ใช้ขนมปังนั่นแหละ บี้ให้ละเอียด ถ้ามีเจ้าตัวน้อยอยู่ที่บ้าน ให้ช่วยทำ ก็จะเป็นกิจกรรมของครอบครัวที่สนุกมากค่ะ)

- น้ำมัน

- เกลือ 1 หยิบมือ

 

วิธีทำ

1. ล้างหมูให้สะอาด และทุบให้เป็นแผ่นบางๆ (หนา 1/4 นิ้ว จะดีมาก) - กิจกรรมนี้เหมาะกับเด็กๆ ด้วยค่ะ ทุบกันเพลิน ๕๕๕๕ เพื่อไม่ให้น้ำจากหมูกระจายเลอะเทอะทั่วครัว เอาเนื้อหมูใส่ถุงพลาสติกก่อนทุบ ก็จะช่วยได้มากค่ะ :)

2. เอาจานออกมา 3 ใบ 
ใบแรก ใส่แป้ง+เกลือ
ใบที่สอง ใส่ไข่ไก่ที่ตีเรียบร้อยแล้ว
ใบที่สาม ใส่เกล็ดขนมปัง

3. เอาหมูที่ทุบแล้วคลุกแป้ง พอให้แป้งติดทั่ว แล้วก็ชุบไข่ให้ทั่ว (แต่ไม่ต้องท่วมท้นนะคะ) แล้วก็เอาไปวางลงบนจานเกล็ดขนมปัง ไม่ต้องกดนะคะ แค่่วางแล้วกลับด้าน

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ให้น้ำมันหนาสัก 1/4 นิ้ว ก็จะดีมากค่ะ  เมื่อน้ำมันร้อนจัด ก็ใส่หมูที่ชุบทุกอย่างแล้วลงไป  ย้ำว่าน้ำมันต้องร้อนแล้วนะคะ เกล็ดขนมปังจะได้ไม่อมน้ำมัน Schnitzel จะอร่อยกรอบ 

5. ทอดสัก 2-3 นาที แล้วก็กลับด้าน เสร็จแล้วตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน ก็เป็นอันเรียบร้อย :) ส่วนจะรับประทานกับข้าว สลัดผัก ฯลฯ ก็แล้วแต่ชอบใจนะคะ

 

 

สุดท้าย Chef Wolfgang ฝากบอกว่า Guten Appetit ขอให้อร่อย (และหวังว่าคงจะสนุกกับการทำอาหารจานนี้กันค่ะ)

 


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
WittawatAntaphon from mobile วันที่ : 02/04/2016 เวลา : 16.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wittawatantaphon

ฝากประชาสัมพันธ์บล็อกนี้ด้วยนะครับ ขอบคุณครับ http://www.oknation.net/blog/wittawatantaphon/2016/04/01/entry-4

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
วลัยชูธรรมธัช from mobile วันที่ : 19/09/2015 เวลา : 00.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/champbook

น่าลองทำ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
ผ่องแผ้ว วันที่ : 07/10/2014 เวลา : 22.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jitphongphaew


น่าทานจังค่ะ มีเมนูอะไรดีๆกรุณาเขียนมาแลกเปลี่ยนกันอีกนะคะ โดยเฉพาะเมนูควบคุมน้ำหนักค่ะ

ความคิดเห็นที่ 7 ยมทูตเลิฟ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ยมทูตเลิฟ วันที่ : 23/04/2014 เวลา : 17.54 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bang2014

น่ากิน

ความคิดเห็นที่ 6 ลูกตะวัน ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลูกตะวัน วันที่ : 19/06/2013 เวลา : 11.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Imajina
 

สภาวะ ข้าวของแพง. การทำอาหารทานเอง เป็นอีกหนึ่งทางออก ที่ทำให้เงินเรา เหลือ ติดกระเป๋า มากขึ้นคนที่เข้า ร้านอาหาร ส่วนใหญ่ ติดใจบริการที่ หรูหรา สดวกสบาย แต่สุดท้ายจ่ายแพง กระเป๋าแฟบในพริบตา ผมว่า เราควรจะ มี การจัดสรรเวลา ให้มีโอกาสได้ทำอาหารทานเองกันบ้าง. โดยให้สมาชิกในครอบครัว มีส่วนร่วมด้วย เป็นการกระชับ ความสัมพันธ์ให้แนบแน่นขึ้นภายในครอครัวเราเอง. อย่างเช่น หมูทุบ ชุบเกล็ดขนมปัง ใข่ทอด ที่คุณหย่งศรี โพสให้ชม ก็น่า อร่อยนะครับ ดูง่ายๆ ไม่น่ายุ่งยากอะไร จะขอลองครับ.

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
Fuyu-Chan วันที่ : 19/03/2013 เวลา : 17.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/fuyu-chan
Fuyu Chan

น่าทานมากๆ เลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
เพลงกระบี่ฯ วันที่ : 12/02/2013 เวลา : 17.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/plaengkrabi
http://www.oknation.net/blog/krabinoi   **BE GENTLE WITH THE EARTH**

ยินดีต้อนรับกลับบ้าน รับเอ็นทรี่โน้นไม่ทัน มารับเอ็นทรี่นี้แทน^_^ หายไปนึกว่าไม่กลับมา ..เพลงกระบี่ฯ ก็เคยหายๆ โผล่ๆ จะว่าไปเราก็หายไปเดินชนกันอยู่ที่"ดี" ทุกๆ สามเดือนละนะ และอาจจะชนที่อื่นๆ ด้วยแบบที่เราไม่รู้ตัว^_^ ...เปิดมาเห็นเมนูนี้ เอาละได้อหารมื้อเย็นแล้ว ขอบคุณchef Wolfgang อย่างแรง

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ลุงต้าลี่ วันที่ : 12/02/2013 เวลา : 12.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loongdali

ทำเสร็จแล้วหมูจะเหนียวไหมครับ กลัวความเหนียวแต่ก็ชอบความนุ่มมากเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
ไอ้เสือน้อย วันที่ : 12/02/2013 เวลา : 09.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bravo

น่าลองทำกินดูบ้าง ใช้เนื้อหมูส่วนไหนถึงจะดีครับคุณหย่งศรี

ความคิดเห็นที่ 1 หย่งศรี ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 11/02/2013 เวลา : 15.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

หย่งศรีปรุงเองเป็นหรือเปล่าครับ
อุ๊บ ไม่น่าถามเลยเรา

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน